专家揭示：这项营养成分是你健康的基石，必不可少！

大多数美国人摄入的蛋白质不足。

近年来，蛋白质在营养讨论中占据了主导地位，然而，这种关注可能是偏颇的。宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院的医学伦理与健康政策教授以西基尔·J·伊曼纽尔教授认为，人们需要优先考虑另一种营养成分。

这就是纤维。

埃马纽尔并不关心活得尽可能长。他告诉Today.com，他想要健康地变老。他即将出版的书籍吃你的冰淇淋：长寿与健康生活的六条简单规则讨论了健康饮食并不一定要限制自己。相反，最重要的是大多数时候选择营养丰富的食物。与此同时，也要允许自己“偶尔享受一些高质量的美食。”

根据PubMed Central的统计，在美国，只有5%的人摄入了推荐的纤维量。埃马纽尔称这种趋势“太荒谬了。”

纤维的好处

纤维支持人类的多种功能。它维持健康的肠道蠕动，保持胆固醇水平正常，并有助于避免血糖剧烈波动。它对减肥也有益，因为它减缓消化。

据Today.com报道，人们每天应摄入25到38克纤维，男性通常需要更多纤维。不过，大多数人每天只摄入大约14克。

如何摄入更多纤维

纤维含量最高的食物包括水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子。这些食物中，尤其是芦笋、豌豆、苹果、燕麦和亚麻籽，富含益生元纤维。这种纤维有助于支持肠道内的有益细菌。

Emanuel说，发酵食品也很有益，因为它们含有益生菌，有助于保持肠道微生物群的健康并促进正常的消化。食用酸奶、泡菜、克非尔、酸菜、味噌和康普茶可以增加你的纤维摄入量。

不过，关键是要吃不同种类的这些食品。虽然纤维补充剂可以提供一定量的纤维，Emanuel表示它们通常只提供一种或两种，而不是健康的多样化。

好消息是，Emanuel的健康建议似乎开始受到关注。食品研究公司Mintel的首席策略师Stephanie Mattucci在12月表示，美国22%的消费者在选择杂货时将高纤维含量列为前三大因素。这个数字比2021年的17%有所上升，根据CNBC的报道.

梅奥诊所建议 以每份至少含有五克纤维的谷物开始你的一天的饮食，同时增加全谷物的摄入量。这可能意味着多吃一些藜麦或糙米，或者在烘焙时换成全麦面粉。

百事公司首席执行官拉蒙·拉瓜尔塔在十月的分析师电话会议上表示，他认为“纤维将是下一个重要的营养成分。”