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粤菜、月饼、青团……
跨越百年,杏花楼三个字
一直都是上海人心中
“老底子”味道的代名词
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5月1日,这家中华老字号再放大招
时隔20年后
首次全面焕新一楼空间
历时2个月时间
打造“超级点心铺”
将原先50个品种升级至120余种
为市民游客带来全新体验
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此次升级最吸睛的
当属全开放式明档操作区
后厨彻底 “搬” 到消费者眼前
揉面、包制、蒸煮、烘烤等全流程公开透明
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老师傅指尖翻飞
为叉烧包捏出精致 “雀笼褶”
传统匠心从抽象概念
变成可看可感的现场演绎
让购买过程变身治愈的手艺观赏之旅
也彰显出品牌对品质的十足底气
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焕新后的点心铺打破品类局限
打造手工包子、海派糕点
熟食烧腊与半成品、预包装食与伴手礼盒
四大产品矩阵
全方位覆盖日常食用、
家庭佐餐、礼赠等多元场景
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手工包子坚守传统手作工艺
拒绝流水线预制
全新推出擂椒皮蛋鲜肉包与五黑馒头
前者风味层次丰富
后者甄选五种黑色食材,健康养生
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海派糕点兼顾传统与新潮
复刻经典黄松糕
改良口感更贴合年轻人喜好
人气糖沙翁纯手工制作
蛋奶香浓、清甜不腻
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招牌熟食、便捷半成品与精致伴手礼
满足不同消费需求
以亲民定价推动高频复购
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“现在买点心就爱看这现做的过程,干净放心!” 正在选购的上海市民张阿姨笑着说道,“新品五黑馒头口感松软,给家里老人孩子吃都很合适,老字号越来越懂我们普通人的需求了。” 年轻市民李先生则表示,明档制作很有氛围感,改良后的糕点口感更对味,闲暇时总会来买上一些,老字号不再是节日专属,成了日常解馋的首选。
此次升级
杏花楼始终坚持质优惠民定位
让高品质点心成为市民日常美味
实现从 “节日专属” 到 “转角可及” 的转变
并推出开业折扣活动
让消费者畅享“五五”购物节红利
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杏花楼副总经理智静表示
超级点心铺将成为整栋大楼的流量入口
以“观赏性+互动性+购买性”的体验优势
成为天然客流聚集地
同时将客流自然导流至楼上餐饮、早茶区域
实现“即买即走”与“坐下细品”的深度协同
助力杏花楼从传统点心店
升级为立体鲜活、可逛可食可体验的
海派餐饮文化地标
记者 / 范煜昊
编辑 / 张姗
图片 / 范煜昊
视频 / 范煜昊
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