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近日，国内知名餐饮零售品牌麻六记即将登陆日本的消息，在在日华人群体及日本餐饮行业引发广泛关注。随着品牌创始人汪小菲及其母亲张兰一行赴日考察选址，这个以地道川味和“国潮”风格走红的品牌，正式迈出了布局日本市场的步伐。
从2024年在东京“中国节”的精彩亮相，到2025年高管团队实地推进选址工作，再到如今日本首店店长招聘信息的发布，麻六记的日本市场布局正稳步推进，一场充满川味特色的餐饮风潮即将在东京掀起。
布局早有铺垫 从品牌亮相到实体落地
麻六记的日本市场布局并非一蹴而就，而是经过了长期的筹备。
2023年底，“日本麻六記株式会社”在东京都港区完成注册，标志着品牌海外扩张战略正式启动。
2024年9月，恰逢中日和平友好条约缔结45周年，麻六记作为中国美食文化代表之一，受邀参加在东京代代木公园举办的第15届“中国节”。品牌创始人汪小菲亲临活动现场，向到场嘉宾展示了麻六记的特色产品。活动期间，品牌行政总厨采用东京本地食材现场烹制招牌川菜“毛血旺”，其独特的麻辣鲜香风味吸引了众多日本民众前来品尝。同时，麻六记的预包装食品也在活动中同步展出，为后续进入日本零售市场奠定了基础。
2025年8月，张兰通过社交媒体发布视频，透露正与汪小菲等人在日本实地考察选址，证实了品牌将在日本开设实体店的计划。如今，随着招聘信息的发布，麻六记日本首店的位置也正式确定——东京新宿。作为日本乃至全球人流量最大的商圈之一，新宿无疑是麻六记打开日本市场的理想起点。
首店店长招聘启动 年薪丰厚要求全面
近日，日本招聘平台上发布的一则招聘信息，揭开了麻六记日本首店的神秘面纱。
此次招聘的职位为麻六记日本一号店店长，工作地点位于东京新宿站附近，年薪区间为800万至1400万日元（约合人民币37万至65万元）。该职位职责涵盖战略规划、日常运营管理、团队建设、成本控制、市场营销、公共关系协调等20余项，几乎等同于独立餐厅的全面管理工作。
从招聘要求中，不难看出麻六记对于日本市场的定位与规划：
双语能力：要求应聘者精通中文和日语，这既便于管理可能由中日员工组成的团队，也能更好地服务在日华人、留学生以及对中国美食感兴趣的日本消费者。
中餐管理经验：需具备5年以上餐饮管理经验，且有中餐行业背景，以确保麻六记的川味特色和服务体系能在日本得到原汁原味的传承。
国籍不限：体现了品牌国际化的用人理念，致力于选拔最适合的人才。
这则招聘启事不仅是为了寻找一位门店管理者，更是为麻六记在日本的业务发展寻找一位能够深刻理解品牌文化、并能推动品牌在日本市场本土化发展的核心人才。
双轮驱动模式 实体餐饮+零售食品并行
据报道，麻六记进军日本市场，并非简单复制国内门店模式，而是延续了其在国内取得成功的“实体餐饮+零售食品”双轮驱动策略。
实体餐饮方面：以新宿首店为核心，为消费者提供正宗的堂食体验，主打毛血旺等经典川菜，致力于在日本市场树立高端、专业的中餐品牌形象。
零售食品方面：早在“中国节”活动中，麻六记的酸辣粉、凉面等预包装食品就已进行了市场试水。未来，这些产品有望进入日本的商超、便利店等零售渠道，覆盖更广泛的消费群体。其中，在国内年销量超1亿桶的爆款酸辣粉，凭借其独特口味，有望在日本速食市场占据一席之地。
这种模式既能通过实体门店打造品牌影响力和消费体验中心，又能借助零售产品实现市场的快速渗透和销售规模的扩张，形成相辅相成的发展格局。
成熟市场遇挑战 本土化成关键
日本餐饮市场发展成熟，竞争激烈，麻六记要在此站稳脚跟，需要精准把握当地消费者的口味偏好，平衡好菜品“正宗性”与“本土化”之间的关系，同时将品牌的“国潮”特色与日本的消费文化相融合，这些都是决定其能否在日本市场取得成功的关键因素。
如今，麻六记的这股“麻辣风潮”即将在东京新宿正式开启，其能否在日本市场掀起波澜，值得行业内外共同关注。
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