蛾子的一生，比你想象得更鲜香麻辣

真不行了！！本年度最让恐虫人士掉san值的视频怎么这么早就出现了！

视频来源：小红书翼时新闻

谁能扛住一打开床头柜陆陆续续飞出大蛾子的画面。视频的起因是小朋友不忍吃掉本该油炸的蚕蛹，偷偷藏进了床头柜里。然后就这样遗忘了……

想一下，无数个熟睡的夜晚，在脑袋边的床头柜里，几只蚕蛹正悄悄羽化。等某天拉开柜门，大蛾子就这样和你四目相对……

滑动看床头柜里的大蛾子

看到这，真的很难不跟着视频一起惊声尖叫。

家长吓得大喊“你有病啊！！”孩子跟着哀嚎“我有病啊~~”搞得我的笑点和鸡皮疙瘩狠狠打架。

而评论区的留言更是让人感觉天塌了：

不过要是一些东北人看见这一幕，估计要食指大动了。这不就是经常吃的柞蚕的蛹嘛！

在大家心目里，蛾子的形象比同为鳞翅目的蝴蝶要逊色不少。不过，不少种类的蛾蛹乃至幼虫、成年蛾却被视为经典美食，成为人类重要的蛋白质来源，甚至有了“不快点吃就长出翅膀飞走了”的段子。

柞蚕的一生

在吃货面前如履薄冰

柞蚕(Antherea pernyi)和吃桑叶的家蚕(Bombyx mori)不同，虽然都叫蚕，也都能吐丝织绸，但它们并非同科昆虫，从幼虫到成虫的体型都有不小的差距。

柞蚕幼虫丨Wikimedia Commons/Shawn Hanrahan

家蚕属于蚕蛾科，以桑叶为食；柞蚕属于大蚕蛾科(天蚕蛾科)，以壳斗科栎属、栗属植物的树叶为食，特别是柞树叶。柞蚕通常直接放养在野外，因此也有别名山蚕、野蚕。家蚕的蚕蛹当然也可以吃，但个头较小，不像柞蚕蛹那么分量扎实。

柞蚕幼虫有绿、黄、蓝、红、白等多种颜色，绿色较为常见。在经过4次休眠和蜕皮后，吐丝之前的柞蚕幼虫长度可达10厘米，重约15克，在手里盘着很有感觉。

不同颜色的柞蚕幼虫丨参考资料1

在柞蚕丝的主产区，肥壮的幼虫堪称天赐美味，裹上面糊炸至金黄，可以馋哭隔壁小孩；剁碎了包饺子、汆丸子、炒辣椒，口感独特，也很受欢迎。

而吐完丝的幼虫，更难逃过人们的餐桌。

柞蚕刚在茧内变成蛹时，颜色淡绿，东北叫它“神仙”或是“仙儿”。此时老皮已经褪去，质地最为鲜嫩。如果没能抓住最佳赏味期限，再过几个小时就变成平平无奇的深色蛹了。它表皮的颜色和化蛹时的温度有关，外界温度较高时呈黄色。

当然，这时候的蚕蛹吃起来也不错，可油炸、可烧烤、可以卤制，也可以用煎、炒、蒸等多种方式做成下饭菜，外酥里嫩，一口爆浆。

鲜柞蚕蛹的蛋白质含量约占总量的14%，比鸡蛋还高，还富含维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，不仅吃起来鲜香，还有丰富的营养价值。

外酥里嫩的炒蚕蛹丨Wikipedia/Blueberry87

躲过了烤炉、油锅的柞蚕蛹，成功羽化成蛾后，生命将走向尽头。一部分蚕蛾完成交配产卵大业，还有一部分……没错，又被人吃了！

剪掉它们扑棱扑棱的翅膀，洗净后下锅油炸或是串起来烧烤，仍然是备受喜爱的美食。

东北有的地方将柞蚕、蚕蛹、蚕蛾油炸后同放一盘，供食客自由选择，取名“炸三样”。

雌蛾体型较大，腹内通常有蚕籽，咀嚼起来口感独特。雄蛾体型较小，在柞蚕产地常常被用来泡酒。据说最好要在它出茧排尿前泡酒，声称蛾尿融入酒中，能够“补肾壮阳”。但其实，蚕蛾排出的主要是柞蚕蛹期的代谢废物，并不具备此等神奇功效。

雄性柞蚕蛾丨Wikipedia/Ivo Antušek

和东北的柞蚕幼虫遥相呼应的，还有江苏连云港的“豆丹”——豆天蛾(Clanis bilineata)幼虫，很多地方直接叫它豆虫。它以豆科植物的叶子为食，全身碧绿，尾部有一根尾角。

作为常见的农业害虫，豆丹在其它地方通常只有被捕杀的宿命，但在连云港地区特别是灌云县，人们却开发出了它的食用价值。

由于豆丹外皮口感不佳，下锅前需要“擀”一下。将豆丹放在水中淹死，顺便洗净，放在案板上，用擀面杖从头压到尾，虫体内的白色肉质连着内脏一起被挤出。扔掉表皮，洗净内脏和尚未消化的豆叶汁液，新鲜的虫肉焯烫后就可以用来炒菜了。

用豆丹制作美食丨综艺 炙热游戏百厨大战

研究显示，豆丹所含的蛋白质在虫体干物质中占63.2%，脂肪酸成分均为不饱和脂肪酸类，并且它对养殖环境里的农药较为敏感，堪称绿色健康食品，现在售价不菲。

蛾子幼虫的口感

好到被糖果制造商模仿

蛾子幼虫的口感有多好？在澳大利亚，你甚至可以买到模仿这种口感的糖果！这种被模仿的蛾子，是澳大利亚特有的大木蠹蛾(Endoxyla cinerea)。

模仿木蠹蛾科幼虫的外形和口感的糖果丨lolliesnstuff.com.au

大木蠹蛾是世界上已知最重的蛾类之一，成年雌性体重达30克，相当于一个大草莓的分量；翼展可达25厘米，大约是雄性翼展的2倍。由于翅膀承担不了成年蛾的体重，往往飞不起来，只能趴在树干上，甚至被人误认成老鼠。

交配后不久，雌蛾在桉树的树干缝隙中产下2万颗卵，并用粘性分泌物覆盖加以保护，随后生命便走向终结。孵化出的幼虫钻入地下，以树根为食，之后利用强大的颚部在桉树里啃出J形的隧道，在里面安家，几乎整个生命阶段都留在树里。

木蠹蛾科的幼虫丨Wikipedia/Sputnikcccp

虽然幼虫会啃咬木头给自己造出“房间”，但它们的主食并不是木头，而是树木试图封闭虫洞时长出的“疤痕组织”。大约1-2年后，幼虫化蛹、羽化，飞出树洞，交配产卵，完成生命的周期。

大木蠹蛾的幼虫白白胖胖，体长可达15厘米。在澳大利亚，木蠹蛾科的幼虫统称为巫蛴螬(witchetty grubs)，是原住民的特色美食，被列为本土特色丛林美食(Bush Tucker)的代表，在此类餐厅里通常作为开胃菜提供。

巫蛴螬丨pixabay/pen_ash

据说它生吃有坚果香味，嚼起来像杏仁，烤熟后表皮酥脆，内部口感像炒鸡蛋，也有人觉得像加了花生酱的虾仁。

澳大利亚东南部的原住民也有吃蛾子的传统。他们主要的食物来源之一是布冈夜蛾(Agrotis infusa)。

布冈夜蛾丨Wikipedia/Donald Hobern

每年春天（9月），大批布冈夜蛾在澳大利亚东南部和新西兰一些地区破茧飞出，向南开展约1000千米的长途迁徙，飞到澳大利亚最高的阿尔卑斯山脉及其周边地区，在山洞石壁、裂缝中一直休眠到次年秋天（3月），再成群飞回出发地，产卵后死去。

布冈夜蛾在越夏休眠丨Wikimedia Commons/Entomology, CSIRO

原住民利用这一习性，在布冈夜蛾休眠的山顶开展“飞蛾收获节”，用烟雾将飞蛾熏昏后大量捕捉，去掉翅膀后在滚烫的热灰中烤熟，或是磨碎、压成饼，再用烟熏防腐，能够保存好几周的时间。

熟制的布冈夜蛾身体脂肪含量达60%，能够给人们提供充足的能量。这一传统在19世纪后期一度停止，直到最近才重新兴起。

近年来，在澳大利亚阿尔卑斯山脉南麓克洛格斯洞穴 (Cloggs Cave)考古挖掘发现，一块磨石上残存着研磨、烹饪布冈夜蛾的痕迹，距今约有2000年左右。这是目前首次在石器上发现的作为食物的昆虫残留实证。

残留在石器上的痕迹丨参考资料6

有毒、有刺？照吃不误！

中南美洲特有的“cuetla蛾”(Arsenura armida)，属于大蚕蛾科（天蚕蛾科）的Arsenurinae亚科，该亚科从墨西哥到阿根廷北部都有分布。

cuetla蛾丨Wikipedia/Charles J. Sharp

这一属的其它蛾的幼虫都习惯单独行动、尽量隐藏行踪，而cuetla蛾的幼虫却有着罕见的群居性，经常能看到它们在梧桐科、番荔枝科、木棉科植物的树干上成群结队地休息，晚上再开始觅食。它们还能根据留下的信息素踪迹回到原位。

cuetla蛾的幼虫丨Wikipedia/Hans Hillewaert

研究表明，cuetla蛾幼虫体内含有对巨嘴鸟的雏鸟致命的毒性的物质。它们身体上的环状黑黄色条纹相当醒目，这也让鸟类避而远之。

不过，这并不影响墨西哥人利用幼虫白天聚集在树上的习性开展捕捉。那些发育到后期、躯体最粗、颜色变得更深的幼虫是捕捉的首选对象。当地人称，cuetla蛾幼虫清理掉内脏后，先煮熟再油炸，口感像炸猪皮。还有用醋浸泡的吃法，据说可以吃出鲱鱼的味道。

而在我国，也有一种有毒的幼虫被当做地方美食。那就是各地绿化带常见的害虫“洋剌子”。

“洋剌子”又名刺毛虫、火辣子，是刺蛾幼虫的统称，以各种树的嫩叶为食，身上的有毒刺毛是它们最明显的标志，也是这些火辣辣的俗名的来源。

丽绿刺蛾的幼虫丨Wikimedia Commons/Masaki Ikeda

如果不小心被它蛰到，皮肤表面会出现类似灼烧的痛感，能让人难受好一阵子。甚至刺毛从虫体脱落后，仍然能给人造成伤害。

褐边绿刺蛾成虫丨Wikimedia Commons/Komaki

而那包裹着刺蛾蛹的茧，就是一种地方美食——俗名“洋剌罐”。茧被烤熟或爆炒后，嚼起来咯嘣脆，味道鲜香。既解馋又除害，算是一举两得。现在，刺蛾茧还被开发成了宠物专供小零食。

黄刺蛾的茧丨Wikimedia Commons/Air7538

美味的同时也有风险

在享受各种蛹和蛾子美味的时候，也要注意过敏风险。

昆虫所含的蛋白质成分通常具有高致敏性，对此过敏的人吃下后容易出现喉头水肿、荨麻疹等速发型变态反应，甚至过敏性休克。

另外，蛹的嘌呤含量通常较高，痛风患者也不建议食用。

更重要的是，野生蛾等昆虫是生态环境的重要组成部分，建议不要在野外自行捕捉，喜欢这口的，还是尽量购买人工养殖的吧。

参考文献

[1] 秦玉艳;孙影;姜义仁.人类美好生活的贡献者——柞蚕[J].中国蚕业,2025,46(03).

[2] 贾心悦 ;陈星合 ;李学军 ;王林美 ;温志新 ;米锐 ;都兴范 .柞蚕蛹蛋白营养及药用价值研究进展[J].辽宁丝绸,2025(01).

[3] 聂国雁.柞蚕：餐桌上的“三生三世”之旅[J].中国食品,2025(20).

[4] 李戴敬;王俊杰;崔知凡;钱蕾;陈法军.食用昆虫豆丹资源开发及其应用进展[J].应用昆虫学报,2025,62(05).

[5] https://www.australiangeographic.com.au/fact-file/fact-file-giant-wood-moth-endoxyla-cinereus/

https://www.nature.com/articles/s41598-020-79307-w

[6] https://masaamerica.com/2021/09/16/edible-insects-cuetla/

[7] https://facultyweb.cortland.edu/fitzgerald/arsenura.html

[8] 杨红珍.认识我国的药用昆虫——黄刺蛾[J].百科知识,2023(31).

作者：瑶华

编辑：羚羊

题图来源：图虫创意

本文来自果壳自然（ID：GuokrNature）

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