陕西
榆林的美食
从来不会让人失望
从晨光吃到暮色，从街头吃到巷尾
把人间滋味装进碗里
这才是五一最对味的
打开方式！
YANGZASUI羊杂碎
推荐指数：
榆林人的清晨，从一碗羊杂碎开始。羊杂炖得软烂入味，粉条劲道爽滑，汤色醇厚，撒上碧绿的香菜和红亮的辣子，鲜而不膻。
一口热汤下肚，整个人都被唤醒了，是刻在榆林人DNA里的晨间滋味。
YOUXUAN油旋
推荐指数：
在榆林的早餐中，油旋是羊杂碎的“天生搭档”。刚出炉的油旋外皮酥得掉渣，内里软和筋道，咬一口满是胡麻油的醇香。
单吃是享受，掰碎了泡进羊杂碎汤里是绝配。若是夹入卤肉，便成了地道油旋肉夹馍，内馅饱满、肉香浓郁，一口下去，酥、软、鲜、香层层递进，风味更添一重。
ROUJIABING肉夹饼
推荐指数：
如果说油旋是羊杂碎的经典搭档，那肉夹饼就是另一份扎实的满足。烤到外脆里软的饼子，夹上卤得入味的猪头肉或肘子肉，肥瘦相间，一口下去脂香四溢，配一碗羊杂碎，直接开启元气满满的一天。
✅ 吃饱喝足，漫步榆林老城，看青砖黛瓦映着晨光，逛一逛民俗博物馆，感受“小北京”的烟火记忆，一上午的时光，慢得刚刚好，把假期的松弛感直接拉满~
午后暖阳漫过肩头，暖意悄然入怀，街巷间的烟火香气悠悠萦绕。行过老城寻常巷陌，不妨以一席温润滋味，将这场美食漫步的欢喜，温柔延续。
PINSANXIAN拼三鲜
推荐指数：
作为榆林的“头牌硬菜”，拼三鲜融合猪肉、羊肉、鸡肉三鲜，用烧、炸、煮、涮多种手法烹制，汤汁浓郁，食材丰富，口感层次分明。
相传乾隆皇帝微服私访榆林时，对此菜大为赞赏，并将其带回宫中，成为招待外国使臣的重要菜品。如今，这道佳肴仍是榆林人餐桌上的待客首选，假期来此，一定要尝尝这道传承百年的美味。
DUNYANGROU横山炖羊肉
推荐指数：
横山羊肉堪称羊肉界的“王牌IP”，其肉质细嫩无膻味，被誉为“肉中人参”，曾入选国宴菜单。
羊肉慢炖至软烂脱骨，汤色清亮，香气浓郁，不用复杂调料，仅凭本身的鲜香就足以惊艳味蕾。一口下去，肉嫩汤鲜，暖到浑身舒畅，是榆林午餐里当之无愧的C位。
DAHUICAI大烩菜
推荐指数：
陕北人的餐桌上，大烩菜是实实在在的家常味道。五花肉、土豆、粉条、酸菜、豆腐一锅炖，汤汁浓稠，粉条吸饱了肉香，土豆炖到绵软，一口下去全是满足。
YULINDOUFU榆林豆腐
推荐指数：
桃花水滋养，酸浆点化，成就了榆林豆腐独有的温润如玉。洁白细嫩、绵软滑嫩，无论是清炖入汤，还是煎炒烹炸，都是地道的美味。
✅ 惬意午后，移步榆溪河畔散步放空，看河水潺潺，吹着温柔晚风，慢走消食、拍照打卡，把假期的慵懒与美好，都藏在这片刻的静谧里。
夕阳西下，晚风裹挟着美食的香气，晚餐选在老城街巷，把陕北的热辣与鲜香，一站式解锁，不负假期好食光。
YANGROUMIAN羊肉面
推荐指数：
榆林的羊肉面，用料扎实分量足，是远道来客必尝的风味名片。手擀面筋道爽滑，浇上大块炖羊肉和浓郁羊汤，撒一把葱花和香菜，热气腾腾。
面条吸饱了羊肉的鲜香，一口面一口肉，吃完连汤都舍不得剩下。
YANGYUCACA洋芋擦擦
推荐指数：
土豆擦成细条裹薄粉，上笼蒸得蓬松透亮，再经热油炝炒，葱香与洋芋香交织升腾。入口软糯筋道，根根分明不粘连，一口下去，是陕北人家的日常温暖，是地道的烟火滋味，百吃不厌。
JIANBING清涧煎饼
推荐指数：
清涧煎饼是榆林晚餐里的清爽担当，饼皮薄如蝉翼，柔韧筋道，裹上土豆丝、豆腐干或肘子肉，搭配一碗“清涧啤酒”酸汤，卷起来一口咬下，清爽解腻，口感丰富，回味无穷。
WANTUO碗托
推荐指数：
碗托是清凉解暑必备。精选荞麦磨浆，蒸制成晶莹薄韧的碗托，滑嫩筋道、凉润爽口，淋上秘制辣椒油、香醋与蒜泥，酸辣鲜香交织，入口顺滑不腻，一口便沦陷在陕北风味里。
✅ 吃完晚餐，沿着古城漫步，看暮色染红天际，灯火渐渐点亮驼城，沉浸式感受榆林夜晚的温柔与惬意。
夜色渐深，榆林的烟火才真正开场。
夫子庙的街巷里，麻辣羊蹄、醋泼羊头、烤羊肉串的香气在晚风中弥漫，一口热辣，一口鲜香，这才是假期该有的模样~
MALAYANGTI麻辣羊蹄
推荐指数：
宵夜时间，夫子庙的羊蹄摊最是热闹，刘德华羊蹄、张学友羊蹄、郭富城羊蹄、周润发羊蹄……名字一个比一个“大牌”，味道一个比一个地道，随便挑一家都不会踩雷。
卤得红亮的羊蹄，软烂脱骨，拿起一只，咬开的瞬间，香味在口腔炸开，胶质满满，麻辣鲜香，每一口都是极致的满足。
CUPOYANGTOU醋泼羊头
推荐指数：
榆林人把羊的美味发挥到了极致，醋泼羊头便是其中之一。羊头处理得干净无膻，淋上特制醋汁和辣椒，酸辣解腻，越嚼越香，配上一杯冰镇啤酒，解辣又爽口，是宵夜的绝佳打开方式。
除此之外，榆林的美食还有太多惊喜，碗托、黑粉、酿皮……应有尽有，每一样都是地道的陕北风味，沿着摊位随心挑选，总有一款能击中你的味蕾。
✅ 夜晚的时光是松弛的，找一个小摊坐下，点上几样宵夜、几杯小酒，吹着晚风，聊着家常，看驼城灯火摇曳，给五一的美食Citywalk，画上圆满的句号。
日升月落
人间烟火生生不息
这座藏着万千惊喜的小城
总让人忍不住驻足流连
街巷间漫溢的香气，岁月里沉淀的滋味
都是刻在心底的念念不忘
五一来榆林
寻一段慢时光，品一城烟火长
来源：“榆林文旅 ” 微信公众号
编辑 叶蕊 强小强 责编 李治学
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