汉堡薯条正在"重塑"青少年大脑！科学家揭示青春期肥胖导致行为控制性别差异的神经机制

现在青少年爱吃高热量、高脂的零食和快餐，肥胖越来越普遍。很多孩子明明想健康饮食、控制体重，却总是忍不住重复不健康的饮食习惯，减肥后也容易反弹。青春期正是大脑发育、行为习惯养成的关键阶段，高脂饮食很可能在这一时期长期改变大脑的决策与行为控制能力，而且对男生和女生的影响并不一样。弄清这一机制，能帮我们更好地理解为什么青少年肥胖后更难改掉坏习惯，也为更有效的干预和预防提供科学依据。

基于此，2026年4月24日，英国阿伯丁大学Fabien Naneix研究团队在《Neuropsychopharmacology》杂志发表了“Adolescent obesity induces sex-specific alterations of action control”，揭示了青春期肥胖会引发行为控制的性别特异性改变。

本研究以小鼠为模型，在青春期（出生后28–63天） 分别给予标准饮食、45%高脂饮食、60%极高脂饮食，转为健康饮食后于成年期检测行为，发现青春期高脂饮食会引发性别特异性、脂肪含量依赖性的长期行为控制改变：60%极高脂饮食使雌雄小鼠均形成习惯性觅食行为，45%高脂饮食仅损伤雄性基于结果价值更新的行为控制、仅损伤雌性基于行为–结果关系更新的行为控制，且代谢异常在恢复正常饮食后可逆转，但认知与行为损伤持续存在。

图一 青春期高脂饮食：男女影响不同

作者通过给青春期小鼠分别喂食普通饮食、高脂饮食和极高脂饮食，探究其对体重与代谢健康的性别差异影响。

结果显示，雄性小鼠在摄入高脂或极高脂饮食后，体重、脂肪量均显著上升，同时瘦体重增加，血糖代谢与葡萄糖清除能力明显受损；雌性小鼠则仅在摄入极高脂饮食时才出现体重和脂肪量增加以及葡萄糖清除异常，普通高脂饮食对其影响较小。

虽然高脂与极高脂组小鼠的进食量相对更少，但由于食物热量密度更高，总能量摄入仍高于普通饮食组，而这些体重和血糖代谢方面的异常，在换回标准普通饮食后都能够得到恢复。

图二 高脂饮食影响行为控制的性别差异

小鼠成年后被训练按杠杆获得食物，所有小鼠都能正常学会任务，说明青春期吃高脂饮食不影响基本学习和对食物的兴趣。

随后用“吃饱厌食法”测试它们的行为控制模式：普通饮食雄性会慢慢从主动控制变成习惯按杠杆，而吃过高脂、极高脂的雄性转得更快。

雌性则不一样，普通饮食和高脂饮食雌性一直能保持主动控制；但吃过极高脂的雌性，从训练早期就变成习惯性行为。

总的来说，青春期高脂饮食会让觅食行为更早变僵化、成习惯，而且雌雄表现明显不同。

图三 高脂饮食影响行为灵活调整能力

作者还测试了小鼠能不能根据“按杠杆有没有食物”来调整行为。

结果发现：普通饮食的雌雄小鼠、吃高脂的雄性小鼠，发现按杠杆不再给食物后，都会减少按压；但吃高脂的雌性和吃极高脂的雌雄小鼠，完全察觉不到这种变化，依然不停按杠杆。

这说明青春期吃极高脂饮食，会让雌雄都失去灵活调整行为的能力；而中等高脂饮食，只专门影响雌性的这项认知功能。

总结

该研究首次揭示青春期肥胖会引发性别特异性的行为控制改变，为理解青少年高脂饮食为何易导致长期饮食成瘾、减肥复吸提供了关键认知机制，对青少年肥胖干预与精准防治具有重要指导意义。

文章来源：

https://doi.org/10.1038/s41386-026-02419-w

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