安徽
五一期间
CCTV-13新闻频道五一特别节目
《开局“十五五”实干创未来》
重磅刊播
《能工巧匠有绝活 安徽乡土美食藏绝技 指尖匠心续文脉》
聚焦安徽淮南豆腐技艺
让千年豆腐文化、非遗匠心
登上国家级平台，
惊艳全国观众！
一汪山泉水，一方好豆腐
源自寿县八公山下的淮南豆腐
不只是餐桌上的经典鲜香
更是深植淮南城市底蕴的文化名片
此番获央视专题点赞
淮南豆腐再一次凭千年文脉与古法匠心
惊艳全国！
千年传奇：淮南，世界豆腐发源地
Millennium Legend
西汉年间，淮南王刘安隐居八公山，炼丹偶成豆腐，自此开启世界豆腐文明的序章。两千多年薪火相传，豆腐传统制作技艺历经岁月沉淀，入选国家级非物质文化遗产，淮南也被公认为中国豆腐发源地。
八公山下玛瑙泉泉水清冽甘醇、矿物质含量丰沛，是造就淮南豆腐绝佳口感的灵魂所在。
从精选黄豆、山泉浸泡、古法磨浆、细致滤渣、文火煮浆、传统点卤到轻压定型，全程恪守老祖宗流传下来的古法工序，道道考究、步步用心，成就淮南豆腐白如玉、细如脂、嫩如酥、鲜入味的独有特质。
舌尖盛宴：一席豆腐宴，吃遍淮南千年味
Feast for the Taste Buds
一方淮南豆腐，在淮南烹饪匠人手中幻化万千风味。寿县豆腐宴享誉四方，更是中华素食美食标杆。
各式豆腐佳肴匠心打造、百味纷呈，一菜一格各具特色，将豆腐嫩、滑、鲜、香的本味发挥到极致。无需繁复雕琢，尽是地道淮南风味，引得四方食客慕名而来，只为一品正宗千年豆腐韵味。
非遗打卡：赴千年之约，沉浸式解锁豆腐文化
Intangible Cultural Heritage Check-in
想深度读懂豆腐起源、感受非遗匠心，一定要来淮南豆腐文化园打卡。坐落于国家历史文化名称寿县北门的八公山下，是国家AAA级旅游景区，集文化溯源、非遗展演、技艺体验、美食品鉴、文创伴手于一体，是来淮南必打卡的豆腐文化地标。
在这里你可以沉浸式一站式体验：
- 逛豆腐文化陈列展馆，溯源两千年豆腐发展史
- 现场围观老匠人完整古法做豆腐流程，近距离感受非遗绝活
- 亲手体验推磨磨豆浆、手工点卤做豆腐，化身一日“非遗手作人”
- 现尝现做新鲜嫩豆腐、手工豆干、山泉水豆浆，一口尝到本源鲜香
- 挑选豆腐主题文创、淮南特色农礼，把淮南味道带回家
园区先后获评国家工业旅游示范点、安徽省科普教育基地等荣誉，豆腐系列特色产品多次斩获省内外重磅奖项，是传承与展示淮南豆腐文化的重要窗口。
央视点赞 非遗焕新
淮南味道走向全国
从八公山山泉缘起
到千年古法代代坚守
从乡土民间美味
到央视聚焦的国潮文旅名片
淮南豆腐
正以非遗为底色、以文化为内核
稳步走向全国、享誉四方
这个假期，不妨相约淮南
登八公名山，品正宗豆腐宴
观非遗匠心，探两千年豆腐文脉
在一豆一浆、一食一味里
读懂淮南的山水底蕴、烟火人间与千年传承！
图片及视频来源：安徽日报、安徽文旅、寿县发布、淮河早报、淮南日报、小红书@看云@采塘
信息来源：淮南文旅
淮南发布（ID：huainanfabu）整理发布
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