江西
一进农历五月，天儿说热就热，浑身像被糊了一层湿泥，犯困没胃口咋办？老祖宗早看透了这茬，留下句“立夏吃3宝，不往医院跑”。到底哪三样？昨天福山区融媒体中心那篇文算是把底牌亮透了，咱老百姓照着吃，保准舒坦过夏。
入夏头一件大事就是补气防疰夏。清晨饿着肚子去上班，手里能攥个啥？非那五香茶叶蛋莫属。鸡蛋本来就是平补佳品，拿普洱茶叶十克，配上桂皮一小块、香叶三片、花椒三克、八角三个，再丢进四块冰糖提亮、六克盐打底、三勺生抽两勺老抽上色。十来个白水蛋煮熟敲出裂纹，丢进这锅料汁里小火咕嘟十五分钟，剩下的全交给时间，闷泡整整一宿。第二天一早热上一个，茶香直往鼻子里钻，蛋白劲道蛋黄噎人却香得要命，连吃几天，那种莫名的疲惫感准跑没影。
光吃蛋哪能压得住这潮湿气？菜市场里绿油油的豌豆这会儿正便宜。买上两斤剥好，切点瘦肉丝，抓一勺生抽、少许老抽、一点胡椒粉、一勺淀粉、半勺食用油腌上十五分钟。热锅凉油把肉丝煸变色，蒜末一爆香，豌豆赶紧下锅大火猛炒两分钟。加水小半碗焖煮三分钟，收汁那一刻，翠绿的豌豆裹着油亮的肉汤，盛一勺盖在米饭上，谁还能嚷嚷没食欲？这玩意儿补中益气最拿手，下午打瞌睡的毛病准能见好。
重头戏还得是那把红苋菜。脾胃一虚，大便黏腻冲不干净，红苋菜就是天然“清道夫”。这菜性凉味甘，清热祛湿一把好手。摘干净只留嫩尖，锅里热油把两个蒜瓣拍碎爆香，红苋菜下锅大火一炒，眼瞅着菜叶子瘪下去，红油全渗出来了。临出锅加点蚝油和盐，前后不过几分钟。一周吃上两三回，肠胃像被彻底洗刷了一遍，轻轻松松。
顺应天时吃东西，身体自然不含糊。这三样家常菜凑齐了，花不了几个钱，换来一夏天的清爽自在，值当不值当？
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