义丰祥芝麻油分享清炒西兰花的做法
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清炒西兰花低脂低卡、营养丰富,富含膳食纤维和维生素,做法简单快手,适合减脂期、老人和小孩食用,清淡不油腻,还能补充身体所需营养。
食材准备:西兰花1颗、大蒜3瓣、盐1小勺、蚝油1小勺、食用油1大勺、清水少许。
详细做法
1. 西兰花切成小朵,放入淡盐水中浸泡10分钟(去除残留农药和杂质),捞出洗净,沥干水分备用;大蒜去皮,切成蒜末。
2. 锅中加适量清水,大火烧开,放入少许盐和几滴食用油,倒入西兰花焯水30秒(保持翠绿口感),捞出沥干水分。
3. 锅中倒入食用油,烧至五成热,放入蒜末爆香,倒入焯好水的西兰花,大火快速翻炒1分钟。
4. 加入1小勺盐、1小勺蚝油,翻炒均匀,再淋入少许清水,翻炒20秒,让西兰花充分吸收调料味道,关火即可出锅。
小贴士:焯水时间不宜过长,避免西兰花变软发黄,影响口感和营养;喜欢吃辣的可以加少许小米辣提味。
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