北京
新华社西安4月23日电 题：巴山深处咖啡香：一杯拿铁里的乡村振兴实践
新华社记者孙正好
下地干活前，72岁的农民张元荣喜欢将三轮车停在路边，走进村中的龙涧咖啡馆，喝一杯拿铁。此前，张元荣从未见过咖啡豆，也没喝过咖啡，直到去年7月龙涧咖啡馆开门营业。
龙涧咖啡馆位于中国西部的陕西省汉中市西乡县骆家坝镇回龙村，由村集体负责建设运营。西乡县地处秦巴山区，是陕西最大产茶县，回龙村位于巴山深处。百年茶树与层层山峦于此交织，村中溪水潺潺，满目青翠，森林覆盖率达到86.7%。
“回龙村离西乡县城约45公里，离汉中市区达100公里，常住人口154户，曾是西乡县重点贫困村，全村超过一半家庭曾经是贫困户。2018年整体脱贫之前，村集体收入还是零。”骆家坝镇镇长张孝华说，村里有200多亩生态茶园，周边自然风景优美。“我们想把游客吸引到村中来，壮大集体经济。”
到浙江考察后，回龙村借鉴浙江安吉瀑布咖啡理念，决定以一杯咖啡把风光美景转化为文旅优势。在县、镇两级政府的大力支持下，龙涧咖啡馆于2025年7月26日正式营业，建筑是就地取材的木制结构，50个座位分布在山林间的小溪边，游客可在此戏水、品咖，享受“片刻归隐”的野趣。
为了解决群众就业、提高家庭收入，龙涧咖啡馆的工作人员均是周边农民。此前从未制作过咖啡，他们如何做出让游客满意的咖啡？
游客在陕西省汉中市西乡县骆家坝镇回龙村龙涧咖啡馆休闲观光（4月8日摄）。新华社记者 孙正好 摄
今年29岁的姜丹是骆家坝镇骆镇村人，曾在深圳打工，2023年回村后做全职妈妈，在西安接受两周培训后，她成为龙涧咖啡馆的咖啡制作师。但开业后，仍有游客反映调制速度慢、味道有些不纯正。回龙村再次将培训师从西安请到村里，又开展了两轮培训。
让姜丹印象深刻的是，培训师训练她们如何识别咖啡豆。“培训师把来自南非、埃塞俄比亚和云南等地的咖啡豆磨成粉，在餐桌上排成一行，要求我们反反复复地闻气味、尝味道，仅仅这个环节，就持续了一周。最终我们学会通过风味识别豆子的产地。”如今，姜丹很享受为大家制作咖啡，“这份工作既能照顾家庭，也能实现自我价值”。
营业额突破3000元，突破5000元……咖啡馆的引流作用逐渐凸显，不仅游客络绎不绝，连村民们也过来尝鲜，经营管理急需专业化。今年54岁的涂祥春，是回龙村原党支部书记，因全程参与了咖啡馆的立项与建设，又因发展茶产业累积了市场经验，被聘请为咖啡馆的“职业经理人”。
“要紧跟潮流。”涂祥春既通过互联网学习管理知识，也到外地学习经验。“根据不同年龄受众口味，我们吸引年轻人的同时，又推出了针对中老年群体的茶饮品。我们还通过社交媒体营销，游客不仅能喝咖啡，还能欣赏茶山风光，体验采摘、制茶。”
围坐品茗，听溪品咖，在“自然疗愈+文化体验”为理念的运营管理下，今年以来，龙涧咖啡馆单日营业额最高突破万元。记者采访时，一行16人的旅游团队特意来此休闲观光。“村里有了咖啡馆，自然美中流露着时尚感，感觉非常好。”来自汉中的游客张晓萍说。
一杯咖啡，也延长了回龙村的茶产业链，探索出“以绿生金”的乡村振兴路径。“作为茶旅融合项目，龙涧咖啡馆在建设期间，已带动本地14名村民务工增收11.2万元。目前为村民提供了12个就业岗位。”涂祥春说。
“2025年，回龙村人均可支配收入2.4万多元，村集体经济收入达74.6万元，其中龙涧咖啡馆贡献了20万元。”张孝华说，“今年，龙涧咖啡馆预计可给村集体收入增加约60万元。后续我们还将依托这里的特殊地貌，打造溶洞咖啡馆。以咖啡带动农家乐供餐、茶叶等特色农产品销售，让村民的日子越过越好。”
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