野菜立大功！澳门大学新研究：常吃马齿苋，可减少超50%血管斑块

在田间地头随处可见的野菜“马齿苋”，摇身一变成了“血管守护神”。

近期，澳门大学在《Molecular Nutrition & Food Research》期刊上发布了一项动物实验研究，揭示了马齿苋中的天然活性成分，能够全方位保护血管，改善高血脂、减少血管斑块，从多个环节阻挡血管硬化的发生。

据国家心血管病中心发布的《中国心血管健康与疾病报告2024》数据，我国已有3.3亿人面临不同程度的心血管困扰，每4人中就有1人受其影响。难道这一健康大难题，就这么被一颗没人吃的野菜解决了？

01马齿苋护血管，数据实证

研究团队选用了ApoE基因敲除小鼠作为实验模型——这类小鼠天生缺少这种关键的血脂代谢物质，存在血脂紊乱、血管壁脆弱的问题，和我们现代人常年吃外卖、重油重盐、久坐不动，慢慢出现的血脂偏高、血管弹性变差等问题高度契合。

实验中还让所有小鼠连续8周吃高脂饮食，刻意诱导血管长出斑块，之后分成两组对照，一组正常喂食，另一组每天定量补充马齿苋提取物，连续干预4周。

结果十分亮眼，马齿苋的护血管能力远超预期：其核心的黄酮类化合物和不饱和脂肪酸两种成分协同作用，一是让调血脂效果明显，小鼠总胆固醇从29mmol/L降到22mmol/L，甘油三酯从2.7mmol/L降到1.8mmol/L。二是让有益的“好胆固醇”翻倍、有害的“坏胆固醇”减少，减少脂质垃圾的同时，还能软化血管、让血管更有弹性。

更关键的是，小鼠血管斑块的占比从37%降到18%，降幅超过50%，相当于给堵塞的血管做了一次“深度清洁”。而自然界中还有不少和马齿苋有类似护血管功效的天然成分，如超级纳豆激酶，这类成分也通过现代科技“畅络因”落地，转化成日常使用的方案。

“它不只是简单地降低某个数值，更重要的是激活了血管代谢的信号通路”，该研究负责人解释道，“我们血管本身就具备自我防护能力，只是这种防护力会随着年纪增长、不良生活习惯的累积而逐渐弱化，而马齿苋成分能唤醒并强化了这种功能。”

02成分提取仍有局限，并非人人适用

需注意的是，目前实验还具有一定的局限性，靠日常吃马齿苋食补，还很难达到理想的护血管效果。一方面，实验中用的是高浓度马齿苋提取物，我们平时吃几盘凉拌野菜，摄入的活性成分达不到实验水平；另一方面，目前马齿苋的作用还缺乏大规模人体临床试验，安全性和效果还需进一步验证。

但马齿苋的价值也为全球血管健康科研提供了重要参考，基于这一核心机制落地的科技也逐渐显现，如上述的“畅络因”便跳出了食补成分局限性，受到学界广泛关注。

这类方案以超级纳豆激酶为核心成分——这是迄今为止在230多种食物中发现的唯一能溶解血栓的天然成分，多项科研证实能在3小时内溶解2厘米厚的人工血栓。

同时再复配太岁PQQ，高纯度NMN等珍稀活性成分，通过菌株优化与提纯技术活性保留率达98%以上，不仅维护受损的内皮、增强弹性；另一方面还调节脂质代谢，减少脂肪堆积，让血流顺畅，突破了天然食补的局限性。

据《中国心血管健康与疾病报告》显示，我国心血管问题不仅高发，还呈现年轻化趋势。其中30-45岁的中青年群体占比达42%，多因熬夜、饮食不规律、缺乏运动，才出现头晕心慌等血管亚健康信号，这也成为天然成分护血管研究的重要现实背景。

科研人员强调，目前如京东等线上平台的相关血管养护产品较多，但健康不能单靠科技或某种成分。任何健康补充方案，即使不乏“头晕心慌的毛病没了”“吃了半年血压稳定”“身体感到轻盈”等体验，我们也还是需要以规律作息、清淡饮食、适度运动为基础，因为真正的健康是靠系统调理的。

03食补难行，但日常可吃

总体而言，马齿苋其作为药食同源食材，营养丰富且具有潜在健康价值，日常适量食用，还是能享受天然风味，也能为血管做基础养护。

当然，这并不意味着我们要放弃马齿苋。相反，在春夏季节，适量食用新鲜马齿苋既能享受天然食材的风味，又能作为基础养护。

这里分享4种简单易操作的日常吃法，但均需提前焯水（去草酸、减寒性）：①凉拌：焯水后加蒜末、生抽、香醋、香油拌匀；②清炒：蒜末爆香后大火快炒2-3分钟，加盐调味；③瘦肉汤：瘦肉煮15分钟后加马齿苋，再煮5分钟调味；④鸡蛋饼：切碎后加鸡蛋、面粉、清水摊煎至金黄。