五一假期，淮南炫饭指南来啦！

五一长假，奔赴淮南，想要旅途尽兴，必先吃饱喝足。置身这座豆腐故里、淮河之畔，地道风味当然不能辜负。

淮南文脉悠长，烟火绵延，饮食底蕴格外深厚。作为中国豆腐发源地，依傍淮河得天独厚的物产，承袭寿州千年饮食底蕴，沉淀出独一份的淮南烟火风味。

淮南的味道，以鲜醇为底色，兼容香、辣、酥、甜多重风味，糅合市井烟火与淮河水乡灵气，一口便能解锁专属舌尖魅力。

收好这份美食清单，沉浸式打卡淮南特色美味，这个假期，放心尽情炫饭！

CP 1

鲜醇 × 咸香

春风拂面，暖意融融，一碗热汤，最抚人心。鲜，是骨汤与时间的慢熬；咸，是卤香与食材的相融。一口入魂，鲜到心底。

淮南牛肉汤

淮南当之无愧的招牌美食，牛骨慢火熬煮数小时，汤底浓白鲜香。薄嫩牛肉、粉丝、千张吸饱汤汁，撒上香菜、辣油，趁热喝一口，真“恣”啊！

马店羊肉汤

马店羊肉汤，一碗暖心又解馋。羊肉软烂无膻，汤头奶白醇厚，可选择清汤清爽或浓郁肥汤，配上烧饼，一口汤、一口饼，香到骨子里。

寿县盐水鹅

寿州经典卤味，老卤慢浸卤制，鹅肉紧实不柴，咸香透彻入味。肥而不腻，瘦而不柴，切上一盘，就是淮南人待客的硬菜。

淮南卤菜

老淮南的灵魂滋味，一锅老卤代代相传。卤猪蹄、卤豆干、卤藕片、卤千张，卤香浓郁，越嚼越香，下饭、下酒、解馋都一绝。

八公山豆腐

豆腐发源地的正宗滋味，质地细嫩绵密，豆香纯粹。清炖、红烧、煮汤皆鲜掉眉，一口尝尽千年豆腐文化底蕴。

淮河鱼鲜

淮河活水天然滋养，河鱼肉质细嫩、无土腥味。红烧、清蒸、炖汤皆可，鲜甜味足，是淮河馈赠的舌尖美味。

夏集贡圆

淮南非遗地道美味，纯手工揉制而成。外皮劲道弹牙，内馅鲜醇咸香、饱满多汁，蒸、煮、煎样样出彩，是淮南人逢年过节必不可少的团圆风味。

寿县小刀面

手工擀制、刀切而成，面条劲道爽滑。经猪骨慢熬的秘制骨汤做浇头，汤浓味醇、面香四溢，一口下肚，尽是寿州古城的地道烟火气。

CP 2

焦香 × 酥脆

火与油的碰撞，香与脆的共鸣。外酥里嫩，一口咔嚓，满是市井烟火气。

锅贴

面皮软韧筋道，底部煎得金黄焦脆，内馅鲜香多汁。蘸点醋，一口爆汁，早餐、夜宵吃都恰到好处。

炸串

除了淮南街头人气王土豆片必打卡之外，炸至外酥里嫩的各类炸串也非常值得推荐，刷上甜咸辣酱、撒上孜然粉。香辣开胃，一口一片，停不下来。

油酥烧饼

淮南街头经典标配，外皮酥脆掉渣，层次分明，芝麻香浓。搭配牛肉汤、羊肉汤，是刻在淮南人DNA里的吃法。

寿县大救驾

寿州千年糕点，多层酥皮层层起酥，内馅香甜软糯，甜而不腻，兼具历史底蕴与地道风味，作为伴手礼再合适不过。

炸圆子

美味的炸圆子用豆芽、干虾、绿豆粉等混合制成，外酥里嫩，可汤可烧可烩菜。家常滋味，一口咬下去，满满幸福感。

金丝馓子

金黄细长，丝丝分明，咬一口酥脆咸香。干吃、泡汤皆适宜，老幼都爱，是淮南特色传统小食。

炸臭豆腐

闻着臭、吃着香，外焦里嫩，配上秘制汤汁与酱料，酸辣鲜香，是淮南夜市不能错过的灵魂小吃。

淮南烧烤

淮南夜晚的美食顶流，炭火慢烤，香气四溢。各类肉串、年糕、时令蔬菜等食材，刷上秘制酱料，撒上孜然、辣椒，焦香入味，越吃越上瘾。

CP 3

清爽 × 开胃

天气渐暖，味蕾偏爱清爽口感。酸辣解腻、咸香爽口，多样风味交织，瞬间唤醒食欲。

贺疃凉粉

贺疃凉粉是闻名淮河两岸的风味小吃。凉粉爽滑劲道，淋上红油、香醋、蒜水，酸辣开胃，清爽不腻，春日食用格外爽口。

红油咸鸭蛋

淮南本土家常风味好物，蛋黄起沙流油，蛋白咸香温润。咸香不齁、解腻开胃，无论是配粥、拌饭还是夹饼，都是绝佳搭配。

CP 4

清甜 × 果香

吃过咸香辛辣，用一抹清甜收尾最是惬意。果香浓郁，清甜解暑，一口沦陷淮南温柔风味。

潘集酥瓜

淮南应季鲜果，新鲜上新正当食。皮薄肉脆，汁水丰盈，清甜回甘，清爽解腻，一口解锁自然鲜甜。

冰酒酿

淮南传统消暑甜饮，米酒醇香绵长，搭配葡萄干、桂花提香，清甜爽口。冰冰凉凉，解辣解腻，是夜市百搭标配。

益益酸奶

淮南本地老牌乳品，口感醇厚顺滑，奶香浓郁，酸甜比例适中。营养又好喝，老少皆宜，承载一代代淮南人的童年回忆。

美食治愈味蕾，风光治愈心情

在淮南沉浸式吃遍特色风味之余

这个五一

全城文旅活动缤纷上线

国风游园、趣味体验

休闲游玩一应俱全

贴心游玩福利同步解锁

玩转假期、出行无忧

吃喝玩乐一站式安排到位

五一文旅活动

（查看活动详情请点击下方）

⬇️⬇️⬇️

五一停车福利

（查看详情请点击下方图片）

⬇️⬇️⬇️

烟火藏美味，山水皆诗意

这座兼具千年底蕴与鲜活烟火的城市

早已备好风光与美食

静待八方来客

逛古韵街巷，赏春日盛景

品淮南百味，享暖心福利

这个五一，相约淮南

赏美景、尝美食、趣游玩

不负春光，不负假期！

信息来源：淮南文旅 图源：寿县文旅、 潘集发布、 小红书@FF、@小学生不想上课、@未末

淮南发布（ID：huainanfabu）整理发布

点击下方名片，关注淮南发布