云南
“麻六记要来日本开店了！”这一消息在华人圈和日本餐饮界持续引发关注。随着品牌创始人汪小菲、其母张兰一行亲自赴日考察选址，这个以地道川味和“国潮”风靡全国的餐饮零售品牌，进军海外的步伐终于落地樱花之国。
从2024年高调亮相东京“中国节”，到2025年高管团队亲临选址，再到如今日本首店店长招聘启事的正式发布，麻六记的日本之旅已步入快车道，一场“麻辣风暴”即将席卷东京。
从“中国节”到实体店：步步为营的日本战略
麻六记的日本布局，其实早有预兆。
2023年底，运营主体“日本麻六記株式会社”便在东京都港区注册成立，标志着品牌海外扩张的正式启动。
真正的“高光亮相”在2024年9月。时值中日和平友好条约缔结45周年，麻六记作为中国美食文化的代表，受邀参加了在东京代代木公园举办的第15届“中国节”。品牌创始人汪小菲亲临现场，向中国驻日大使等嘉宾展示了麻六记产品。
活动现场，行政总厨用东京本地采购的食材，现场烹饪了招牌川菜“毛血旺”，以其“麻辣鲜香”的独特风味吸引了大量日本民众品尝。活动期间，麻六记的预包装食品也同步亮相，为后续进入日本零售渠道埋下伏笔。
2025年8月，张兰在社交媒体上发布视频，透露正与儿子汪小菲、儿媳在日本实地选址，证实了开设实体店的计划。如今，随着招聘信息的发布，首店位置也浮出水面——东京新宿。作为全日本乃至全球人流量最大的商圈之一，新宿无疑是品牌打响海外第一枪的绝佳战场。
首店招聘曝光：年薪诱人，要求双语与管理经验
近日，日本招聘平台上的一则信息，清晰勾勒出麻六记日本首店的蓝图。
招聘职位为新宿站附近麻六记日本一号店店长，给出了800万至1400万日元（约合人民币37万至65万元）的诱人年薪。职位要求极高，职责涵盖战略规划、日常运营、团队管理、成本控制、市场营销、政府关系协调等20余项，几乎相当于一家独立餐厅的“首席执行官”。
招聘要求明确点出了品牌的核心需求与目标客群：
- 双语能力：必须精通中文和日语。这既是为了管理可能的中日混合团队，也是为了更好地服务核心客群——在日华人、留学生及对中国美食感兴趣的日本食客。
- 中餐管理经验：需拥有5年以上餐饮管理经验，且具备中餐背景，确保能将地道的川味管理和服务体系移植到日本。
- 国籍不限：展现出品牌国际化、唯才是用的用人理念。
这份招聘启事不仅是在寻找一位店长，更是在为麻六记的日本业务寻找一位能深刻理解品牌文化、并能在异国他乡将其成功本土化的“开荒者”与“守城者”。
双轮驱动：实体餐饮+零售食品的出海模式
麻六记进军日本，并非简单的餐厅复制，而是延续了其在国内成功的“实体餐饮+零售食品”双轮驱动模式。
- 实体餐饮：以新宿首店为起点，提供地道的堂食体验，主打毛血旺等经典川菜，旨在树立品牌高端、正宗的专业中餐形象。
- 零售食品：早在参加“中国节”时，其酸辣粉、凉面等预包装食品就已试水。未来，这些产品有望通过日本的商超、便利店广泛铺货，触及更庞大的消费群体。其在国内年销超1亿桶的爆款酸辣粉，或将成为征服日本速食市场的利器。
这种模式既能通过实体店打造品牌声量和体验中心，又能通过零售产品实现销售规模的快速扩张和广泛的市场渗透，形成互补效应。
面对日本这个餐饮文化高度成熟、竞争异常激烈的市场，麻六记能否精准把握当地消费者的口味偏好，成功调和“正宗”与“本土化”的矛盾，并将其独特的“国潮”叙事融入日本语境，将是其能否站稳脚跟的关键。
无论如何，这抹“麻辣”已确定将在新宿点燃。它能否燎原，所有人都在拭目以待。
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