稻香村、稻香村与中医

中医生活实录

人间四月踏入京城，工作安排得很满，无暇去购买北京特产当伴手礼回沪以送亲友，遂委托好友帮忙买一些北京当地特产寄回上海。

回沪进门发现快递已经到家，随即拆开发现朋友帮我买了两大盒“稻香村”。我自幼在上海长大，上海的稻香村一直有所耳闻，我未曾想北京这边生意也做得这么大？不过上海本有稻香村，那从北京买回来岂不是应了千山万水从外国带回来的纪念品，仔细一看MADE IN CHINA的段子？

但当我拆开包装一看，我就一愣，本以为稻香村应该都是些鸭肫肝，但映入眼帘的是一个个精致的糕点，颜色五彩斑斓，煞是好看！

噫？那鸭肫肝呢？上海稻香村可是以鸭肫肝闻名的，我对于稻香村的记忆也满满的卤香味。

但包装盒上明明白白写着“稻香村”三个字呀！难道是我的记忆出现了偏差？于是我特地查阅了关于“稻香村”的由来，发现原来这是我的知识盲区，原来上海稻香村与北京稻香村根本就不是一个品牌，二者互不相干。

稻香村的由来

国内目前一共有三家比较著名的稻香村，其中以沈秋泉在苏州观前街开办的“苏州稻香村茶食糖果店”为最早，其开店于1773年，它以苏式茶点为特色，因其名气太盛，所以各地均出现稻香村的名号。今日苏州仍有稻香村，并且保留了苏式月饼的非遗制作技艺。

1895年金陵人郭玉生掌握了苏州稻香村的技艺北上，在北京前门观音寺创办 “稻香村南货店”，这就是现在北京稻香村的起点。

上海稻香村则成立于1892年，当时开在福州路，最初它也是做苏式的茶食糕点，到了民国时期其当时的经营人高敬贤潜心研发鸭肫肝制作工艺，凭借鸭肫肝产品打响 “肫肝大王” 的名号，之后就不再经营苏式糕点，转而专攻卤味鸭肫肝。

总结一下，国内目前有三家稻香村，均为中华老字号，苏州为源头，北京为北方分支，上海则是转型为专做卤味鸭胗。

望文生义与中医

我生活在上海，所以理所当然以为稻香村是做鸭肫肝的，不想其实上海的稻香村反而是离源头最远的那个分支，做糕点的才是正宗。我自己闹了一个笑话，是因为我对于稻香村这个品牌没有足够的认识造成的，但在我行医的时候病人们何尝不是以自己的生活经验来判断中药的功效呢？

老百姓往往分不清人参与西洋参的区别，每每有脾胃寒容易腹泻的病人天天用西洋参泡水喝，胃胀上火的病人拼命吃着红参，搞不清楚白参与生晒参本为一物，花了大价钱买了园参而不知其实这个价位可以买野山参了。

究其原因，是因为大家都在望文生义，以自己的生活经验来对应中医的专业知识，所以就才会出现这样的问题。

这样的例子还有很多，比如乳腺癌病人会拿着我开具的“酒制蜂胶”当面指责我说乳腺癌病人是不能吃“蜂皇浆”，你医生连这个也不懂吗？其实病人就因为一个“蜂”字就产生了相应的联想，至于二者是否是一个东西病人并不关心。

再拿枸杞与黑枸杞来说，我每次在门诊都会磨破嘴皮子和病人解释黑枸杞不是枸杞，没有明目作用，但因为“枸杞”二字深入人心，所以很多病人也是劝不动的。

所以专业被称之为专业，是因为它是有门槛的，不是靠生活常识就能臆断的。

《医说就懂的中医智慧》

《我想问中医——100个实用中医小知识》

朱氏内科非遗传人又来总结啦！

大家想一下，就如我主观地把全国的“稻香村”都认为是做鸭肫肝的事情，很多病人其实一直在用自己的生活常识来判断医生开具的药方。

我经常会遇到病人服药后出现腹泻，自说自话就把“黄连”拿掉，因为在他们的中医知识结构里，苦寒药会引起腹泻，而黄连恰恰是最苦寒的药，而黄连与大黄都带有一个“黄”字，所以吃了黄连会引起腹泻就变成病人认为理所当然之事。

但黄连虽然苦寒，但却能止泻，是临床上治疗腹泻、痢疾的常用药，如果还不理解的可以回想一下，小时候我们腹泻最常用的一个西药叫“黄连素片（盐酸小檗碱）”是否还有印象？黄连素片就是提取黄连的有效成分用来止泻的。

所以大家在看诊治病的过程中尽量多一份信任，少一点自己的判断，因为有些你自己觉得是天经地义的观念，可能在我们医生眼里就是南辕北辙的错误观点。