江苏
现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）立夏节气即将到来，讲究“不时不食”苏州人的餐桌，已准时切换至初夏模式。作为苏州地区立夏“地三鲜”中的核心主角，苏州本地产蚕豆少量上市，带着江南独有的清甜软糯，吸引不少市民购买尝鲜。
5月1日，在苏州最大菜篮子南环桥市场，首批苏州吴江产蚕豆已悄然摆上摊位，批发价格为每斤4.5元，虽价格高于外地蚕豆，仍挡不住市民尝鲜热情。“就等这口本地蚕豆，最佳赏味期仅半个月左右，错过再等一年。”前来采购的市民周先生说：“苏州本地蚕豆皮薄肉嫩、水分充足、甜糯无渣，清炒时放把葱、撒点糖，糯香十足，是立夏餐桌上的‘灵魂菜’。”
市场有关负责人介绍，蚕豆是苏州人传统的立夏“地三鲜”之一，今年虽春温偏低，但苏州本地蚕豆上市时间基本踏准时令，上市初期就深受采购商与市民青睐。市场价格监测数据显示，蚕豆作为特色时令品种，预计“五一”期间苏州地区日均上市量达到150吨，供应充足，可充分满足市民“尝鲜自由”需求。
苏州立夏“地三鲜”中的另两样产品——蒜苗、苋菜，近期也交易活跃。
“立夏前后的蒜苗青白鲜嫩、蒜香清雅，是炒肉丝、炒香干的绝佳食材。近期蒜苗走量特别快，每天都能卖出几千斤，日销量环比上涨30%。”市场经营户陈老板介绍，近期采购商与市民批量采购增多，整体呈现量足价稳、产销两旺的态势。有关人士介绍，随着苏北、河南等产地的新蒜苗陆续进入苏州，立夏时节南环桥市场蒜苗货源充足，日均到货量达到100吨左右，批发价格为每斤1-1.5元，价格亲民，交易活跃，预计立夏过后批发价格仍在低位运行。
苋菜也因“五一”到来迎来了一波销售热潮。据介绍，苋菜上市已有一段时间，随着立夏节气到来，上市量逐步增加，南环桥市场日均到货量达到20吨左右，比4月初翻番，货源以本地为主。因苏州人更喜欢吃红苋，目前红苋销量优于青苋，目前批发价格在每斤2.3元到3元。预计到5月底，市场苋菜日均上市量有望突破30吨左右，价格也将进一步回落。
图源：苏州南环桥市场
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