北京
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现在来做兰花鱼肚，首先我们需要准备新鲜的兰花鱼肚，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。接着，将鱼肚切成适当大小的片，放入碗中，加入少许盐、料酒和姜丝，腌制十分钟以去腥提鲜。
接下来，我们可以准备配料：葱姜蒜切末，红椒切丝，香菜洗净备用。在热锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的鱼肚片，快速翻炒，直至鱼肚表面微微金黄，散发出诱人的香气。
然后，加入葱姜蒜炒香，接着加入红椒丝，翻炒均匀。为了增加鲜香味，我们可以加入适量的鸡精和酱油，继续翻炒片刻。最后，倒入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮五分钟，让鱼肚更加入味。
在焖煮的过程中，香气逐渐弥漫开来，令人垂涎欲滴。最后，盛出鱼肚，撒上香菜作为点缀，色泽鲜艳，口感鲜嫩的兰花鱼肚就完成了。搭配米饭或面条，绝对是一道美味的佳肴，快来试试吧！
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