“立夏吃3宝，不往医院跑”，原来指这3样，应季而食过夏天!

　　立夏一过，这时候天气又热又湿，人特别容易犯懒、没胃口，老人常说“立夏暑气盛，湿邪缠上身”，要是不注意饮食，很容易出现上火、拉肚子、浑身没劲这些小毛病。

　　老祖宗早就留下了顺应天时的养生智慧，“立夏吃3宝，不往医院跑”，说的就是立夏前后要多吃这3样应季食材。它们不仅新鲜便宜，还能帮我们把身体调理好，舒舒服服过整个夏天。下面这3道菜，味道鲜美，老人小孩都抢着吃，赶紧给家人安排上!

　　蚕豆炒鸡蛋

　　立夏第一宝必须是蚕豆!老辈人都说“立夏吃蚕豆，腿脚不打颤”，这时候的蚕豆刚从地里摘下来，鲜嫩得能掐出水，搭配鸡蛋一起炒，营养翻倍，口感软乎乎的，没牙的老人也能吃，平时挑食的孩子都抢着夹!

　　【材料】

　　新鲜蚕豆、鸡蛋3个、葱、姜

　　【做法】

　　1、蚕豆剥壳洗净，开水里加一勺盐，焯烫2分钟捞出沥干(这一步能去涩味，还能让蚕豆保持翠绿不发黑)。

　　2、鸡蛋打入碗中，加半勺盐、一勺清水搅匀，锅里热油，把鸡蛋炒成金黄的蛋花盛出备用。

　　3、锅里留少许油，下葱姜爆香，倒入蚕豆翻炒1分钟，加一勺生抽、少许盐调味。

　　4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀撒上葱花就出锅，鲜得连汤汁都能拌两碗饭!

　　清炒红苋菜

　　第二宝就是红苋菜!民间一直有“立夏吃苋菜，一年无病害”的说法，夏天吃多了烧烤、小龙虾，来一盘清炒苋菜，解腻又刮油，肚子特别舒服。

　　【材料】

　　红苋菜一把、蒜3瓣、盐、食用油

　　【做法】

　　1、苋菜摘去老根和老叶子，用清水多洗几遍，沥干水分备用(苋菜缝隙里容易藏泥沙，一定要洗干净)。

　　2、蒜拍扁切成蒜末，锅里热油，下一半蒜末爆香。

　　3、倒入苋菜大火快速翻炒，炒到苋菜变软出水就可以了。

　　4、加适量盐调味，撒上剩下的一半蒜末，翻炒两下就出锅，简单又好吃!

　　丝瓜炒虾仁

　　第三宝是丝瓜炒虾仁!夏天最忌吃油腻厚重的东西，丝瓜清热泻火、还能补水润肤，夏天吃再多也不上火。虾仁富含优质蛋白和钙，低脂高蛋白，老人吃了不油腻，好消化;者搭配在一起，鲜甜味美，一口下去全是夏天的清爽味道。

　　【材料】

　　丝瓜1根、鲜虾10只、姜、淀粉、盐、料酒

　　【做法】

　　1、鲜虾剥壳去头去虾线，加一勺料酒、半勺盐、一勺淀粉抓匀，腌制10分钟入味。

　　2、丝瓜削皮切滚刀块，姜切丝备用。

　　3、锅里热油，下姜丝爆香，倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

　　4、锅里留少许油，倒入丝瓜翻炒至变软，加少许盐调味。

　　5、倒入炒好的虾仁，翻炒均匀就可以出锅了，清淡又鲜美，全家都爱吃!

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