太离谱！外卖吃出整块抹布，鸭肉充当牛肉、无健康证明上岗、经营证照靠P图…上海公布一批典型案例

经营证照靠“P图”伪装、鸭肉充当牛肉卖、23家外卖店扎堆违规、整块抹布打包进外卖……这些一听就很“离谱”的案例，已被揪出！

为了守护人民群众“舌尖上的安全”，严打“幽灵外卖”等违法违规行为，上海开展网络餐饮食品安全专项治理工作。4月25日，上海市市场监督管理局公布首批典型案例，希望广大入网餐饮经营者引以为戒，以案示警，切实履行食品安全主体责任。

经营证照竟靠“P图”？伪造资质被查

经营证照岂可“P图”伪装？2026年2月，上海市市场监督管理局执法总队在查处松江区上海某餐饮公司涉嫌发布虚假广告的违法行为中发现当事人未取得食品经营许可。

经查，当事人为满足电子商务平台规定的店铺上线的食品经营许可证要求，通过手机图片编辑功能，对其他公司食品经营许可证的经营者名称、统一社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所及经营场所、有效期起止日期等内容进行修改，伪造成自身的食品经营许可证后，上传至电子商务平台使用并对外公示。

上述行为涉嫌违反《食品经营许可和备案管理办法》《中华人民共和国治安管理处罚法》相关规定，上海市市场监督管理局执法总队依法于4月14日将该案移送上海市公安局松江分局。当事人发布虚假广告的违法行为另案调查处理。

警示广大入网餐饮经营者，食品经营许可证是合法经营的“身份证”，切勿心存侥幸、以身试法，通过伪造、变造、冒用许可证博取流量和利益。要牢固树立合法合规经营的底线，确保资质真实、信息透明，共同营造安全、放心的网络餐饮消费环境。

两店鸭肉充当牛肉卖，被依法移送公安机关

2026年4月16日，浦东新区市场监督管理局与浦东公安对某餐饮店开展联合检查，现场查见当事人后厨储存待用的“黑椒柳条”原料，其标签标示配料为鸭肉、水、淀粉等，该原料用于店内制作炽牛土豆烤盘饭、烘牛茄子烤盘饭、烘牛豆皮烤盘饭。

经查，自2023年开业起，当事人在店内制售炽牛土豆烤盘饭并在外卖平台销售，外卖平台商品页面标示原料主料为土豆、牛肉。当事人通过线下及两个外卖平台，销售标称原料为牛肉、实际为鸭肉的菜品，存在经营掺假掺杂食品的行为，执法人员现场对涉案原料实施扣押。

上述违法行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，因违法时间跨度较长、金额较大，浦东新区市场监督管理局依法移送公安机关。

无独有偶，2026年4月16日，杨浦区市场监督管理局对某餐饮店开展监督检查。

经查，当事人为无堂食外卖经营者，其通过“快驴”“美菜”等微信小程序，购进原材料为“鸭肉、牛脂肪”的“复合雪花肉卷”，将其作为麻辣香锅中“雪花肥牛”的原材料对外销售。

当事人涉嫌经营掺杂掺假食品金额达到入刑标准，构成犯罪。杨浦区市场监督管理局已依法将该违法线索移送上海市公安局杨浦分局。

警示广大入网餐饮经营者，要严格落实主体责任，严把原料采购、进货查验、加工制作全流程关口，杜绝销售以假充真、以次充好、掺杂掺假食品。

23家外卖商户扎堆违规，后厨乱象集中曝光

2026年3月15日，长宁区市场监督管理局根据舆情线索，对辖区某无堂食外卖聚集区开展检查。

经查，该聚集区提供入网餐饮服务，区内23家入网餐饮商户均存在不同程度的食品安全违法行为，主要表现为：使用过期食品原料加工食品、厨房环境脏乱、清洗消毒设施不规范、食品存储条件不达标，以及未建立“日管控、周排查、月调度”记录制度等。

上述行为违反《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等相关规定，长宁区市场监督管理局依法责令相关商户整改，并分别给予警告、没收违法所得、罚款等行政处罚。

警示广大入网餐饮经营者，要切实增强食品安全主体责任意识、日常卫生管理意识、风险防范意识、从业人员规范操作意识。

外卖里吃出整块抹布，操作失误埋隐患

2026年3月17日，闵行区市场监督管理局对网民在社交平台反映存在食品卫生问题的某餐饮服务有限公司立案查处。

经查，当事人员工在取物时，不慎将操作台上一块抹布碰入待用的空烫煮菜篓中，与后续接到的一份外卖订单菜品一同烫煮后打包出餐，致使混有整块抹布的食品配送至消费者手中，存在食品安全风险隐患。

上述行为违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，闵行区市场监督管理局依法对当事人处以罚款人民币50000元。

警示广大入网餐饮经营者，要严格落实分区分色管理，定期排查管理漏洞，不断完善操作规范，确保餐饮制售全流程、全环节的食品安全。

证照信息已过期，线上公示不能“挂旧账”

2026年4月7日，嘉定区市场监督管理局在网络餐饮日常专项治理检查中，发现张某存在未及时更新经营许可信息的行为。

经查，当事人为小型餐饮服务提供者，在某网络平台开设外卖店铺，店铺内公示的经营许可信息已失效，但未按要求及时更新。

上述行为违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》相关规定，嘉定区市场监督管理局依法对当事人作出警告的行政处罚。

警示广大入网餐饮经营者要落实主体责任、规范线上信息公示，同时提示平台方应加强资质信息的动态核验。

利用他人证照开外卖店，“幽灵外卖”遭骑手举报

2026年3月25日，上海市松江区市场监督管理局依托“食安小蜜蜂”小程序，收到来自骑手反馈的“幽灵外卖”违法线索。

执法人员当即赶赴现场核查，经查，某餐饮店经营者自身持有合法证照，却利用他人证照在网络平台额外开设外卖店铺，存在入网食品经营者提供虚假网络食品安全信息的违法行为。

上述行为违反了《网络食品安全违法行为查处办法》相关规定。上海市松江区市场监督管理局依法责令当事人改正违法行为，并处罚款人民币18000元。

警示广大入网餐饮经营者，切莫为了流量忽视合规守法底线。同时，积极鼓励骑手参与食品安全社会监督共治。

无健康证明上岗，食品安全隐患不容忽视

2026年3月20日，奉贤区市场监督管理局执法人员对某小吃店开展执法检查。

经查，当事人为含网络经营的餐饮服务主体，现场检查发现，当事人在食品制售经营过程中，安排1名未取得有效健康证明的员工，从事接触直接入口食品的相关工作，存在食品安全风险隐患。

上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，奉贤区市场监督管理局依法对当事人作出警告的行政处罚。

警示广大入网餐饮经营者，要牢固树立食品安全隐患自查和处置意识，充分认识并严格履行食品从业人员健康管理的法定义务。

来 源：新闻晨报

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