从“共识”到“共为”，酱酒产区穿越周期的“黔”力何在？

一杯酒的底气，不只在于酿造，更在于如何抵达人心！

4月26日下午，“价值凝聚·共识升华——贵州白酒产区高质量发展推进会”在仁怀温泉大酒店如期举行，贵州省主管部门、骨干酒企、行业商会、科研单位的代表欢聚一堂，共议发展。

从商会工作报告到新生代沙龙，从技术专家的融合方案到营销专家的趋势研判，再到政府部门代表的政策定调，议程环环相扣，直指核心：这不是一场热闹的行业聚会，而是一次冷静的集体复盘与战略校准。

在白酒行业深度调整的当下，贵州白酒选择用“定调、定心、定向”三个关键词，回应了外界对酱酒还能火多久的疑问。

知酒君观察，从“卖酒”到“卖生活方式”，从“单打独斗”到“互为用户”，这场在酱酒核心产区仁怀召开的推进会，释放出的最强信号是：贵州白酒正在把调整期变成蓄力期，用共识凝聚力量，用行动校准方向。

“定调”，不是喊口号，而是把难处说透、把账本摊开、把路数讲清。

活动伊始，贵州白酒企业商会执行会长余方强就在2025年年度工作报告中直言不讳，“不少会员企业有省外市场和客商资源，但单打独斗面临门难进、台难搭、圈难破三个难处”，这句话道尽了中小酒企走出省外的难处。商会的对策是探索“互为用户”——不去找外省酒商，而是找外省的鞋业协会、新能源协会等，即“你帮我卖酒，我帮你卖货”。

贵州白酒企业商会2025年年度的财务数据则提供了另一重观察维度。贵州白酒企业商会副会长兼秘书长董东昇公布的账本显示：会费及利息收入111万余元，支出91万余，其中20万元用于救助贵阳一中患病学子。行业寒冬里，这笔善款无声地宣告：产区共同体的底色，不是一起赚钱，而是一起托底！

贵州白酒企业商会副秘书长周山荣的政策解读则直面核心难题。当白酒信任体系遭遇挑战，官方背书或许正是中小酒企突破区域壁垒的关键杠杆。他坦言“互为用户，本质上就是跳出同业竞争的内卷，走向异地异业商协会。”“商会要做的是借助工商联的官方背书，帮助企业把自发的请客吃饭逐步尝试升格为两地民营经济交流。”

来自贵州赖世家酒业有限公司董事长赖天鹏、贵州山河酒业有限公司董事长张成诚等年轻一代企业家在新生代沙龙环节则给出了更为新颖的思考。

●“月销3000万的茶酒案例说明，那句‘一个人记得照顾好自己’比任何宏大叙事都更戳中人心。”

●“酱酒何时才能从家国情怀转向个体情绪？”

●“AI是中小酒企零成本获客的平等武器！”

在知酒君看来，从余方强的“三难”到董东昇的“一笔账”，从周山荣的“互为用户”到新生代的“AI标签”与“情绪价值”，定调之变的本质，是产区从“等风来”到“自己造风”的艰难转身。

当产区的集体共识落定，如何让企业“心里不慌”？三位来自科研、产业与咨询领域的专家，用不同的视角给出同一个答案：贵州白酒的底牌从未丢失，但打法必须“换芯”。

贵州理工学院唐维媛院长率先点明存量竞争的残酷现实：“白酒行业总规模的增速已放缓至3%至5%。”但她同时抛出一条被多数酒企忽略的“第二曲线”：健康露酒。贵州拥有全国顶级的药食同源资源，但市面上绝大多数产品仍停留在“药材泡酒”的粗放阶段，“口感粗糙”。

这恰恰暴露了产区的短板：当营销故事讲完后，真正的技术壁垒远未形成。她反复强调“科学循证”，实际上是在提醒行业，酱酒的下半场，拼的不再是窖池数量和故事厚度，而是实验室里的数据模型和风味密码。

酱酒研究资深专家权图则给出了一剂“清醒剂”。“行业已经过了‘有酒就能卖’的红利期，品牌化是不可逆的洪流，没有品牌基因的企业只能出局。”但他并非绝对的悲观主义者，他同时指出，淘汰的是泡沫和投机者，真正酿好酒的人依然有活路。中小企业不要总想着做大，要学会“做小、做精、做专”，要在自己能触达的圈层里成为品牌。

北京正一堂战略咨询机构董事长杨光则从市场端给出突围路径。“中国白酒新的增量机会仍然在酱酒”他认为酱酒真正的机会在于两个细分：一是高端个性化小众品牌。中小企业应该解决“口感偏好”问题；二是健康化、低度化。不是把酱酒变成饮料，而是正视年轻消费群体对轻松饮酒的真实需求。他呼吁企业“从满足大众平均需求转向服务小众极致需求”，进入“八仙过海各显神通”的新常态。

知酒君认为，淘汰泡沫、留下真金。唯有回归技术、深耕差异、死磕圈层，才能在“八仙过海”的新周期里活出自己的品牌姿态。

当现实路径与技术共识、市场策略逐一落地时，贵州白酒走出去的底气从何而来？

一个来自行业的自我剖白与一个来自政府的清晰定向给出了答案。

贵州省白酒企业商会会长丁远怀的发言，对白酒行业进行了骨子里的“祛魅”。他毫不客气地撕掉了行业惯常的体面：“现在酒不好卖了，未来，可以说一定是大浪淘沙。”这句话背后，是一个老白酒人对周期真相的直面无畏。

他抛出的“相对品牌”理论，呼吁大家“用心改变赢未来，营造树立自己的相对品牌。”

本质上是为大多数中小酒企指出一条务实的活路：别盯着茅台那座遥不可及的绝对品牌，要做“某些人群、某些地区认可的酒”。丁远怀的“用心改变赢未来”，改变的不是工艺，而是心态，从等风来，到自己造风去！

贵州省工商联党组成员、副主席卿春的讲话则是政策层面的“托底”与“指路”。她直面企业“心里很焦急”的现实，没有空谈安慰，而是给出了三个硬核方向：认清大势，坚定信心；抱团发展，团结一致；紧跟部署，主动转型。其中最值得玩味的是“抱团”二字，她直言贵州白酒最大的敌人不是省外竞品，而是内部的“各自为战、内耗拆台”。

卿春指出，需要“从卖酒向卖生活方式转变”。这不是一句漂亮的口号，而是对“年轻消费者不喝白酒”这一焦虑的正面回应。如果酒本身无法改变，那就改变酒的交付场景与情感价值。她呼吁企业要“低度化，小规格，年轻化，把流量变成销量”，这本质上是在推动企业从“渠道思维”向“用户思维”的转变。

一个粗粝直白，一个庄重有力，却在同一个点上交汇：贵州白酒的调整期，不是终点，而是分水岭。淘汰的是投机者，留下的是深耕者。正如丁远怀所说，“酱酒死不了”，但前提是，所有人都得学会“用心改变”，而不是继续躺在窖池边上讲故事。

▶ ▷结语

“黔”行，从来不是一片坦途。但贵州白酒最擅长的，恰恰是在夹缝中扎根、在陡坡上攀登。

从“互为用户”到“相对品牌”，从“技术回归”到“卖生活方式”，从定调到定心，再到定向，共识已凝，方向已明。一瓶酒的底气，终究是人的底气；一个产区的未来，不在窖池，在心路。

山高路远！行路者将自辟蹊径。

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