“夏吃酸，病不沾”，今日立夏，记得吃4种“酸味”，安康度夏

四时天气促相催，一夜薰风带暑来。时光流转，在不经意间，春天成为过往，夏天的序幕随着立夏的到来而拉开。暖风习习，为我们带来了阵阵暑热之气。当然对于多地来说，立夏也代表着雨季的来临，此后雷雨天气频繁，为植物的生长带来充沛的雨水。不过对于我们来说，就显得有点难熬了，又湿又热，给人以闷蒸之感，令人疲倦乏力，食不知味，辗转难眠。一个夏日里的消耗都在持续不断，所以在立夏到来之际，人们便要想办法进补营养，从而为度夏攒底气。

俗话说“立夏多吃酸，夏天病不沾”，在夏日里，酣畅淋漓的酸味更能让人味蕾大开，同时很多酸味食物更是别具营养，可以帮助我们健脾消食，敛汗祛湿，更加高效地吸收营养，与炎炎夏日里的消耗保持平衡，以防疰夏。下面就来跟大家分享4种酸味，从立夏开始吃起来，健胃消食，敛气安心，安康过夏天。

一、百香果

它是水果里的营养高手，也是酸味的代表，也被称为黄金果，汁水充盈， 香气馥郁。其富含维C，纤维素，氨基酸，多酚类化合物，果酸等，帮助我们开胃健脾，生津润肺，去燥安神，提升抵抗力等。它是为数不多的适合用来做菜的水果，夏天没胃口可以经常吃。

1、这里准备了大约四个的量，如果个头比较大的话可以少放一个，先将其冲洗好了，沿着顶部划开，舀出里边的果肉，置于碗中。

2、接着准备些新鲜的鱼片，其中放淀粉，白胡椒，盐，仔细拌一拌，在表面形成胶质。

3、起锅放油，里边加点葱姜剁椒，炒香之后，往里边添上饮用水，煮开后把百香果倒进去。

4、鱼片循序下锅，在热汤中煮熟，最后可以放点薄荷叶，即可关火。

二、西红柿

提到夏日里的酸味，很多人都会想到它，这种为数不多的浆果类蔬菜，这个时节里的西红柿酸酸的甜甜的，味道浓郁了不少，想到它总是让人口舌生津，食欲大增。其中蕴含着维C，番茄红素，有机酸等有益元素，帮助我们健胃消食，生津敛气，安心除烦等，夏天越吃越舒坦。

1、这里准备2-3颗的西红柿，洗过之后，连带着皮一起切成小块。在切点香菜。

2、牛里脊一些，片成薄片后，往里边撒些淀粉，生抽，花雕酒，仔细抓一抓，在肉片表面裹匀。

3、锅里放点油热透，西红柿倒进去，迅速炒炒，调些盐，生抽，糖，把它继续炒软了，补充些热水煮开。

4、这时候把牛肉放里边去，过几秒后再轻轻翻一翻，咕嘟一会儿，使之熟透，最后把香菜撒进去，即可关火。

三、马齿苋

其也是一种天然的酸味来源，不过它的酸味要淡一些，主要是在菜梗的部分，在众多的野菜中显得格外开胃。其也是药食同源的植物，可以帮助我们清暑热，去湿利水，润肠排毒等，越吃越轻松的一种菜，这个时节凉拌一盘，特别爽口。

1、现在的马齿苋还是比较嫩的，将其摘下来，放到清水里边泡泡，接着洗干净即可。

2、在锅里添上宽水，少许油淋到里边，菜放里边去，过会儿就捞出来，马上放入凉水中。

3、其凉透了捞起来，攥掉里边的水，放上蒜泥，生抽，香油，醋，记得烧点热油淋上去，先拌匀了，再看看咸淡，灵活调整一下即可。

四、酸奶

这是一种不同于前三种的酸味，这种酸味是来源于乳酸菌发酵，在我们的生活中也十分常见。其可以帮助我们打开味蕾，促进肠道健康，缓解腹胀，消化不良，同时使蛋白质，钙，锌等更高效地吸收。

1、我基本每周都会给家人制作酸奶，一次大约一千毫升的牛奶，够我们吃一周。做好的酸奶除了直接喝，还可以做好吃的。

2、先来100克的纯酸奶牛奶，里边打个鸡蛋，20克糖，混合拌匀了，往里边加点面粉，大约100克的样子，调成细腻的状态。

3、不粘锅热透了，其直接舀一小勺倒进去，迅速摊薄，变色后用硅胶铲翻一次面，再过一分钟左右，松软成型即可出锅。酸甜可口的小饼，简单省时，很适合做早餐。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！