“一企一策”典型案例 | 厦门味友：真材实料守初心 多元创新促发展

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“一企一策”典型案例

为深入贯彻党中央关于完善中国特色现代企业制度的决策部署，福建省工商联启动民营企业建立完善中国特色现代企业制度试点工作，全面推进“一企一策”落地见效。闽商报推出“一企一策”典型案例展示专题，呈现福建民营企业在完善治理结构、强化合规经营、创新发展机制等方面的实践经验，为广大民营企业推进治理体系和治理能力现代化提供可复制、可推广的参考路径，助力更多闽企走好中国特色现代企业发展之路，为建设新时代民营经济强省注入强劲动能。

真材实料守初心 多元创新促发展

厦门味友餐饮管理有限公司

一、企业概况

厦门味友餐饮管理有限公司创立于1993年，从一家村口小店起步，已发展为拥有11家门店、近500名员工、总营业面积超30000平方米的餐饮连锁企业。主打传统闽南特色菜的“味友”品牌，旗下设有五个子品牌：味友闽宴（厦门本地菜“城市宴客厅”）、国宴厅（宴会及港闽式茶餐厅）、壹呷壹（健康商务简餐与闽南小吃）、槑茶（茶饮）以及味友豪丽（小海鲜大牌档），形成多元业态。

厦门味友经营33年来，始终秉承诚信守法、文明经营原则，坚守“以味会友，真材实料”经营理念，受社会各界的肯定，获评“中国餐饮名店”“中国餐饮业优秀品牌”，是厦门市商务局核定的厦门老字号，获得厦门首届十大“名店、名厨、名菜”及省烹协“新闽菜名店、名菜、厨星”三项殊荣。

公司主营闽南特色美食，味友鸭肉面线获评“中华名小吃”，乡土匙子炸获评“福建名小吃”，香酥软虾等4道菜品获评“福建名菜”，珊瑚芋泥香酥鸭入选厦门餐饮十大名菜。2017年厦门金砖期间5次登上央视直播，《舌尖上的中国3》专程前来拍摄。

二、主要做法

厦门味友立足行业特点和自身实际，以党建为引领，在治理结构、战略创新、社会责任、企业文化等方面精准发力，走出了一条符合民营企业特色的现代化发展之路，具体做法如下：

（一）坚持党建引领，持续完善治理。

味友坚持“围绕发展抓党建，抓好党建促经营”，将党建工作融入企业治理各环节，以党建引领规范化转型，夯实企业发展根基。公司建立健全党组织体系，明确党组织在企业治理中的政治核心和政治引领作用，实现党建工作与经营管理同谋划、同部署、同落实，让党建成为企业发展的“助推剂”。

同时，公司坚持“权责明确、管理科学”的现代企业制度核心要求，在党组织引领下，逐步实现从传统管理模式向现代化规范治理升级。创业初期以个体经营起步，2005年租下两千平方米场地、扩大员工规模，初步实现规范化经营；后续在二代传承人和党组织的共同推动下，成立配送中心、企划部等职能部门，明确各部门权责边界，形成“决策、执行、监督”分工明确的运营机制。

人才管理方面，党组织牵头践行“科学民主管理”理念，推动“双向进入、交叉任职”，将优秀党员推荐到管理岗位，发挥党员先锋模范作用。作为创始人也是企业党支部书记，王瑞祥注重言传身教，培育下一代传承企业理念与红色基因，其子毕业后深入基层岗位，熟悉运营后引入现代化管理模式；企业依托党组织建立完善的员工培训体系，提升员工专业技能，同时设立爱心基金帮扶员工，保障合法权益，激发员工工作积极性。此外，在党组织监督下，企业严格规范决策流程，重大经营决策充分征求党员、团队意见，结合市场研判，确保决策科学可行。

（二）聚焦战略创新，激活发展动能。

味友坚持“守正出新、与时俱进”，在传承中创新发展。产品创新上，深耕闽南饮食文化，坚守“味友会友，真材实料”核心理念，主打鸭肉面线等乡土特色菜品，同时结合市场需求，研发创新闽南菜、意境菜等新式菜品，响应《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案》，打造“新闽菜”品牌。

业态创新上，立足餐饮主业拓展多元经营，创立多个子品牌，涵盖茶饮、茶餐厅等多种业态，满足不同消费需求。品牌发展上，抓住厦门经济特区发展机遇，从村口小店成长为连锁企业，2008年开设灌口分店并打造成当地美食地标，后续拓展至漳州实现跨区域发展，将嘉庚建筑元素融入门店，实现“美食+文化”深度融合。管理创新上，引入国际先进服务理念，实行食材追溯制度，严把质量关，多次获评“食品安全示范单位”。

“味友”荣誉榜

（三）践行社会责任，彰显民企担当。

味友坚持“企业源于社会，回馈社会”，将社会责任融入发展全过程。公益慈善方面，连续 20年送慈善 “年夜饭”，二十余年资助社区老人协会、困难学生；脱贫攻坚中捐资支援甘肃学校建设，2021 年捐 100 万元成立 “味友教育基金”，及 20 万元助力学校发展及帮扶贫困学生。企业内设立爱心基金，关爱员工，助力 20 多名员工完成大专学业等。

文化传承方面，作为闽南饮食文化传承者，长期接待侨胞台胞，以家乡味联结情感、助力两岸交流，推动特色菜品标准化、品牌化发展，让闽南菜走出集美、走向全国。社会履职方面，创始人王瑞祥作为厦门市第十四、十五、十六届人大代表，集美区第八届、九届政协常委，他积极履职，深入调研民生热点和企业发展难题，提出园博苑免费开放盘活资产、打造集美美食一条街、优化营商环境等建议，为地方发展贡献智慧；在工商联任职期间，发挥政企桥梁作用，服务会员企业、培育新生代企业家。

（四）厚植企业文化，凝聚发展合力。

味友以乡土情怀为根基、诚信经营为核心，培育特色企业文化。传承创始人家庭“正直、俭朴、诚信、孝道”家风，将“吃苦耐劳、诚信待人”融入经营各环节，秉持“宁可薄利，也要顾客满意”准则。

公司将闽南乡土文化、孝道文化融入产品与服务，鸭肉面线等菜品承载家庭温情与孝道传承；门店装修融入嘉庚建筑、渔村文化元素，营造浓厚闽南文化氛围，增强员工文化认同感与归属感。同时，注重代际传承中的文化融合，新生代企业家在传承核心理念基础上，注入现代经营思维，让企业文化在传承中创新，凝聚发展合力。

三、启示思考

味友餐厅颇具闽南“古早味”

厦门味友33年的发展，是民营企业坚守初心、砥砺前行的生动缩影，为建立完善中国特色现代企业制度提供了有益启示。坚持党的领导、紧跟时代步伐是根本方向，味友抓住厦门发展机遇，在党建引领下实现从小店到连锁企业的跨越，彰显了时代红利。坚守“以味会友，真材实料”理念，以产品、业态、管理创新破解发展瓶颈，是行稳致远的关键。

同时，积极践行社会责任，厚植企业文化，赢得广泛认可。味友的实践充分证明，民营企业只有坚持党建引领、规范治理、创新驱动、担当社会责任，才能实现高质量发展，为传承地方文化、推动区域发展、促进共同富裕贡献民企力量。

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案例来源：厦门市工商联

编辑 | 肖泽峻

审校 | 杨柳青

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