凤城百味 安心护航丨让市民游客吃得放心，顺德持续开展食品安全检查

五一将至，为保障节日期间市场供应稳定和食品安全，4月28日，佛山市委常委、顺德区委书记陈新文带队深入大良大润发超市，开展节前食品安全专项检查。顺德区市场监督管理局相关人员陪同检查。

在大润发超市，陈新文首先详细询问了超市负责人关于大米、粮油等民生商品的供应情况和价格变化。他强调，节日期间是群众采购的高峰期，超市要确保货源充足、价格稳定，切实满足人民群众的节日消费需求。

佛山市委常委、顺德区委书记陈新文带队检查。/顺德市监局供图

随后，陈新文重点对猪肉、鸡肉、熟食等热销食品的溯源管理情况进行了检查，认真查看了相关进货台账、检验检疫证明等资料。他还现场了解了超市落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制的情况，并对超市内部自查自纠中发现的问题及其整改落实情况提出了具体指导意见。

陈新文指出，食品安全是超市的经营底线和生命线，直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。他要求，超市方面必须严格落实食品安全主体责任，持续加强各环节管理，健全完善食品安全管理制度，切实把好食品采购、储存、销售等每一道关口，全力保障在售食品的质量安全，让群众买得放心、吃得安心，度过一个欢乐、祥和、平安的节日。

陈新文检查现场。/顺德市监局供图

当日，顺德区分管区领导带队深入容桂街道，聚焦节日餐饮消费热点开展食品安全专项检查，重点对外卖餐饮店铺进行现场检查。检查组深入后厨，重点核查了店铺主体资质、从业人员健康管理、卫生分区、食材采购索证索票等关键环节。

检查中发现，部分店铺存在后厨与外界未形成有效隔断的隐患问题，检查组现场立即督导经营主体进行整改，坚决杜绝隐患反复；同时督促经营主体严格落实食品安全第一责任，对发现的问题立行立改，确保问题整改形成闭环管理。

此外，顺德区市场监督管理局、勒流市场监管所组成联合检查组，深入走进勒流辖区内的聚福山庄等餐饮店开展食品安全检查行动，筑牢食品安全防线，守护市民游客“舌尖上的安全”。

在聚福山庄勒流店，检查人员直奔厨房，围绕资质证照公示、后厨环境卫生、食材储存保鲜、食品粗加工、烹饪、食品专间、餐具清洗消毒等关键环节，检查组进行细致核查。

检查人员在聚福山庄勒流店检查。/顺德融媒记者陈艳冰摄

“进入刺身间前，工作人员都有按照规范先清洁再进入吗？”“五指毛桃是怎么保存的，是否来源于有资质的供应商？”“鱼生的配菜大概多久会换一次，一定要注意新鲜”……现场，检查人员一边检查一边询问，不放过任何一个食品区域。

经检查发现，聚福山庄勒流店以6D厨房（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、检查到位、考核到位）为管理标准，每一位厨房人员上岗前都需佩戴好口罩和工帽，食材、香料等摆放规整、一目了然，厨房用具都有相应的存放区域。

检查人员在兄弟东北村酒家开展检查。/顺德融媒记者陈艳冰摄

在兄弟东北村酒家，检查组也围绕食物从厨房到餐桌的全流程开展细致核查，检查食品贮存是否做到生熟分开、分类存放，餐饮具清洗、消毒、保洁流程是否规范，同时检查经营户营业执照、食品经营许可证等相关证照是否齐全有效。

经过检查，检查人员发现该店存在食材分类贮存不规范等问题，并要求店铺立马整改，后续将对已发现问题与隐患实行跟踪督办。

4月28日，区镇市场监管部门共出动检查人员183人次，餐饮店130家，对发现问题已全面落实整改。

接下来，顺德区市场监督管理局将继续下沉一线加强巡查，尤其会加密餐饮集中区域巡检频次，以不间断监管、不松懈防控，全力守护饮食安全，让市民游客吃得放心、玩得开心。

来源：顺德融媒

编辑：黄江帆

二审：曹开文

三审：吴日辉