米其林星厨晚宴、大师课堂、四手联弹晚宴开启西班牙美食文化之旅

近日， 北京丽思卡尔顿酒店携手 Spanish Pantry Festival（西班牙美食节，特邀西班牙米其林一星主厨 Miguel Ángel de la Cruz、塔帕斯名厨 Ager Urigüen、海鲜饭大师 David Montero，以及 西班牙知名侍酒师 Alejandro Paadín，于2026 年4月15日至18日联袂呈献为期四天的西班牙美食文化盛宴。本次活动包含三大精彩环节：米其林星厨媒体晚宴、星厨大师课堂，以及面向公众开放的“四手联弹”星厨晚宴套餐与主题自助餐，为京城食客带来地道而多元的伊比利亚美食体验。

2026年4月15日，西班牙美食节以一场高规格的米其林星厨媒体晚宴于北京丽思卡尔顿酒店大堂酒廊隆重启幕。本次活动得到了西班牙驻华使馆经济商务参赞贺明远先生（Ernesto Negredo）的大力支持，晚宴共邀请了30余位美食及生活方式领域媒体代表与意见领袖出席，旨在通过媒体的深度报道与多元传播，向中国消费者全面展示西班牙高端美食的卓越品质与文化内涵，进一步提升西班牙优质食材与烹饪技艺在华认知度与影响力，为后续市场推广奠定坚实的舆论基础与背书。

晚宴流程精心设计，层层递进。18时30分，宾客以一杯 Raventós i Blanc de Nit 起泡酒开启味觉之旅；随后，西班牙美食节发起人 Alejandro Paadín 致开幕词，阐述本次活动深耕中国市场的战略意义与对西班牙美食文化推广的愿景；万豪国际区域总经理 Alfonso Orona 代表酒店致欢迎辞，向组织方、赞助商及莅临嘉宾表达诚挚感谢，并期待通过这场跨越洲际的美食对话，为京城食客带来味觉灵感，同时为酒店餐饮注入国际化活力。

晚宴核心环节由三位西班牙厨艺大师联袂呈现。Ager Urigüen、Miguel Ángel de la Cruz 与 David Montero 分别为媒体嘉宾详尽解读每道菜品的创作理念、制作工艺与风味特色——从安达卢西亚杏仁冷汤的地中海风情， 到瓦伦西亚海鲜饭的传承技艺，再到米其林星厨的“大道至简”哲学，主厨们以生动讲述将西班牙的阳光、风土与匠心娓娓道来。侍酒师 Alejandro Paadín 同步为六道菜品精心搭配西班牙佳酿，完整呈现从餐前酒到甜酒的全流程品鉴体验。整场晚宴于20时 45分在宾客的共同举杯与热烈交流中圆满落幕，为期四天的西班牙美食节奏响精彩序章。

第一篇章：米其林星厨媒体晚宴——味觉交响2026年4月15日 | 18:30-21:00 | 大堂酒廊

作为本次美食节的开幕盛典，北京丽思卡尔顿酒店特别呈献“米其林星厨晚宴”，由米其林一星主厨 Miguel Ángel de la Cruz 领衔，联合 Ager Urigüen 与 David Montero 两位西班牙名厨，并由侍酒师 Alejandro Paadín 精心搭配酒单，打造一场六手联弹的味觉交响。

晚宴菜单——西班牙饮食文化的叙事之旅

晚宴以 Ager Urigüen 呈现的杏仁冷汤配马科纳杏仁、腌制扇贝及西班牙特色初榨橄榄油优雅启幕。这道来自安达卢西亚的经典冷汤，以 Marcona 杏仁的馥郁油脂与腌制扇贝的鲜甜交织，佐以西班牙特色初榨橄榄油的清香，搭配2018年茹特干白葡萄酒，为宾客开启地中海的味觉之门。

随后，Miguel Ángel de la Cruz 呈现他的招牌之作烟熏花椰菜配黑蒜及榛子。这位深植自然哲学的“采食主厨”以 烟熏技艺转化平凡的花椰菜，发酵大蒜赋予其鲜味的深度，榛子则增添口感与暖意。这道菜诠释了“大道至简”的烹饪理念——表面的朴素之下，蕴含着丰富的层次与内涵，搭配2022年露茹干白葡萄酒，尽显卡斯蒂利亚腹地的风土精髓。

第三道雪利醋腌制鹌鹑配地中海柑橘及烟熏辣椒粉再次出自 Ager Urigüen 之手。雪利醋的醇厚与地中海柑橘的清新形成精妙平衡，烟熏辣椒粉则带来拉维拉产区的独特个性，搭配拉珀崂干红葡萄酒，展现巴斯克料理的传统底蕴。

David Montero 以一道巴伦西亚式海鲜饭配蒜泥蛋黄酱将晚宴推向高潮。作为“瓦伦西亚海鲜饭守护者”，David 以传统“paellera”平底锅明火烹饪，让米饭浸润大海的精华——鲜虾、鱿鱼、贻贝在慢煮中缓缓释放鲜味。这不仅是一道菜肴，更是一种传承，将家人凝聚在一起，以烹制的西班牙特有神圣之米诉说岁月的故事。搭配2024年普雷萨干白葡萄酒，地中海的风情跃然盘中。

主菜由 Miguel Ángel de la Cruz 呈现奶香牛肉配香草及松籽。牛脸颊肉经慢火炖煮至入口即化的柔嫩，诠释着时间与精准的价值。细腻的松子奶油为其增添细微的优雅，轻盈的奶香香草薄衣则带来清新与灵动。各元素和谐交融，成就一道平衡而精致的佳肴，搭配2016年波斯玛塔干红葡萄酒，尽显杜埃罗河岸的雄浑气度。

晚宴以 Ager Urigüen 的加泰罗尼亚奶油配橘子雪葩甜蜜作结。这道源自中世纪的甜点，奶油的柑橘芬芳与焦糖化的甜蜜已为加泰罗尼亚的餐桌点缀了数个世纪。搭配2022年博塔半甜白葡萄酒，为这场味觉之旅画上精致句点。

第二篇章：星厨大师课堂——技艺传承与风味探索

2026年4月16日美食节第二日特别开设两场大师课堂，邀请宾客深入探索西班牙料理的技艺精髓，与大师面对面交流。

海鲜饭大师课堂 | Paella Master Class

由 David Montero 亲自主理。作为第三代海鲜饭大师，David Montero 家族传承可追溯至1930年代，被誉为“瓦伦西亚海鲜饭守护者”。课堂上，他将演示传统“paellera”（海鲜饭平底锅）明火烹饪技艺，从大米与藏红花的选择到肉类的烹饪程度，传授代代相传的正宗技艺。宾客将深入了解海鲜饭作为西班牙美食文化遗产的深厚内涵——这不仅是一道菜肴，更是一种将家人凝聚在一起的生活方式，以完美烹制的米饭诉说岁月的故事。

调酒与侍酒大师课堂 | Mixology & Sommelier Master Class

由 Alejandro Paadín 倾情呈现。作为西班牙知名侍酒师、葡萄酒教育工作者及美食美酒撰稿人，Paadín 拥有工业设计与产品开发专业学位，并获维戈大学项目管理认证，将系统的分析与管理能力融入葡萄酒领域。他曾是2013年全欧洲最年轻的“香槟大使”称号获得者，后成为卡瓦、雪莉与里奥哈产区的官方认证讲师。课堂上，他将分享西班牙葡萄酒的品鉴艺术，并演示专属鸡尾酒的调配技艺，带领宾客领略西班牙美酒的多彩世界。

第三篇章：四手联弹星厨晚宴与主题自助餐——美食盛宴向公众开放2026年4月17日&18日四手联弹米其林星厨菜单——中西技艺的和谐共鸣

地点：大堂酒廊 | 18:00-22:00

北京丽思卡尔顿酒店行政总厨 Sean 携手米其林星厨 Miguel Ángel de la Cruz，呈献专属定制的5道式品鉴菜单，打造中西厨艺“四手联弹”的跨界美食对话。

首道烟熏花椰菜配发酵大蒜与榛子由 Miguel Ángel de la Cruz 呈现，以烟熏技艺转化质朴食材，诠释“大道至简”的烹饪哲学，搭配2022年希思干白葡萄酒。

第二道牛肝菌蚝油扇贝配京味芝麻酱出自行政总厨 Sean 之手，是一道精致的鲜味佳肴。甄选鲜甜扇贝与馥郁牛肝菌，以经典北方风味的二八芝麻酱入馔，深邃的焙烤坚果香融入丝滑蚝油底酱之中，佐以菌菇浸润的牛奶，西式技艺与北京风味在此完美交融，搭配2023年塔格兰干白葡萄酒。

第三道渤海牙片鱼配渤海虾酱与大白菜同样由 Sean 主理，甄选本地海鲜渤海鲽鱼与渤海对虾，以融合烹饪艺术呈现本地海鲜的至鲜风味。鲽鱼以炭烤方式呈现焦香口感，对虾则配以白菜慢炖入味，西班牙辣香肠的加入为酱汁增添层次与鲜醇风味，搭配2021年嘀都干红葡萄酒。

第四道牛脸肉配奶香香草薄衣及烤松子奶油由 Miguel Ángel de la Cruz 呈现。牛脸颊肉经慢火炖煮至入口即化的柔嫩，诠释着时间与精准的价值。细腻的松子奶油为其增添细微的优雅，轻盈的奶香香草薄衣则带来清新与灵动，搭配2021年巴登佳酿干红葡萄酒。

甜点无花果干冰淇淋配红果与酥脆饼干汲取传统风味精髓，将无花果干的浓郁甜润与红浆果的清新酸爽巧妙结合。甜酒赋予其醇厚的层次感，脆饼则带来愉悦的口感对比。浓郁、清新与轻盈在此汇聚，为整场盛宴画上精致而平衡的句点，搭配2022年博塔半甜白葡萄酒。

价格: 套餐 RMB 638/人 | RMB 1098/双人；餐配酒套餐 RMB 988/人 | RMB 1788/双人

西班牙美食节主题自助餐——地道伊比利亚风味盛宴

地点:香溢餐厅 | 4月17日晚餐 & 4月18日午/晚餐 | 11:30-14:30 & 17:30-21:30

由 Ager Urigüen、David Montero 与 Alejandro Paadín 倾力打造，三位大师各司其职，从 Tapas 小食到海鲜饭， 从鸡尾酒到西班牙佳酿，全方位还原西班牙的饮食文化。

西班牙美食节自助餐品鉴亮点

特色菜品包括：

• 腌渍橄榄 | 伊比利亚风干肉和芝士拼盘

• 拉维拉产区甜椒粉蒜香大虾 | 烤时蔬配沙丁鱼及杏仁

• 阿斯图里亚斯苹果酒煮西班牙辣香肠 | 加泰罗尼亚焦糖奶油布丁·瓦伦西亚传统鸡肉和兔肉蔬菜烩饭 | 西班牙风味海鲜饭

价格：原价 RMB 498/人 | 线上福利价 RMB 398/人

万豪国际区域总经理 Alfonso Orona 先生表示：“本次西班牙米其林星厨晚宴及系列活动的举办旨在将西班牙的阳光、风土与匠心带到北京，为宾客开启跨越洲际的味觉之旅。我们期待通过这场融合传统与创新的美食盛宴，让更多人领略西班牙饮食文化的魅力，同时也为酒店餐饮注入新的灵感与活力。”

名厨 & 侍酒师介绍

Miguel Ángel de la Cruz | 米其林星厨

出生于 1976 年马德里，是西班牙马塔波苏埃洛斯（Matapozuelos）餐厅 La Botica 的主厨及创始人。该餐厅荣获米其林一星(米其林红星)和米其林绿星殊荣，以及两颗雷普索尔太阳（Repsol Suns）奖项。他被誉为“采食主厨”（Chef Forager），以深植自然与土地的烹饪风格闻名，主打以蔬菜为核心的高级料理理念，并始终坚持可持续发展的原则。2025年，他被评选为马德里美食峰会“西班牙最具可持续性理念的主厨”。

Ager Urigüen | 塔帕斯大师

出生于毕尔巴鄂的律师世家，后投身美食事业。2006年赴柏林执掌 Sociedad Goya 的美食理念，2013年创立并主理Txokoa 餐厅（巴斯克语意为“相聚之所”），被誉为柏林塔帕斯名店之一。如今，他主导西班牙美食国际推广项目，担任酒店集团顾问，并执教于柏林官方酒店管理学院。

David Montero | 海鲜饭大师

出生于西班牙瓦伦西亚，是第三代海鲜饭大师，其家族传承可追溯至1930年代。作为家族传统“Arrocería Maribel”的现任掌舵人，他被誉为"瓦伦西亚海鲜饭守护者"，是正宗瓦伦西亚美食传统的权威代表。

Alejandro Paadín | 首席侍酒师

西班牙知名侍酒师、葡萄酒教育工作者及美食美酒撰稿人，拥有工业设计与产品开发专业学位。他曾担任布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、Vinalies 等重要赛事评审，2013年获授全欧洲最年轻的"香槟大使"称号，后成为卡瓦、雪莉与里奥哈产区的官方认证讲师。

关于西班牙美食节 Spanish Pantry Festival

西班牙美食节是一项致力于推广高端西班牙食品的国际倡议。该项目已在超过15个国家举办近30届活动， 场地均为国际高端场所，并将继续全球扩张，即将在柏林、西贡及富国岛等城市举办，与知名酒店集团及高端美食场所合作。美食节已成为西班牙生产者与国际市场之间的关键交汇点，重点关注专业与高端领域。

关于北京丽思卡尔顿酒店

北京丽思卡尔顿酒店位于北京繁华商圈——华贸中心，地处北京中央商务区的中心地带， 紧邻大型购物中心SKP和华贸购物中心。酒店整体设计将英伦庄园风格与现代美学设计融为一体，打造典雅与经典传承的丽思卡尔顿特色。北京丽思卡尔顿酒店拥有305间客房，其中包括38间套房和61间丽思卡尔顿行政客房，为宾客打造位于城市中心的温馨居所。除此之外酒店配备香溢全日制餐厅和大堂酒廊，酒店1100平方米的会议空间是举办各类会议、婚宴活动的不二之选；6个以中国传统茗茶命名的多功能厅、一个董事会议厅和一个城中稀缺的户外花园是举办各类小型派对、订婚仪式、浪漫草坪晚宴的绝佳场所。