内蒙古
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近日，台山侨乡美食餐厅成功获评中国地标美食代表性企业，该餐厅的古法盐焗鸡、稻草咸肉饭等凭借地道风味与深厚文化底蕴获专家们的一致好评。
台山市是著名侨乡，饮食文化底蕴深厚。侨乡美食餐厅自创办以来，始终坚守高品质、真本味的侨乡烹饪传统，深耕岭南风味传承与创新。其招牌台山盐焗鸡选用广东本地粗粮喂养胡须鸡，以粗盐、沙姜粉、蒜香粉等秘制调味，严格遵循选鸡、腌鸡、裹鸡、炒盐、焗鸡古法工艺，经慢火焗透45分钟而成，成品皮色金黄、盐香入骨、皮爽肉嫩，承载着百年华侨乡愁，是侨乡饮食文化的代表之一。稻草咸肉饭选用台山优质富硒米，搭配古法腌制咸肉，以稻草增香、柴火慢煲，米粒油润、咸香浓郁，蕴含乡土烟火气息，与盐焗鸡相得益彰，成为备受食客青睐的侨乡经典组合。此外，海鲜美食及农家菜等也广受消费者青睐。
此次获评中国地标美食代表性企业，是对侨乡美食餐厅坚守传统工艺、传承侨乡饮食文化、打造地道风味的充分肯定。未来，餐厅将继续以传承侨乡美食为己任，守正创新、精益求精，进一步擦亮侨乡美食品牌，助力台山饮食及其文化传承发展。
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