河南
最近，一种号称“吃多少不限量，还能减重”的“CPB饮食法”，在网络上迅速走红。“CPB饮食法”是指食材以鸡胸肉、土豆、西蓝花和胡萝卜为主，采用蒸、煮、少油煎的烹饪方式，只能使用盐、黑胡椒等调料，每餐烹饪用油也被限制在仅一小勺。另外，平时只能喝白水、黑咖啡或无糖茶，任何含糖或代糖的饮料都禁止饮用。
这方法到底科不科学？
重庆大学附属沙坪坝医院临床营养科主任邹晓霞提醒：这种方法本质是“极低多样性的限制性饮食”，长期使用会导致营养不良、引发健康问题。
“不用挨饿”让不少人主动尝试
有关“CPB饮食法”中“CPB”的含义，目前网上说法主要有两种。其中一种是C代表chicken(鸡胸肉)，P代表potato(土豆)，B代表broccoli(西蓝花)；另外一种C指代carbohydrate(碳水化合物)，P指protein(蛋白质)，B指balance(均衡)。
小文就是“CPB饮食法”的尝试者之一，想吃多少吃多少，不用挨饿是她主动想试试的最重要原因。上游新闻记者采访小文时，她已经采用这一饮食方式5天，减重3斤，“我目前觉得这一减重方法还不错，首先食材比较便宜，料理起来也比较方便，做一次饭可以吃几顿，因为看到了效果，目前我还能坚持。”
小文根据“CPB饮食法”做的减脂餐，调料只放了少许黑胡椒和盐。(网络截图)
上游新闻记者在社交网络平台看到，有网友称已完成了30天的“CPB饮食法”，累计掉秤20.6斤，还有网友在尝试半个月之后累计掉秤8斤。但其中有人称，自己在尝试的第二周时出现了“头晕目眩、眼前发黑”的情况。还有人表示“吃了几天没有效果”“怎么吃感觉都吃不饱”或者“吃了后饿得快”。
网友分享尝试“CPB饮食法”后的感受。(网络截图)
其本质是极低多样性的限制性饮食
重庆大学附属沙坪坝医院临床营养科主任、主任医师邹晓霞告诉上游新闻记者，从临床营养学角度，“CPB饮食法”不算科学的减重方案。“它的本质是极低多样性的限制性饮食，通过严格限制食物种类、控制油脂和添加糖摄入，大幅度降低了每日总热量摄入，从而实现体重下降。但这种方式违背了膳食多样化的原则，长期使用会带来健康风险。”
邹晓霞介绍，首先是营养素缺乏。该饮食法缺乏必需的脂肪酸、钙、铁、锌、硒等矿物质，缺乏维生素B12、维生素D、维生素K等，缺乏膳食纤维的多样性，会影响皮肤、心血管和神经系统健康，导致脂溶性维生素吸收障碍。鸡肉不限量可能导致蛋白质摄入过量，增加肾脏负担，长期单一的膳食纤维来源，还可能影响肠道菌群平衡。
“另外，还可能导致心理问题。食物种类过于单一，易引发饮食疲劳、食欲失控等症状，增加暴饮暴食风险。”她说。
这些人不要尝试“CPB饮食法”
上游新闻记者发现，有不少网友跟风尝试“CPB饮食法”，但它并不适合所有人。邹晓霞告诉上游新闻记者，以下几类人群不建议尝试：
第一是青少年、孕妇和哺乳期女性。这类人群需要充足且多样化的营养支持生长发育或胎儿/婴儿健康，单一饮食会导致营养不良，影响生长发育或胎儿/婴儿发育。
第二是老年人。他们消化功能较弱，单一饮食易加重营养缺乏，增加患骨质疏松、贫血等风险。
第三是慢性病患者。比如肾病患者，高蛋白摄入会加重肾脏负担；对于心血管疾病患者来说，缺乏必需脂肪酸会影响血脂调节；对于糖尿病患者来说，土豆作为碳水化合物需要严格控制，不限量易导致血糖波动。
第四是胃肠道疾病患者。单一食物可能刺激胃肠道，加重炎症或消化紊乱。
这样改良“CPB饮食法”更科学
该饮食法走红后，有网友也用自己在营养学方面的知识进行改良。
网友分享感受。(网络截图)
邹晓霞也给出了改良建议，让“CPB饮食法”更科学：增加食物种类，每周轮换加入其他瘦肉，如瘦牛肉、鱼虾，还可加入燕麦、糙米等全谷物，菠菜、芦笋等其他素菜，以及低脂乳制品，保证营养多样性。要关注总热量摄入，避免因“不限量”导致热量超标。在医生或营养师指导下，适量补充维生素D、钙、omega-3等营养素。还可适当增加蒸煮之外的健康烹饪方式。
“如果要采用这一饮食方式，还要注意每周监测体重、每月测体成分、每月检查血常规和生化指标，及时调整饮食方案。”邹晓霞说。
科学的减重原则是什么呢？邹晓霞希望市民牢记，科学的减重原则，是在保证营养均衡的前提下，长期坚持“热量适度缺口+膳食多样化+规律运动+行为习惯调整”的综合模式，实现健康、可持续的体重管理，“用一句话总结：量体裁衣、均衡营养、适度运动、精准减重。”
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