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2022年，海底捞刚上架金色金针菇时，就引起了不少误会。但其实，金针菇原本就是金色的。
金针菇又称毛柄金钱菌、冻菌等，是一种低温型食用菌，最适宜的生长温度在8℃到15℃之间。早春、晚秋至初冬等季节，在山地与高原腐朽树干上，才可以看到身穿金色外衣的野生金针菇。当大片野生金针菇冒出头时，非常像一堆撑开了的金黄小伞。
但为何在大多数人的认知中，金针菇是白色的？白色金针菇，也被叫作“银针菇”，是经过人工栽培选育的金针菇的另一品系。因在初期选择品种上有所不同，再加上室内低温生长、常年不见光，因而呈现白色。因其生长周期短、产量高、更容易进行规模化生产，先行占领国内外鲜品市场，因而银针菇成为大多数人心目中的“金针菇”。
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