5月5日立夏，别忘“养心”，多吃4种护心菜，养心护阳，精神度夏

时光流转，四季变换，不经意间就迎来了立夏节气。夏者，代表着万物繁荣而生的状态，所以民间也有着“春生，夏长”之说。届时光照时间被拉长，阳气升发，降雨增加，这些自然因素都为植物的生长提供了有利条件，开启快速生长的模式。

而对于我们来说，夏日里的闷热气候，也会令体内的代谢加速，体力上的消耗变多。而且在这样的天气里，人们容易乏力倦怠，心慌烦闷，加上漫长的白昼，在一定程度上影响着人们的休息，对于心力也是不小的消耗。所以每逢立夏来临，家里的老人都会叮嘱要注意“养心”。并且会提醒我们，不要浮躁，要平心静气，保持内心的畅达，同时也要多休息，坚持午睡。当然必不可少的还有饮食上的调整，可以多吃些对心脏好的食物。立夏到了，下面就来跟大家分享4种“护心菜”，多给家人吃起来，养心护阳，安神补气，精力充沛过夏天，来看看吧~

一、红苋菜

在立夏时节讲究尝鲜，红苋菜正是其中的一鲜。其是为数不多的呈现为红色的叶子菜，蕴含着大量的植物蛋白，铁，钙，磷，维C，抗氧化物等，可以为我们补充营养，改善体质，一起补血，保护心血管，清热解毒等。其拥有着细腻柔软的口感，可以煮汤，做菜，包饺子等，立夏以后可以经常吃，鲜美可口又养人。

1、一把新鲜的红苋菜，连带着根须，把底部的茎剪下两公分左右的样子，再逐一去掐一掐，去除硬的部分，用清水冲洗两三次，彻底没有杂质为止。

2、在锅里添上宽水，迅速烧开之后，放一小勺小苏打，将菜放里边，浸没到热水中，一分钟以内就夹出来。

3、将其晾一晾，然后用厨房剪刀改短些，并且切上一些大蒜。

4、重新起锅热透，蒜放里边，调些生抽，蚝油，都在热油里边炒香，把苋菜倒进去，迅速炒匀， 使之入味之后，马上出锅。

二、百合

立夏以后，天气烦热，可以经常搭配百合来吃，其为药食同源的根茎类蔬菜。滋味微苦，吃着很开胃，同时富含多糖类，皂荚类，维B，维C，淀粉以及碱性物质等，可以帮助我们清心安神，润燥滋阴，促进代谢，改善体质等。其既可以煮汤，也可以入菜，在夏日里不妨经常搭配来做美食，越吃越舒服。

1、入菜的一半是新鲜的百合，先将其剥开，放到清水里边泡一泡。

2、另外来准备些配菜，彩椒两三种，洗过后切成片，鸡蛋两个，在碗中充分拌匀。

3、锅热放油，先把鸡蛋倒里边，快速地炒炒，凝固成型后就盛出来。

4、把配菜以及百合都倒进去，一直翻炒，一分钟以后，其断生熟透，鸡蛋倒回去，淋上生抽，撒些盐，炒入味后盛出来。

三、茄子

古人讲究顺时而食，立夏之后茄子也进入快速生长的模式，这个时节的茄子口感鲜嫩，肉质细腻。其中蕴含着维p，花青素，绿原酸，纤维素，维E，钾，铁，磷等，有助于保护心血管，抗炎抗氧化，促进代谢，清热解暑去烦躁等。下面分享一种做法，鲜香嫩滑，比肉还好吃。

1、这里准备的是长茄子，先冲一冲，把皮刮掉，然后切成厚度均匀的片，先放到盐水里边去泡五分钟。接着将其捞起来，控水后，在表面撒些面粉。

2、在碗里磕一个鸡蛋，少许盐，小苏打，再加点面，调成糊状。

3、在不粘锅里放些油均匀热透，茄子放到面糊中沾一沾，裹匀之后放到锅里去，把两面都煎到成型就熟了。

4、接着再调个料汁，香菜，香葱，小米椒，生抽，蚝油，最后再放点热油，醋，调匀即可。

四、豌豆

这个时节，各种新鲜豆子已经在陆续上市了，也要经常给家人吃起来。比如新鲜的豌豆，其拥有着鲜甜的口感，老人小孩都喜欢，其也是极富营养的豆类，富含植物蛋白，钾，维C，叶酸，黄酮类化合物等，有益于调节血压，保护心血管，强壮骨骼等。可以入菜，也可以直接水煮，美味又滋补。

1、这里挑选饱满的豌豆，先仔细冲一冲，把外壳上的杂质洗干净了。

2、接着将其逐一用剪刀剪开两头，并且放到盆中，撒些盐，仔细搓搓，过半小时。

3、在锅里添上宽水，放些香料，然后迅速煮开，这时候把豌豆倒进去，继续煮二十分钟就熟了。

4、关火后就可以吃，而且这样煮出来的豌豆特别入味。

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