上海
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松江佘山镇的村落，藏着乡村生活与烟火滋味。这里打破传统文旅改造模式，不整体迁移原住民，而是以闲置房屋租赁、统一规划招商的方式，让原住民与新商户和谐共存、邻里相融。乡村内需激活，烟火气息十足，温暖又接地气。
藏身老宅院中的特色面馆，便是其中之一。源自浙式风味的牛羊肉面，精选好肉，羊肉精细去杂，牛肉严格把控肥瘦比例。切块后经长时间浸泡、热处理、冷水静置，再慢炖焖煮。先焖煮四小时定型去腥，再文火卤焖两小时入味，足足六小时匠心慢做。店主机缘巧合邂逅松江乡村，就此扎根乡间，主打淳朴原生院落，保留老房子岁月质感。
跟着舌尖去旅行，更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚 22:00《寻味》。
编辑: 李泳
责编: 李泳
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