“沙县小吃可以开遍全世界,厦门的鸡蛋汉堡也一定能香飘全中国。”这是鹭堡堡创始人常挂在嘴边的一句话。在他看来,鸡蛋汉堡和沙县小吃有着相似的基因:高频、刚需、高性价比、极强成瘾性。
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不同的是,鸡蛋汉堡的“中国汉堡”概念更具年轻化和网红属性。鹭堡堡将传统街头蛋堡升级为“鲜肉蛋堡”,客单价控制在12-18元,既保留了烟火气,又提升了品质感。
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目前,鹭堡堡在闽南地区已开出10余家门店(含直营及合作店),门店延续“小门店、高坪效”的策略,面积控制在20平米,主打外带+外卖,2个人的小店月均营业额超过10万元,单日最高卖出1000个蛋堡,翻台率堪比一线茶饮品牌。
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“我们不盲目追求开店速度,而是要打磨可复制的标准化模型。”创始人透露,2026年,鹭堡堡计划将门店数量翻倍,重点攻克福州、泉州、漳州,并择机进入深圳市场。除了线下,鹭堡堡的线上热度同样惊人。“鹭堡堡”全网相关话题曝光量已破千万。创始人表示,下一步将加强品牌建设,让“厦门名小吃”触达更多消费者。
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