北京
从古至今，鲈鱼一直深受食客们的喜爱。
鲈鱼肉洁白细嫩，味道鲜美至极，而且鱼刺还少，这样的美味谁能不爱呢？
今天带来的开背海鲈鱼，相比淡水鲈鱼，肉质更有弹性，鲜甜味也更浓郁，最重要的是免杀免调味、一蒸就搞定！
爱吃鱼的厨友千万不要错过这条海鲈鱼：
活鱼捕捞、鲜活加工，肉质紧实鲜美。
刺少肉厚，几乎只有一根主刺骨，老人、小孩放心吃。
处理得干干净净，还做了简单调味，解冻直接蒸，好吃又省事。
细嫩蒜瓣肉，入口滑嫩肥美，一点都不干柴。
高蛋白低脂肪，减脂也能吃得好！
产自广东珠海，
中国海鲈鱼之乡。
谈及“中国海鲈鱼之乡”的美誉，首先想起的就是广东珠海。
这款白蕉海鲈鱼，曾在2009年入选中国农业品牌目录，是珠海白蕉镇的地理标志性产品。
这里的鱼儿生活在西江水和海水的交汇处，（海水透明度≥20cm），江海交汇不仅带来更多优质饵料，来回冲刷的海水也使水质污染大幅减少。
和淡水鲈鱼相比，生长在这样环境的海鲈鱼，更加鲜甜细嫩。
不管怎么烹饪，都吃不出土腥味。
无需处理、调味，
随手一蒸就好吃。
海鲈鱼离开海水后，会因为气压过小而死亡。
所以，捕捞上来的鲜活鲈鱼要立刻进行处理，不然就会导致鱼肉发柴、发干。
师傅们快速去腮、去鳞、净膛，连鱼肚子上的黑膜也会清理得一点儿不剩。
而且，配料表也非常简单，只有鲈鱼、食用盐、味精、白砂糖，都是家常调料，无任何防腐剂和香精。
收到后，无需再处理和复杂调味。
解冻后淋点料酒，撒上葱姜，蒸上15分钟，还未出锅就满屋飘香，入口也是极致的鲜甜。
蒸、煎、煲汤，
家常硬菜，只鲜不腥。
高端的食材往往只需要简单的调味。
鲈鱼也是一样，它可蒸、可煎、可煲汤，怎么做都好吃～
我们为大家找了几个好吃又快手的鲈鱼菜谱，可供大家参考。
清蒸鲈鱼
by 厨友@我的可乐不能喝
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香煎鲈鱼块
by 厨友@如月韵厨
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砂锅焗鲈鱼
by 厨友@晴天sunny72
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鲜美鲈鱼豆腐汤
by 厨友@木 可
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鲈鱼肉滑嫩细腻，刺也很少，几乎只有一根主刺。
所以，平日不会吃鱼的小朋友和怕刺的大任，都不用担心卡刺，也能尽情享受鲜甜滋味～
更值得一提的是，每100g海鲈鱼含蛋白质19.5g（来源：《中国食物成分表（第6版）》数据），其蛋白质消化吸收率高达95%以上（中国疾病预防控制中心营养与健康所，2019）。
但脂肪含量只有3.6g/100g，比猪肉更低，比鸡胸肉更营养。
减肥减脂的朋友们一定要尝一尝，吃过才知道究竟有多鲜美～
他们也喜欢这条海鲈鱼。
“这个鲈鱼很嫩很滑，而且放姜片蒸后一点不腥，小孩十分喜欢。关键是我这种厨房小白能蒸出来，十分方便简单，哈哈哈。”
by 厨友@小萍萍汉子
“适合小家庭，不会吃不完，鲜嫩可以媲美现杀鲈鱼，下次回购。”
by 厨友@皮蛋嫩豆腐
“不错，蒸上后不用加什么调料就可以吃，咸淡正合适。”
by 厨友@clqj
“一大盘！没放油！泼点儿热油，放点儿生抽，应该更好吃了！”
by 厨友@李婧_ie39
by 厨友@李婧_ie39
! 来点好味道!
开背海鲈鱼
每条450-550g
￥79.9/3条
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生产日期：2025年9-10月
配料表：鲈鱼、食用盐、味精、白砂糖
保质期：12个月
储存方式：-18℃冷冻储存
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策划：香肠、碗碗
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