明天三月十六，记得“吃三样，做一事，忌一事”，幸福安康家兴旺

明天是农历三月十六日，各地依托地域文化与民间信仰，形成了多样且富有特色的传统习俗，既有祭祀祈福的虔诚仪式，也有欢庆娱乐的民俗活动，承载着古人对自然的敬畏、对美好生活的期许，以及对先贤与英雄的缅怀。农历三月十六日是长白山地区独有的“老把头节”，也是道教三茅真君得道之辰，还是中岳大帝诞辰和道教“北七真”之一玉阳王真人的诞辰。明天农历三月十六日，记得“吃三样，做一事，忌一事”习俗，幸福安康家兴旺！

一、吃三样

农历三月十六日饮食习俗既贴合时节养生需求，又与各地民俗活动深度绑定，多以应季食材为主，兼具祈福寓意与地域特色，承载着人们对安康顺遂的期许。

1、红糖饺子

农历三月十六日老把头节期间，饮食习俗与祭拜仪式紧密相关。山民们祭拜老把头时，会准备黑猪头、酒菜作为供品，祭拜结束后，这些供品会分食，寓意共享神恩、祈求平安。若采参人挖到五品叶以上的“大货”，还会包红糖饺子上供，供奉山神、土地、老把头等神祇，供完后全家分食，寓意招财纳福、好运连连。

食材：面粉、红糖

做法：1、中筋面粉倒入合适的容器，中间稍微挖开一点，缓缓加入温水，用手或筷子搅拌，水要一点一点加入，不要倒很多。等面粉基本都和成絮状后，揉成不粘手的面团，盖上湿布醒一会。2、将醒发好的面团取出，揉至光滑，取适量揉成长条，均匀切成剂子，切下一刀的时候，将长条面团向左/右旋转90度，一刀向左，下一刀就要向右，这样切出来的每个剂子的两个截面是横竖相对的，切好的剂子撒上干面粉，防止粘连。3、红糖放在碗里，把结块的地方碾碾碎，调一些面粉进去。混合后不是完全粉碎也没关系，煮的时候会化开。4、取一个剂子压扁，沾少许干面粉防粘，用擀面杖擀成饺子皮。可以左手捏住饺子皮边缘逆时针旋转，每转一下右手擀一下。这样擀出的饺子皮中间厚，边缘薄，包饺子不容易破皮。5、饺子皮擀好后放在手上，舀适量馅料放入，先把饺子皮对折，中间部分捏紧，再加一个褶子，再继续一个褶子并收口，饺子左右各两个褶子。6、下锅煮熟，捞的时候要小心。

2、吃草头饼

江南地区在农历三月十六前后，盛行食用草头饼，又称麦芽塌饼，是当地迎接暮春的特色传统食物。这一食物不仅是时令美味，还承载着民俗寓意，古人认为食用草头饼可压制时疫之气，同时寄托着对春日生机的接纳和对身体健康的祈愿，是江南人家暮春时节餐桌上的必备吃食。

食材：新鲜草头、糯米粉、粘米粉、面粉、白砂糖、盐、味精、面包糠、食用油、开水

做法：1、新鲜碧绿的草头洗净焯水，切碎（不需要太碎）。2、三种粉类和调料混合，先初步混合均匀，加开水比较好，会让面团相对软一点，揉成不粘手的团。3、搓成一个个60克的小团，放入面包糠中裹匀，压成扁圆形。4、食用油倒入锅中加热至油温升高后放入草头饼生坯，开中小火煎至两面微微金黄。5、一边煎锅里的，一边剩下的面团，一个个搓圆备用。6、出锅后，好吃停不下来。

3、玫瑰糕饼

农历三月十六日，人们会采摘香椿、新鲜野菜等应季蔬果食用，香椿嫩芽可做成各类菜肴，鲜香可口且营养丰富，野菜则能清热祛湿，贴合暮春养生需求，也寓意着接纳自然馈赠、祈求衣食丰足。玫瑰花做成传统的糕饼，寓意着步步升高，这种传统的糕饼既是祭拜的一种传统美食，也是我们常吃的美味，自己在家做鲜花糕饼，用了自己做的玫瑰花酱，花香四溢，酥的掉渣，关键是新鲜出炉，再也不用心心念念云南的鲜花糕饼。好多人知道酥皮要用到猪油，这款掉渣的鲜花饼不用猪油，做了一大盘，出炉就被吃光。

食材：水油皮：低筋面粉330克，水90克，玉米油90克。油皮：玉米油90克，低筋面粉200克。馅料：玫瑰酱300克，炒熟的糯米粉少许。

做法：1、把水油面团和油酥面团和好静置，再做馅料。2、把糯米粉炒到微微发黄，放入到玫瑰酱里，抓匀成玫瑰馅。3、把玫瑰馅团成大小一致的圆球。4、把水油面团和油酥面团都分成小剂子，团圆。5、把水油面团按扁，放上油酥面团，包紧，这就是包酥。6、全部包酥完成后，按扁，擀成长形，卷起来，如此重复两次到三次即可，这样就有了分层。7、再把面团擀成稍厚的皮，包入鲜花馅料，收紧口，按扁。8、放入烤盘，不用刷蛋液，这样烤出来也是白色。9、烤箱200度预热5分钟，改成180度，放入烤盘，烤制20分钟，拿出晾凉，顶上用筷子沾上食用色素，点上红点，玫瑰鲜花糕饼就做好了。10、密封保存，随吃随取，好吃方便，真的超好吃。

二、做一事：祭拜老把头，祈佑山民平安

农历三月十六日是长白山地区独有的“老把头节”，相传这一天是山神老把头的诞辰，老把头是长白山区采参、伐木、狩猎者心中的保护神，其传说以孙良最为广为流传——孙良从山东闯关东到长白山挖参，因寻找失散的伙伴饥饿而死，临终前留下绝命诗，死后化为山神，指引迷路山民、护佑劳作平安，被尊为“采参祖师”“行帮至圣”。

三、忌一事：忌杀生

农历三月十六日准提菩萨诞这一天，应特别注意不杀生，以符合佛教慈悲为怀的理念。

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