蛋中蛋？女子发现蛋中还有一个蛋，且是手指状的

信息来源于@平安、UCSB Science Line、Backyard Poultry、科普中国、中国食品监督网。

4月19日，IP属地为河南的博主“@平安”发布了一则视频，内容非常日常，就是打鸡蛋，然而一个打鸡蛋的视频怎么会有接近8000个点赞？因为这个视频中出现了典型的“蛋中蛋”现象。

视频的开头对准了一个被放在碗里的鸡蛋，这个鸡蛋已经被打破了，可以看到淡黄色的蛋黄和周围的蛋白，但除了这些本应出现在鸡蛋里的东西，蛋白里居然还有一个手指状的玩意儿！

不是我强行说像的，很多网友都是这么感觉的。

博主将这个东西给取了出来，我们可以发现这个东西的表面看着就是蛋壳，形态确实超级像弯曲的手指！博主捏着这个东西的两端，作势要将其掰开。

她居然还真的毫不犹豫的给掰开了，这还真的是个鸡蛋啊！只是造型比较奇怪，因为可以看到蛋白从其中流出，破碎的边缘明显就是鸡蛋壳的感觉。博主将这些蛋白倒到碗里。

最后她朝着镜头展示这个怪蛋的横截面，虽然造型奇怪一些，但确实就是个鸡蛋而已。但无论如何，鸡蛋出现在鸡蛋当中，并且造型还这么奇怪，那也是比较少见的。

不少网友在评论区发表了观点，他们认为博主相当浪费。那些报价喊到几万的人明显就是开玩笑的，不过也确实有人似乎是真的在替博主可惜，有个人说：“这个在闲鱼上至少1k！”闲鱼是一个卖闲置物品的平台，我去查了一下好像没看到有人在卖。

啥评论都有，但居然没人好奇这种情况是怎么发生！对我来说这就是一个题材，今天咱们就来稍微了解一下。

其实这种“蛋中蛋”的现象已经被研究透了，在科学上被称为“反蠕动型痉挛”(Counter-peristalsis contraction)，也被称为“巢蛋”。

母鸡生蛋的过程很像是生产鸡蛋的流水线。卵巢释放卵子进入输卵管后，蛋黄就会从输卵管往下走，然后被慢慢裹上蛋白，最后进入壳腺部包裹上内外壳膜和坚硬的蛋壳，最后一颗鸡蛋就形成了。

而“反蠕动型痉挛”的发生就是这个过程出现了点意外，当一颗鸡蛋正在壳腺部准备包裹上蛋壳的时候，因为某些原因，这颗还没完成的鸡蛋因为输卵管的逆向的异常蠕动，导致其从壳腺部回到了输卵管上游。后面情况恢复正常后，这个半成品鸡蛋沿路准备进入壳腺部，它跟新释放的蛋黄或蛋白质等物质一起被重新包裹上蛋白和蛋壳，最终就变成了“蛋中蛋”。

原理是了解了，但是是因为什么导致的呢？

广州农科学校林均副教授表示在羊城晚报2012年08月01日的发布的新闻中曾表示，这种现象最常见的原因是母鸡受惊吓或环境突变，可能是突发的噪音、被追赶之类的，搞得母鸡的生殖系统功能紊乱。也有可能是母鸡患有生殖系统炎症或其他疾病导致的。

至于为什么里面的这个蛋是手指状的，这并不奇怪，毕竟这颗蛋是还未形成的时候被挤回去的，那可能就是因为被输卵管挤压导致呈现出长条形。有些“蛋中蛋”里面的蛋是圆形的，应该就是它已经快完工了才被挤回去，外形就没怎么发生变化。

为什么里面的小蛋只有蛋白呢？是因为母鸡排卵紊乱并不会只出现一种异常，也可能让蛋黄没能进入输卵管。或者是一个还没发育成熟的蛋被提前释放，裹上蛋白后就成了一个只有蛋白的微缩版小蛋。

总之这个情况问题不大，并不代表鸡蛋有质量问题或食品安全风险，可以放心食用。

趁着这个机会顺便分享一个知识，就是为什么母鸡不受精也能不停下蛋？

母鸡的下蛋行为是周期性的，是受到自身激素和生物节律调控的、独立的排卵行为，也就是说“下蛋”跟“受精”是母鸡体内两条并行不悖的流水线。就算不受精，母鸡也到了性成熟阶段，身体会周期性形成卵黄，然后就像上面说的那样，经过层层包裹变成鸡蛋。

在野外，鸡的祖先原鸡的雄性的精子能在雌性原鸡体内存活长达14~21天，雌性原鸡为了让繁殖成功率最大化，就会尽可能多地排卵，确保卵子总能遇到精子。即使是这样，雌性原鸡每年也只下10~15个蛋。

原鸡被人类盯上后才终于变成了“下蛋机器”。

经过几千年的人工繁育，人类选择出了产蛋能力强的母鸡进行繁殖，从而在基因层面重塑了现代家鸡。人类还会持续取走鸡蛋，养鸡场可能还会在冬季利用人造光来刺激母鸡产蛋。