江苏
山药红豆放一起，简单一做想不到这么好吃，做早餐孩子吃着放心！
随着社会的发展，人们对健康饮食的观念也变得越来越重视，但想找到一款既美味又健康还能解馋的零嘴却并没有那么简单。与其在市面上苦苦寻找，还不如自己动手制作，今天就来就来给大家介绍一款既健康又能解馋的零嘴——空气炸锅版山药红豆饼，它不仅口感香甜，还能健脾益胃，最重要的是做法还很简单，就连厨房小白也能轻松上手。
一、准备材料：
山药，糯米粉，白砂糖，牛奶，红豆，玉米油
二、具体做法：
1、红豆馅的制作
（1）将红豆清洗干净后，提前浸泡在清水中4-6个小时，等红豆完全吸水膨胀后再放入高压锅里，加适量清水，大火煮开后转小火煮30~40分钟，直至红豆完全煮烂就可以了，
（2）将煮烂的红豆沥干水分后放入搅拌机里，加玉米油和白砂糖，搅拌成细腻的红豆泥，如果没有搅拌机的话也可以放入干净的容器里，用勺子将红豆压成泥，这个过程可以重复多次，红豆泥越细腻口感就越好。
2、山药饼皮的制作
（1）将压好的红豆泥放一旁备用，接下来我们就可以进行山药饼皮的制作了，先将山药清洗干净，去皮后切成小块放入蒸锅，蒸20分钟左右，直至山药完全熟透，
（2）将熟透的山药放到干净的碗里加适量白砂糖，用勺子压成山药泥，等山药泥稍微冷却加入糯米粉，
（3）将两者搅拌均匀后，再加入适量牛奶，添加牛奶时要少量多次加入边加边搅拌，直至揉成一个光滑的面团，面团的硬度以不沾手为宜。
3、红豆饼的制作
（1）将揉好的山药面团分为大小均匀的小剂子，把每个小剂子都搓成圆球，
（2）拿出一个小剂子，用手掌按压成薄片，放入适量红豆馅，像包包子一样，将红豆馅儿完全包裹在面皮里，再轻轻按压成饼状，
（3）拿出空气炸锅，铺上油纸，将山药红豆饼放入炸锅，180度烤20分钟，中途可以进行反面，这样两面受热会更加均匀，直至红豆饼表面金黄就可以出锅了。
三、注意事项
1、关于粘手问题
在调制面团的过程中，很多人都会出现粘手的问题，关于这个问题也很好解决，我们可以适量增加糯米粉的用量。与此同时也可以在手上和案板上撒些干糯米粉，这样就不容易粘手了。包红豆饼的时候还能在手上蘸些食用油，这样既能防止面团粘手，又能让红豆饼表皮更光滑。
2、关于口感问题
很多人担心空气炸锅烤出来的红豆饼口感不好，其实只要掌握好烤制时间和温度就可以了。一般来讲，180℃烤制15~20分钟是比较合适的，这样烤出来的红豆饼口感酥脆，香甜美味。此外，红豆馅的甜度和细腻度也会影响口感，建议大家在制作红豆馅时尽量搅拌的细腻些，吃起来口感会更好。
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