乡趣、乡味和乡愁丨潮启五一・新业态焕新消费①

编者按：

今年国务院《政府工作报告》指出，要深入实施提振消费专项行动，把消费“三新”（新业态、新模式、新场景）作为核心抓手，大力发展数字消费、绿色消费、健康消费、沉浸式体验、首发经济、智慧消费、低空经济、文旅康养等新场景新业态。值此“五一”假期，推出“潮启五一・新业态焕新消费”融媒特别报道，聚焦青年创业者、新业态从业者，走进假日消费一线，全景展现政策赋能下台州假日消费新活力、青年创业新风貌、城乡消费新升级，敬请关注。

窑烤面包香飘田园

400℃窑火烤出乡村“热”

风吹麦浪，露坠草间。4月30日上午，路桥区新桥镇的田园综合体内，麦野云窑面包店早早飘出了浓郁的柴火麦香。店内，2002年出生的面包师傅赵梓然正熟练地揉面、定型，将发酵好的面团送入砖窑。

“窑烤好吃的关键在于火候，要烧到400℃左右，熄火后用果木余温烘烤，这样烤出的面包外皮酥脆、内里湿润。”赵梓然指着窑炉内跳动的火苗介绍。

别看这位“00后”年纪轻，履历却相当丰富，做过日料师傅，也开过面包店。去年7月，他被麦野云窑独特的窑烤技术吸引，更爱上了这里成片的田园风光和融洽的团队氛围。“同事们像家人一样，工作之余欣赏美丽的风光，很惬意。”于是，他决定长期扎根乡野。

短短半年多，带着“烟火气”的面包迅速火出了圈。赵梓然笑着说：“去年国庆假期，店里一天能卖出800多个手工窑烤面包，生意很是红火。”

如今，面包店的口碑渐响，外卖范围已拓展至20公里外的椒江城区。赵梓然常常主动揽下远距离配送的活，开着电车把这份田园美味送给更多市民。

去年，麦野云窑面包店老板蒋志富和李学川，也是看中了新桥的田园风光，决定在此开店，并招引了一支年轻团队。随着窑烤面包成为乡村“流量密码”，不仅店里面包供不应求，周边业态也被盘活。

针对即将到来的“五一”客流高峰，店里原料备货量已是平时的两倍多。蒋志富透露，近期推出的亲子面包制作体验、特色猪肉饭等活动预约异常火爆，“‘五一’期间的名额早就约满了。”当天下午，20多人前来，在欢声笑语中体验了店里的猪肉饭。

从清晨到日暮，田园之间窑火不熄。赵梓然擦了擦手，望向窗外连绵的绿野感慨：“在这里，面包有温度，生活也有温度。”这个“五一”，他和同事们已准备好迎接四方来客。

假期预订火爆

“70后”携手“00后”

共筑“山野梦”

4月30日上午8点，天台县始丰街道山头裘村林涧营地一片忙碌。山野食窠店长尹贵平正麻利地摆放大鼓、音响、户外折叠椅等，为一场近90人的团建活动作准备。

活动策划、游戏裁判、摄影摄像……尹贵平一人身兼数职，忙得脚不沾地，脸上却满是笑意。

这位2000年出生的仙居姑娘，大学主修教育学，毕业后曾在湖州安吉从事乡村旅游开发工作。山野食窠是她参与的第二个乡村文旅项目。

“台州的山水很吸引我，回归乡村，其实也是一个回归本真的过程。”谈及跨界从业的原因，尹贵平说，“与大城市相比，乡村的自然环境和生活节奏，更能让心灵静下来。”

与山头裘村隔始丰溪相望的安科新村，是山野食窠的大本营。一栋两层小屋，黑瓦灰墙搭配整面落地窗，简约雅致，充满田园格调。屋内，老板许菁菁在厨房与餐厅间来回跑，精心筹备团建活动的午餐。

许菁菁出生于1979年，曾在江苏从事建筑行业多年。去年，她怀揣着“山野梦”回到家乡天台，经过多方考察，最终选中拥有始丰书院、七彩滑草场、丛林穿越等优质研学资源的安科片区，与朋友共同创办山野食窠。聘请“00后”尹贵平出任店长，负责日常运营。

“山野食窠主营咖啡、简餐、研学等业态，年轻客群占比高。找‘00后’当店长，是觉得年轻人更懂年轻人。”许菁菁说。

除尹贵平外，山野食窠还招了一批“00后”茶艺师、咖啡师、厨师。这支年轻的团队活力满满、创意十足，先后推出活字印刷、扎染手作、茶艺体验等特色项目。

“‘00后’团队或许在经验上稍显不足，但胜在想法多，敢说敢做。大家相互协作，和山野食窠一起成长。”尹贵平说。

一名“70后”与一群“00后”，因同一个“山野梦”携手同行。今年“五一”期间，山野食窠预订火爆，已成为天台乡村旅游新晋人气打卡地。

从修旧如旧到沉浸式剧本游

两代人共守十里长街乡愁

4月30日，路桥十里长街。走进无问西东民宿，民宿主理人罗玉琪正忙着打理庭院，用心迎接“五一”前来游玩的客人。“‘五一’房间早就订满了，我们也想尽全力，给游客带来最好的入住体验。”罗玉琪说。

罗玉琪从小在十里长街长大，对这条拥有千年历史的临水老街怀有深厚感情。她曾前往杭州、德清等浙北水乡考察学习，但在她心中，最美的风景永远是自己的家乡。

怀揣着对老街的热爱，2017年，罗玉琪在十里长街开启民宿创业之路。为了找到合适的老宅院，她和丈夫一次次上门沟通，用真诚打动了房主。

作为老街最早一批民宿创业者，罗玉琪坚持修旧如旧，保留古建筑原本的风貌。室内则按照高品质住宿标准精心装修，让游客既能感受古街独特韵味，又能住得舒适安心。

“我们还开发了特色文创产品，打造实景剧本游，同时推出线下非遗研学体验，让大家近距离感受本地文化。”罗玉琪说。

在民宿稳步发展的同时，女儿方语晨也慢慢参与到民宿事业中。方语晨目前大三在读，每逢寒暑假、节假日等都会回到老街。

民宿不少年轻化、创新化的文旅项目，都离不开女儿的巧思。其中深受游客欢迎的《灰雕传奇》沉浸式剧本游，最初就源自方语晨的创意。

“她现在协助民宿做好海外客户的对接工作，助力拓展对外文旅交流，让更多海外友人认识路桥十里长街。”罗玉琪说。女儿正以自己的方式，慢慢接过文化传承的接力棒。

民宿开业以来，罗玉琪经常举办读书会、主题聚会等活动，拉近人与人的距离，让民宿成为感受老街风情、留住一城乡愁的好去处。

“五一”假期来临，罗玉琪提前准备了香包、漆扇等特色手作体验项目，让游客在入住民宿的同时，深度感受传统文化的魅力。

“希望老街越来越好，我们的民宿也越来越好。”看着老街从过去的冷清，蜕变为如今人气兴旺、新业态蓬勃发展的文旅打卡地，罗玉琪满心感慨，更加坚定了扎根老街、传承本土文化的初心。

作者：何赛 张怡 罗靓城

编辑：王潇莹

一审：张婷

二审：泮永翔

三审：黄元杰