康师傅统一相爱相杀30年，泡面江湖谁主沉浮

统一和康师傅这两家企业非常有意思。

它们产品相似，业务一致，都来自台湾。

为了争夺中国大陆的泡面市场，它们已经在价格互屠、山寨跟风、广告嘲讽和行业凛冬中相爱相杀了近30年。

它的老板姓魏，是台湾商人。

1991年，改革开放春风吹遍神州大地，台湾人魏应州来大陆寻找机会，在火车上他尝到一碗台湾带来的泡面，香气逼人，震惊四座。

魏应州了解后才知道，当时大陆泡面市场非常极端。

要么是极差的国产泡面，面条一泡软成糊且调味料质量差，味道与味精水一般。要么是极贵的进口泡面，四五元的价格让消费者接受不起。

于是魏老板看中机会，在天津设厂。在经过上万次口味调研后，于1992年推出红烧牛肉方便面，取名康师傅，只卖2元。

康，指的是健康；师傅，则是为了听着亲切热情，希望拉近与消费者的距离。

几乎同时间，台湾泡面巨头统一也进入大陆市场,推出了台湾流行的鲜虾口味泡面，但一上市，就被康师傅打得落花流水。

因为在那个缺油少荤的年代，鲜虾口味方便面吃起来就俩字：寡淡。味重、油重的红烧牛肉面才是大众最爱。

这一款经典的红烧牛肉面为康师傅带来了16年的高枕无忧和快速发展。

随着中国改革开放的扩大与深化，异地就业、求学和经商越来越频繁。再加上以前没有高铁，旅途时间长，火车盒饭贵，因此泡面的大众需求持续井喷。

2007年，在康师傅诞生的第15年，一年卖出了226亿元方便面。

如果按平均3块钱一包算，每天卖出2000多万包，每分钟卖出1万4000包。

而反观统一，由于第一款产品定位错误失去先机，再加上渠道建设比较粗糙、五六线城镇市场渗透不足。

2007年，统一的方便面销售额仅24亿元，只有康师傅的十分之一。

可以说，康师傅靠着一款红烧牛肉面，吊打了统一近15年。

但接下来的2008年，红烧牛肉面称霸一个时代的日子戛然而止。

2008年，统一向全国投放了一款新产品。它是红烧牛肉面的终结者、是康师傅的索命人、是统一逆天改命的天降之光。

它就是，老坛酸菜牛肉面。

酸菜的味道，不仅可以开胃，而且还能冲淡重油带来的油腻感。在红烧牛肉面称霸大众味蕾15年后，味觉疲劳的消费者们终于有了第二个选择。

2009、2010年，统一的方便面业务分别上涨23%、67%，老坛酸菜牛肉面功不可没。

这也让泡面一哥康师傅有了巨大危机感。红烧油腻，酸菜解腻，冥冥之中，酸菜牛肉面仿佛就是红烧牛肉面的克星。

思来想去，康师傅想不出策略来破解这一局面，决定自己克自己。

于是2010年，康师傅推出康师傅老坛酸菜牛肉面，不仅从名称、口味和外观上全面复刻统一，还同时推出复刻进阶版：酸菜排骨面、酸菜鸡仔面。

牛肉、排骨、鸡仔三大山寨悍将，形成包围之势。

统一不甘示弱，加紧推出老坛酸菜酱，拌面、老坛酸菜鱼面。

一时间，统一和康师傅在中国方便面市场掀起了一场酸菜大战。

尽管康师傅的产品一直跟在统一后头，但康师傅的渠道管理却远比统一领先。

从1997年开始，康师傅进行了一项名为通路精耕的渠道改革。

目的只有一个：减少中间商，加强铺货能力，尽可能减少周转，把货直接卖到消费者手里。

1999年到2019年，康师傅的直营经销商从1万个增加到19万个，拥有极速铺货、卖货能力。

2周时间，康师傅就能把一款全新产品铺上全国货架，而且还包含大量统一没有抵达的中小城镇夫妻店、小卖部等。

因此，即使产品是跟风山寨，康师傅却能凭着极快的销售反应抢占市场。