福建
2026年
南安眉山乡
茶油鸡美食大赛决赛
茶油
黑鸡
醇厚鲜香 舌尖盛宴
4月30日上午，2026年南安眉山乡茶油鸡美食大赛决赛举办。13支队伍经过激烈角逐，最终6支队伍入围决赛，他们用一锅锅鲜香四溢的茶油鸡，烹制出乡村振兴的“舌尖盛宴”。
5村6支队伍同台竞技
还有厨师专程从上海回来参加比赛
现场香气弥漫、热闹非凡。灶台前，参赛厨师们动作娴熟，洗切、腌制、翻炒、焖煮一气呵成。铁锅热气升腾间，醇厚的山茶油香与鲜美的鸡肉香气交织飘散，令人垂涎欲滴。
在众多选手中，来自山后村的叶玉端格外引人注目，只见她熟练地往锅中加入自制麦芽糖，“麦芽糖是我自己做的，代替普通食糖入菜，让鸡肉风味更浓郁醇厚，吃起来香甜不腻。”叶玉端告诉记者，她还加入了土鸡蛋一同卤制，把本土原生态食材的特色发挥得淋漓尽致。
来自小眉村的南安市茶油鸡非遗传承人石加奕则带来了独具巧思的创意做法。他一改传统清炖模式，融入东北煎炒的烹饪思路，还巧妙选用苹果、黄瓜摆出凤凰造型点缀摆盘，颜值与口感兼备。
经过一个多小时的现场烹制，山茶油焖黑鸡、山茶油溢黑鸡、爆炒茶油鸡、创意茶油鸡等特色菜品陆续出锅，色泽鲜亮、香气扑鼻。评委围绕色、香、味、器等维度逐一品鉴、现场打分。“茶油鸡是眉山特色招牌，选手们围绕黑鸡与茶油，在焖、溢、炒等技法上精耕细作，摆盘也比往年更用心、更出彩。”南安市烹饪技术学会秘书长刘文举点评道。
最终，大赛评选出金、银、铜奖。外寨村选手苏其城凭借“山茶油溢黑鸡”摘得金奖。苏其诚介绍，他今后计划与村里合作，把眉山黑鸡、茶油等优质农特产品带出大山、销往城市，让更多人尝到家乡味。
一等奖
二等奖
三等奖
建产业振兴馆 搭共享直播间
让土特产“出乡进城”
当天，现场还举行了眉山乡（外寨）产业振兴馆揭牌仪式。与会人员一同走进展馆参观，感受乡村振兴成果。
据介绍，该展馆集中展示茶叶、茶油、茶油鸡、眉山黑鸡等特色产业成果，讲述品牌故事，将通过“以馆带村、以点带面”推动外寨村成为宜居宜业和美乡村样板，常态化开展展销、培训、直播带货等，让展馆成为展示眉山形象、凝聚发展合力的重要阵地。
“本次比赛所用黑鸡均来自外寨村黑鸡生态养殖基地，养殖规模已有近万只。”外寨村党支部书记苏锦峰介绍，村里将加快打造乡村产业共享直播间，重点培育本地村民、本土电商人才，多元化带货销售黑鸡、茶油等农特产品，以农带农、联农增收。
记者：赖香珠 黄奕群丨编辑：陈青青
通讯员：石倩雯
一审：尤逸群丨二审：唐莉洪丨三审：林培元
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