“立夏吃3宝，不往医院跑”5月5日立夏，3宝是啥？应季而食身体棒

《闲居初夏午睡起》---宋·杨万里

梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱。 日长睡起无情思，闲看儿童捉柳花。

松阴一架半弓苔，偶欲看书又懒开。 戏掬清泉洒蕉叶，儿童误认雨声来。

时光匆匆，四季辗转， 转眼我们迎来了传统二十四节气中的第七个节气---立夏，这是夏天的第一个节气， 立夏过后，气温逐渐升高，大地万物自由吸收着夏日的阳光雨露展现出勃勃生机，万物进入了一年当中最快的生长期。天气热了，人体的消耗也随之加大，人往往会觉得疲倦，心烦气躁，这时我们要顺应顺应大自然的变化，养血补心，培补肾气，为度过漫漫长夏做好准备。老话说，“立夏吃3宝，不往医院跑”，5月5日立夏，我们要注意对于心脏的养护，应季而食身体棒，全家人都受益，安康过夏。一起来看看具体是哪“3宝”吧！

第一宝： 苋菜， 立夏正是苋菜大量上市的季节， 老话说"六月苋，当鸡蛋"，苋菜的营养丰富，尤其是富含大量的铁和钙。市场上的红苋菜价格便宜， 才两块钱一把，嫩得掐着就断， 简单一炒， 就紫里透红，寓意“红”运当头的彩头， 既能开胃又补钙，还能补血养心，立夏吃苋菜特合适。

推荐菜品【苋菜肉丸汤】 原料： 苋菜 肉馅 姜末 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐

制作过程：1. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

2. 烧锅水， 将腌制好的肉馅团成肉丸冷水入锅，中小火煮开后撇去浮沫；

3. 将洗净的红苋菜放进锅中去煮， 煮至变色后加入少许盐调味即可。

第二宝：茭白，初夏时节，水生蔬菜，有着”水中人参“的美誉的茭白大量上市， 立夏时节应季上市，其滋味鲜美，味道清甜，常吃清热利湿，缓解疲劳，生津润燥、强身健体等，特别适合即将到来夏热燥热的气候。

推荐菜品【茭白炒牛肉】 原料： 茭白 毛豆米 牛里脊肉 姜末 料酒 生抽 淀粉 料酒 油盐

制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将毛豆米放进锅中焯煮熟后捞出备用；

2. 牛里脊肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟；

3. 烧热锅放入少许油， 加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色；

4. 加入准备好的茭白片和焯好的毛豆米放进锅中翻炒几下，炒时加入1勺生抽翻炒均匀；

5. 炒好后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第三宝： 豌豆，立夏时节豌豆正大量上市， 营养极其丰富， 尤其是富含蛋白质、钙质、维生素C和类胡萝卜素，不仅能养心去火、保护视力、减缓眼部疲劳，还有助于提升免疫力。夏季天气炎热，人们常常会感到眼睛干涩、疲劳等不适症状，趁着豌豆鲜嫩营养足时， 多吃几次能滋养眼睛，预防眼部疾病，清心去燥，强身健体。

推荐菜品【番茄豌豆炒鸡蛋】原料： 豌豆 番茄 鸡蛋 油盐

制作过程：1. 鸡蛋加入少许盐打散备用；

2. 烧热锅放入适量的油，倒入准备好的鸡蛋液，翻炒至定型后划散成小块；

3. 加入准备好的番茄小粒翻炒均匀， 用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收；

4. 将准备好的豌豆米放进锅中翻炒两下，加入少许水焖煮；

5. 焖煮熟后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。