上海
粤菜、月饼、青团……
跨越百年，杏花楼三个字
一直都是上海人心中
“老底子”味道的代名词
5月1日，这家中华老字号再放大招
时隔20年后
首次全面焕新一楼空间
历时2个月时间
打造“超级点心铺”
将原先50个品种升级至120余种
为市民游客带来全新体验
此次升级最吸睛的
当属全开放式明档操作区
后厨彻底 “搬” 到消费者眼前
揉面、包制、蒸煮、烘烤等全流程公开透明
老师傅指尖翻飞
为叉烧包捏出精致 “雀笼褶”
传统匠心从抽象概念
变成可看可感的现场演绎
让购买过程变身治愈的手艺观赏之旅
也彰显出品牌对品质的十足底气
焕新后的点心铺打破品类局限
打造手工包子、海派糕点
熟食烧腊与半成品、预包装食与伴手礼盒
四大产品矩阵
全方位覆盖日常食用、
家庭佐餐、礼赠等多元场景
手工包子坚守传统手作工艺
拒绝流水线预制
全新推出擂椒皮蛋鲜肉包与五黑馒头
前者风味层次丰富
后者甄选五种黑色食材，健康养生
海派糕点兼顾传统与新潮
复刻经典黄松糕
改良口感更贴合年轻人喜好
人气糖沙翁纯手工制作
蛋奶香浓、清甜不腻
招牌熟食、便捷半成品与精致伴手礼
满足不同消费需求
以亲民定价推动高频复购
“现在买点心就爱看这现做的过程，干净放心！” 正在选购的上海市民张阿姨笑着说道，“新品五黑馒头口感松软，给家里老人孩子吃都很合适，老字号越来越懂我们普通人的需求了。” 年轻市民李先生则表示，明档制作很有氛围感，改良后的糕点口感更对味，闲暇时总会来买上一些，老字号不再是节日专属，成了日常解馋的首选。
此次升级
杏花楼始终坚持质优惠民定位
让高品质点心成为市民日常美味
实现从 “节日专属” 到 “转角可及” 的转变
并推出开业折扣活动
让消费者畅享“五五”购物节红利
杏花楼副总经理智静表示
超级点心铺将成为整栋大楼的流量入口
以“观赏性+互动性+购买性”的体验优势
成为天然客流聚集地
同时将客流自然导流至楼上餐饮、早茶区域
实现“即买即走”与“坐下细品”的深度协同
助力杏花楼从传统点心店
升级为立体鲜活、可逛可食可体验的
海派餐饮文化地标
记者 / 范煜昊
编辑 / 张姗
图片 / 范煜昊
视频 / 范煜昊
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