江西
昨晚十点，楼下烧烤摊还排着队，我微信步数才两千，裤腰却紧了一圈——谷雨都过了，湿气+熬夜+外卖，肝先报警：嘴里发苦，指甲竖纹，早上一刷牙就恶心。 刷到这篇“4道菜护肝”，我立马截图丢进闺蜜群，五分钟后她们只回一句：靠谱吗？
我干脆照着吃了七天，早中晚换着来，体重没掉，但裤腰松了，最惊喜的是半夜不再被口苦呛醒。
先说茼蒿炒豆腐。我原来嫌茼蒿药味重，把杆儿掐掉只留嫩叶，热油爆香蒜后大火翻十秒，再丢嫩豆腐，盐只敢给一点，出锅前淋半勺生抽。三口下去，嗓子眼里的涩感像被拖走，第二天大号颜色都亮了点。文献说它能降转氨酶，我不懂指标，只认身体信号：眼白清了。
香菇炒鸡蛋更家常，可我之前一直把香菇焯水，其实错了。直接干锅小火烘两分钟，伞盖朝下，香味被催出来再倒油，鸡蛋打进去一起扒拉，蛋里带菇的烟熏味，儿子把盘子刮得吱吱响。香菇多糖提高免疫这事我半信，结果上周幼儿园群发流感，全班倒一半，他一点事没有，我服。
山药蒸肉丸最对懒人胃口。铁棍山药去皮戴一次性手套，不然手痒到想哭。擦成蓉混里脊糜，1:1比例，加一丁点盐、白胡椒、两勺水，筷子顺一个方向搅到发黏，搓成球扔电饭煲蒸格，米饭好它也熟。我婆婆胃寒，常年饭后嗝气，连吃三顿山药丸，嗝没了，她悄悄问我是不是偷给她吃了啥药。
蒜蓉烤南瓜最像零食。老南瓜带皮切块，刷一层橄榄油，撒蒜末、辣椒粉，200℃烤25分钟，边缘焦糖化，咬下去先甜后辣。我原本血糖临界，不敢多吃，查升糖指数75，于是改成早餐前空腹先快走二十分钟，再吃两块，一小时后测血糖，5.8，没飙。
七天里我把奶茶、薯片全停，也没去健身房，就是上班提前两站下地铁，快走十五分钟。身体变化像手机电量从20%到60%，不焦虑了。
湿气还在，但不再困得眼皮像灌铅；肝火还在，但嘴里不冒苦水。养生不是吃一次就回血，是给肝一个喘息，让脾有空把湿运出去。
谷雨后的餐桌，其实比药箱更有用——你把它当任务，它就是苦；你把它当生活，它就能把你从又倦又黏的春天里拎出来。
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