广东
如果你只关注北上广深，可能会觉得茶饮市场已经被喜茶、霸王茶姬、奈雪等品牌瓜分殆尽。但如果你把目光投向二三线城市、县城甚至乡镇，会发现另一番景象：那里的茶饮市场，正在经历一场无声的爆发。
一线城市饱和，下沉市场成为新战场
数据显示，一线城市核心商圈的茶饮店密度已经非常高，同质化竞争严重，新品牌很难杀出重围。而三四线城市、县城乃至乡镇，茶饮店的数量和品质都还有巨大提升空间。
在这个战场上，跑得最快的是蜜雪冰城。凭借极致低价和强大的供应链，蜜雪冰城在全国的门店数量已经突破2万家，其中绝大多数在三四线城市和县城。它的逻辑很简单：用最低的价格，覆盖最广的人群。
古茗则走了一条不同的路。它深耕华东、华南的二三线城市，用稳定的水果茶产品和成熟的运营体系，在区域市场建立了很强的品牌认知。它的策略是“不盲目扩张，先把一个区域做透”。
区域性小品牌的生存之道
在下沉市场，除了这些全国性品牌，还有很多区域性小品牌活得也不错。它们的共同特点是：定位清晰、成本控制能力强、更了解本地消费者的口味偏好。
东芳赋就是这样一个例子。它的主要市场不在北上广，而在西南地区和新疆。从公开的门店信息来看，它在成都金牛万达、重庆解放碑、云南大学城、新疆吐鲁番景区等不同场景都开了店。这些位置都不是传统意义上的一线核心商圈，但客流稳定，消费需求旺盛。
它的策略是“半价高端”——产品对标霸王茶姬的品质（原叶茶、鲜奶、鲜果），但价格只有一半左右（4-15元）。这个定位在下沉市场尤其有效：当地消费者对价格敏感，但也追求品质和颜值，不愿意喝廉价的奶精奶茶。“半价买到大牌口感”，正好击中了这个痛点。
从经营数据来看，该品牌在新疆乌鲁木齐万达店的日均营业额能做到1.2万元以上，重庆解放碑店能做到1.4万元以上。对于投资总额只有6-20万的小本生意来说，这是一个不错的回报水平。
下沉市场的消费升级正在发生
过去，很多人认为县城的消费者只买便宜的。但近两年的消费数据显示，下沉市场的消费升级正在加速。他们愿意为好品质买单，只是对价格更敏感。那些能够提供“比一线品牌便宜，但品质不输”的产品的品牌，反而在下沉市场找到了更大的增长空间。
这或许能给茶饮创业者一些启示：与其在一线城市和头部品牌硬碰硬，不如去下沉市场寻找机会。那里有更低的租金、更稳定的客流、以及一群愿意为好产品买单但不想被“收割”的消费者。
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