重庆
寺院的“斋堂”为何称“五观堂”
在丛林中，出家师父们吃饭的地方称为斋堂，又叫做五观堂。师父们在斋堂用餐有一个特别的名称——过堂，被看作是一种重要的修行方法。
在寺院里吃饭也是一堂功课，修行之人要心存五种观想，亦叫“食存五观”，这既是一种修行，又是一种有益于健康的饮食之法。因此佛教寺院的斋堂通常又称之为“五观堂”。食存五观：
一、计功多少，量彼来处
在进食之时，应当想到米粮来之不易，要经过辛苦劳作的种植和加工处理、厨人的洗汰烧煮，所以进食应当心存感恩，体谅其由来的艰辛，如此而受食才能激发道心，培植福德。
二、 忖己德行，全缺应供
进食之时，要好好的反思一下;自己的德行与所作所为，是否圆满，是否对得起面前的饮食供养，若是还有差距，心生惭愧，赶快用功修道，如此才可堪受供养。
三、 防心离过，贪等为宗
进食之时，要谨防心念不正，远离诸种过失，对于那些所受的食物，不要因为其美味可口，就起贪念;也不要因为不合口味，就心生嗔怒。这些都是不对的，因为这是分别心在作怪。
四、正事良药，为疗形枯
把所受之食当作是治病的良药，用以疗养身心饥渴，就是为了避免形容枯槁。令身体健健康康。同时，把进食当作是在吃药，亦可以抑制人的贪欲，并减少其浪费奢侈的习气。
五、为成道业，故受此食
在进食的时候，要诚心诚意地想：我是为了成就道业，才受食的，如若不食，则身体羸弱，疾病缠身，既然没有一个健康的身体，我就无法来修行办道。因此，进取适当的饮食，才能更好地精进道业。
有的寺院会为参访的信众提供餐食，在寺院里，无论是过堂吃饭还是简单用餐，都不同于我们平时在家或是外面餐馆吃饭。在寺院道场清净的氛围中用餐，放下平时一些不好的习惯，改作观照内心，随事发愿，在一餐饭中也能体会到修行的意义。
若过堂吃饭，须先合掌与大众一起念完供养偈，然后须听维那师念完“佛制比丘（弟子），食存五观，散心杂话，信施难消，大众闻磬声，各正念”，大众答“阿弥陀佛”，然后才开始用餐。
结斋时，先唱念准提咒“萨多喃，三藐三菩陀，俱胝南，怛侄他，唵，折隶主隶，准提娑婆诃”，次念“所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。饭食已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法”。
凡过堂用餐，皆有行堂专门为大众服务，如果要增添饭食、菜汤等，皆不得出声口说，更不能高声大唤，唯将空的饭碗或汤碗置于正前面，由行堂为你服务，量欲多少，可用筷子指授。过堂食毕，不得先起，须等大众一起结斋毕，听维那的引磬声指示方起。
若是平常一般用餐，当合掌默念供养偈，或默念“供养佛、供养法、供养僧、供养一切众生，若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满”，然后开动。
开始用餐时，可以先三次以筷子挑些许饭送入口中，第一次下筷默念“愿断一切恶”，第二次下筷默念“愿修一切善”，第三次下筷默念“誓度一切众生”。
食毕，可自己结斋，默念准提咒，及结斋偈，或只念“饭食已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法”亦可。
寺院用餐时要注意：
排队用餐时，不得插队，不得说话；
落座时应按照次序依次落座，不得自己挑座位，亦不得为他人占座；
桌上不得碗筷狼藉，须排列整齐；
不得以污秽不净之手持拿自己或大众食器及饮食。
用餐时，不得与旁边人谈话说笑，不得碗盘作声；
用餐时，不得身体趴在桌上食，不得低头食，不得边走边食，不得蹲坐食，须端身正坐，以碗就口而食；
食时，不得做任何不如法之怪动作，如不得翘足等；
食时，若咳嗽、打喷嚏，须以衣袖掩口；
若见食中有虫，应挑出置放人不见处，不得惊叫出声，以动人心。
用餐时，不得呵责饮食不美味或是太辣、太咸等；
用餐时，不得见美味而贪心多吃，见不合口味饮食则厌恶不吃，除了身体不适合吃外。应把饮食当作良药想，勿生分别心。
用餐时，不得遗落饭食，一饭一菜，当思来处不易。
古德云：“五观若存金易化，三心未了水难消。”修行办道之人，内求佛法，以增长法身慧命，外受诸食，以滋养色身性命。只是在接受饮食供养时，不可以用贪嗔痴之心去计较受食的好坏，拣择受食精粗，而应该以惜福、惭愧、感恩、精进等心来接受供养，然后更加用心办道，不造诸恶，广增善根，以此功德回向十方施主善信，共成佛道。
五
食存五观
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责编| 照 瑛
审核| 永 圣
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