上海
点击视频：33年艰辛开店路
前不久，我们走访上海浦东新区新场镇一家开了33年的苍蝇馆子，老板娘杨阿姨说：她家的顾客100%是回头客！
过往视频：上海新场苍蝇馆子
老板娘还说：上面视频播出后，老板娘说：来吃饭尝鲜的顾客更多了！
视频播出后，店里更热闹了，尝鲜的、探店的、怀念老味道的，纷纷赶来。但随之而来的，也有质疑声：
“哪有33年？是不是夸大了？”
“现在餐厅都撑不下去，凭什么你家就能活？”
“说不加味精、鸡精？肯定吹牛。”
这几天，春暖花开，我又来“张平饭店”吃剥皮鱼、白斩鸡、菜饭、鸭血汤......
老板娘杨美芳看到我，热情地跟我挥手打招呼。
应我的要求、平时很少炒菜的杨阿姨还在杂乱的后厨、向我演示她如何炒菜。
33年开店换5个地方历经坎坷
关于第一个问题，开业33年，她认认真真地跟我掰起了手指头，一一列举这33年的开饭店的经历。
按照时间线来算——1993年，张平饭店开张了，
最早时在新中华橡胶厂隔壁（1年多）、
后来搬迁到了石笋小学旁边、
再后来搬到了石笋小学对面的新村里（仅2个月）、
后来在双月楼做过一段时间（2年）、
2004年4月才搬到了目前所在的地点。
杨阿姨说，别看现在来光顾的食客越来越多，33年前，夫妻俩对于烧菜完全就是一个门外汉，要不是当年夫妻俩双双下岗、也不会想到去开餐馆。
夫妻俩曾经拜师学艺、也曾经因为亏本而打过退堂鼓，杨阿姨曾经因为亏钱而非常懊恼、跟老公提出放弃开餐馆。
为了扭亏为盈，1996年前后夫妻俩转变思路，开始卖炒面，售价1元2一份，因为学校里的学生放学后肚子饿、再加上价格便宜，很快就小赚了一些钱；
然后，夫妻俩还开始晚上卖夜宵，20多年前，新场镇没有人做夜宵，杨阿姨说：他和老公不怕辛苦，从早上一直干到深夜，慢慢地也开始打开了局面。
为何保存2000多个硬币
杨阿姨告诉我说：她在家里还留存了2000多枚一元钱的硬币，那是她1996年前后卖1元2毛钱炒面时积攒下来的，一来是懒得去换；二来是为了回忆10多年前走过的艰苦岁月；
杨阿姨说，她每次看到这些放在阁楼上的硬币，就会回忆起自己这20多年来吃过的苦、受过的累；每次看到这些硬币就让她百感交集。
如今，一份剥皮鱼（2条）价格是70元，1998年前后是15元一份；
其实，仔细算算目前这家店的运营成本压力也是有的：其中包括7万元/年的房租（二层楼）、5名厨师帮工的人头费用、水电煤费用......加起来总共有40多万元的成本是一笔不小的开支。
如今，靠着回头客的帮忙和支持、小店也算是撑住了；
至于将来小店会怎么样，杨阿姨没有什么雄心壮志，1965年出生的她已经60岁了；
她说自己就是过过小日子、帮儿子带大自己的孙子、补贴儿子的家用；然后，小店有个地方跟大家聊聊天、唠唠嗑，交交朋友，她就已经很满足了。
有人问：杨阿姨的豁达、勤奋，是不是跟上海本地人那种骨子里的踏实、努力有关？
我想是的。
上海人的踏实、勤劳，不是轰轰烈烈的豪言壮语，而是像杨阿姨这样——夫妻双双下岗，不怨天尤人，转身去学炒菜、摆摊、卖1块2的炒面；
亏了钱懊恼一阵，第二天照样早起开门；
33年搬了5次门面房，再难也没把招牌扔掉。
她聊天时从来不说“奋斗”二字，但2000多枚硬币是埋藏在杨阿姨心底的底色——从早干到深夜的日夜，那些没有人做夜宵的小镇街头，那些咬着牙撑过去的日子。
杨阿姨没有大梦想，只有小乐惠，勤劳朴素没有宏大叙事，她就喜欢跟老顾客聊天。这不是安于现状，而是一种上海阿姨特有的清醒：日子是自己的，踏实过就好。
那2000多枚硬币，不是财富，是她半辈子的筋骨。她把曾经经历过的苦和累攒成了一种底气、一家33年的小店。
张平饭店不大，杨阿姨也不伟大。但正是无数个像她这样话不多、不抱怨、肯吃苦、懂知足的普通人，撑起了上海这座城市最结实的底色。
硬币会氧化，但人心不会。33年的小店，就是最好的见证。
祝杨阿姨一切顺利！下次再来吃！
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