尿失禁、瘫坐在厕所！凌晨3点半，老伯被紧急送医！“凶手”藏在冰箱里

从小到大

无论是吃剩的饭菜、没吃完的瓜果

还是啤酒、饮料，或是刚买来的生肉

我们都习惯

一股脑地放冰箱

可是你知道吗

便利的冰箱里其实也藏着“杀手”

一不小心中招的话

后果很严重

甚至可能会致命！

半夜发高烧，老伯瘫坐在地上

凌晨3点半

79岁的徐老伯（化名）

无力地坐在洗手间地板上

近半小时后

家人发现他尿失禁、双手抖动不已

体温飙升到40℃

120急救车将徐老伯

送到南科大医院急诊科救治

凌晨5点左右，徐老伯被送到医院急诊时，体温仍接近39℃，颈项强直，处于谵妄状态，不能言语，仅能简单对答。医生立即对徐老伯进一步查体，完善血常规、颅脑CT平扫等检查，其血常规显示感染指标明显异常；颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。

入院后，徐老伯仍发热、意识模糊、幻觉、腹泻及尿便失禁，治疗团队随即开展腰椎穿刺术，脑脊液压力250mmH20（正常成人为80-180mmH20），脑脊液常规及生化结果显示：白细胞数及微量总蛋白异常升高，葡萄糖明显降低，颅脑核磁增强：双侧额顶部脑沟、小脑上池新见多发DWI高信号，符合脑膜炎表现，结合病史、查体及辅助检查，神经内科主任医师白春艳判断徐老伯为化脓性脑膜炎。

治疗团队向家属交代病情后，制定治疗方案，给予经验性抗炎治疗。随着治疗的开展，徐老伯的神志、体温逐步恢复，尿便失禁情况逐步消退，多项指征恢复，目前仍在进行抗感染治疗。

徐老伯的生命“危机”得到化解

家属继续追问

“元凶”究竟是何方神圣？

医生介绍，徐老伯此次患病是细菌感染导致，感染细菌为解没食子酸链球菌（巴氏链球菌）巴斯德亚种，经消化道感染，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很有可能危及生命。白春艳医生介绍，解没食子酸链球菌巴斯德亚种属于链球菌科，经消化道感染，偶见引起脑膜炎、菌血症、心内膜炎、肾小球肾炎等疾病。

白春艳在接诊询问中了解到，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超过几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。

家属提到，徐老伯家里的冰箱里时不时还有食物发霉，冰箱内部也有霉变，成了“致病菌培养箱”。

白春艳主任医师在病房询问徐老伯病情。

白春艳表示，不少人以“节俭”致命，经常吃冰箱里的存货，不良饮食习惯，为细菌入侵打开了“致命大门”。

医生提醒：

冰箱不是“保险箱”

小心病从口入

白春艳提醒，不少家庭把冰箱当“万能保鲜柜”，其实低温只能延缓细菌繁殖，不能杀菌。解没食子酸链球菌、李斯特菌等细菌在冰箱里“冻不死”，如果人体免疫失衡，容易被病菌入侵，引发细菌性脑膜炎等疾病。

白春艳强调，发霉、发黏、有异味的肉、蛋、熟食；存放超过3个月的冷冻肉、海鲜；过期牛奶、饮料、隔夜变质饭菜等应及时扔掉。日常生活中，如食用被污染的食物，细菌可能突破血脑屏障，引发高热、头痛、呕吐、颈项僵硬、意识模糊等症状，延误治疗可致死或致残。

徐老伯家中的冰箱常年长霉，已经变成了一个大型细菌“培养皿”。“冷冻肉最好1-2个月内吃完，熟食冷藏建议不超过24小时；日常每周清理冰箱，发霉物品立刻丢弃。如就餐后，出现高热、头痛、排泄异常等症状，应及时就医。”白春艳说道。

冰箱的低温

可以让食物中的部分细菌处于休眠状态

但也有一些细菌

是喜欢在这种低温环境下生存的

下面这些，大家要注意

冰箱中最常见的细菌

有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌

① 沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳

一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。

② 志贺菌：常常出现在蔬菜水果中

志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。

③ 耶尔森菌：喜欢在生肉上安家

耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。 所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。

此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等，都不是好惹的。

究竟如何正确使用冰箱？

记牢这6大要点

就不用怕冷酷杀手了

① 定期清理冰箱

定期清理冰箱，避免各种细菌滋生。

② 生熟分开

生的畜肉、禽肉和海产品要与其他食物分开，处理生的食物要有专门的一套砧板刀具，每次使用后洗净、晾干。

③ 煮熟烧透

李斯特菌怕热，70°C加热5分钟就可以消灭。所有食物都要充分加热、煮熟烧透；熟食再次食用也要加热彻底。

④ 养成良好的手卫生习惯

做饭时保证手、原料、操作台和厨具的清洁；吃东西前后要洗手。

⑤ 合理贮存

• 严格遵守食物标签上的贮藏时间和贮藏条件，以免细菌大量繁殖。

• 没有密封包装的食物，要用食品保鲜袋或保鲜盒封装好再放入冰箱。

• 肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取。

⑥ 远离高风险食品

• 水果和蔬菜从冰箱拿出后要清洗干净；

• 孕妇尽量避免食用机打冰淇淋、凉拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。

大家都记住了吗？

赶紧转发给家人吧

来源：南方都市报、深圳大件事

编辑：袁菀艺

审核：郑伟、孙殿洋

监制：孙帅