骨质疏松怎么补营养？国家给出参考答案

（人民日报健康客户端记者 张爽）随着年龄增长，受到体内激素水平变化、疾病、饮食等因素的影响，成骨细胞和破骨细胞之间的平衡被打破，“拆迁队”的积极性和工作量远远大于“建筑队”时，承重墙将变得千疮百孔，不堪一击，形成骨质疏松症。是否能通过饮食调整，防治骨质疏松？4月23日，国家卫健委发布《成人骨质疏松症食养指南（2026年版）》（以下简称《指南》），给大众提供了一套具体的饮食方案。（链接：

https://www.nhc.gov.cn/sps/c100087/202604/a69d2fce21e040dc96cbc40b923a06d3.shtml）。

均衡多样适度是食养总体原则

《指南》提出8条食养原则和建议：1.均衡营养，摄入富含钙和维生素D的食物；2.荤素搭配，保证膳食蛋白质摄入的质和量；3.食物多样，优选营养素密度高的食物；4.适度日晒，规律运动，保持健康体重；5.饮酒限量，限制摄入含糖、咖啡因高的食物；6.科学烹饪，避免高油高盐饮食；7.选择适宜食药物质，因地因时因人施膳；8.及时筛查监测，适当进行营养补充。

为什么要把“食养”提到如此重要的位置？浙江省人民医院骨科－脊柱外科副主任葛云林接受人民日报健康客户端记者采访时指出，这涉及不同人群的分层管理：“对于已经确诊的骨质疏松患者，药物治疗是主力，食养是重要辅助；但对于骨量减少的亚健康人群，以及广大健康人群的早期预防，食养则占据主要地位。”

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞从营养学角度强调，骨骼不是只靠钙撑起来的。钙是原料，维生素D是“搬运工”，维生素K₂负责把钙“引”到骨骼上，蛋白质、镁、锌、维生素C等同样不可或缺。食养是基础，地基打不好，补什么都事倍功半。

饮食强骨，避开三个误区

两位专家表示，生活中，大家对于饮食强骨有不少误区。

误区1：骨头汤能补钙。左小霞表示，骨头汤中钙含量极低，更多的是脂肪和嘌呤，不能作为补钙的主要食物来源。

误区2：过度依赖食养，拒绝规范治疗。葛云林观察到，部分已确诊骨质疏松的患者对药物治疗存在抗拒心理，希望仅靠食疗解决问题。这过度夸大了食疗的作用，该用药时一定要用药，食疗不能替代规范治疗。

误区3：长期吃素才健康。葛云林在门诊中观察到，不少老年人长期吃素，蛋白质、奶制品摄入严重不足，这会加速骨量流失。此外，还有人一边补钙，一边大量饮用咖啡、浓茶、碳酸饮料或高盐饮食，殊不知这些不良饮食习惯同样会对骨骼产生负面影响。

全国七大地区都有“定制食谱”

此次《指南》有一大亮点，为东北、西北、华北、华东、华中、西南、华南七大地区的居民提供了四季强骨食谱。每个地区、每个季节均设置1600千卡、1900千卡、2100千卡三个能量等级，并详细标注了钙含量、蛋白质供能比等营养数据。

例如，华北地区在春季食谱中推荐了香椿炒鸡蛋、鲈鱼烧豆腐、麻酱花卷等菜品；西北地区则结合当地饮食习惯，设计了肉丸胡辣汤、搅团、土豆炖牛肉等。

面对如此详细的食谱，普通人如何执行？左小霞建议：“不一定要生搬硬套、彻底推翻自己原有的饮食习惯，那样很难坚持。正确做法是，对照《指南》的原则和本地食谱，找到自己日常饮食中不合理的地方，有针对性地调整。”

“大部分人平时的饮食习惯是基本健康的，只需要去掉那几个坏习惯，比如高盐高油、过量饮酒、只吃素食、每天四五杯咖啡等。把减法做好，再逐步向推荐食谱靠拢即可。”葛云林补充道。