阜南县发布网络餐饮“红黑榜”

大皖新闻讯4月30日，阜南县市场监管局通过官方渠道公布了网络餐饮专项整治检查结果，并正式发布首期网络餐饮“红黑榜”。其中袁记云饺、塔斯汀·中国汉堡、老乡鸡3家单位登上红榜，张运柱麻辣烫冒菜、午郡·朝鲜族汤饭、榴恋3家单位因后厨环境脏乱、健康证过期等问题被列入黑榜。

据悉，本次行动采取线上线下同步排查方式，重点针对外卖餐饮单位的证照资质、从业人员健康管理、食材贮存、后厨卫生、餐饮具清洗消毒及“食安封签”使用等情况进行综合评定。

红榜：管理规范成标杆

位于鹿城镇地城北路万宇步行街的袁记云饺（阜南万宇步行街店）在此次评比中脱颖而出。检查发现，该店手工操作区实行专间管理，配有洗手消毒设备，区域环境干净整洁；食材贮存严格落实标签管理，日期新鲜、更换及时；餐饮具清洗后在消毒柜内进行高温消毒；同时严格落实食安封签制度，外卖餐品包装严实，有效防止二次开封。

塔斯汀·中国汉堡（万宇步行街店）同样表现亮眼。店内三防设施配备完善，灭蝇灯粘蝇纸更换及时；冰箱内食材标签管理规范；厨房使用脚踏式带盖垃圾桶，避免交叉污染；证照公示齐全，从业人员健康证均在有效期内。

老乡鸡（阜南天筑广场店）则因精细化的色标管理获得肯定。店内菜刀、案板按照荤素分类使用，并用不同颜色标识区分；食材贮存规范、摆放整齐，分区分类存放；操作区域环境卫生较好，清洁工具均离墙离地存放。

黑榜：脏乱差问题突出

与红榜形成鲜明对比的是，3家餐饮单位因存在食品安全隐患被列入黑榜。

张运柱麻辣烫冒菜（阜南天筑广场店）后厨环境脏乱差，食材摆放不整齐，部分食材直接放于地面，未离墙离地存放，食品添加剂也未在专柜或专区保存；冰箱内食材摆放混乱，已开封食材未覆保鲜膜或加盖储存。

午郡·朝鲜族汤饭（阜南迪街店）存在一名从业人员健康证明过期未及时更新的问题；未使用带盖垃圾桶，垃圾堆积较多、有异味，存在污染风险；冰箱内食材贮存混乱，未分类分区，冰箱外食材直接放于地面。

榴恋（比亚迪迪街店）操作区环境卫生较差，食材物品摆放混乱；粘捕式灭蝇灯未通电，且未及时更换粘蝇纸，蚊虫较多，已失去防治功能；烤箱内壁油污较重，未及时清洗。

阜南县市场监督管理局相关负责人表示，“红黑榜”评比结果将根据整改情况动态更新。下一步，该局将持续开展评比活动，倒逼餐饮单位加强食品安全管理水平，同时紧盯问题商户落实整改，确保风险隐患“销号清零”。

该负责人也提醒广大消费者，“五一”期间点餐时注意查看商家证照信息，收到外卖后检查“食安封签”是否完好。市民如发现食品安全问题，可通过后台留言或拨打12315热线进行投诉举报。

大皖新闻记者 张洪金