百年蔚蓝海岸传奇酒店，携手名厨Yannick Alléno焕新启幕

有些地方无需多作介绍，COMO Le Beauvallon 便是其中之一。这座酒店于1914年在南法圣特罗佩湾畔（Gulf of Saint-Tropez）落成，是蔚蓝海岸地区最早的“美好年代”（Belle Époque）宫殿式酒店之一。它见证了该地区一个世纪以来的优雅风华、艺术魅力以及地中海度假文化的黄金时代。酒店自2008年关闭以来，这段沉寂反而为其增添了更多传奇色彩。

2026年4月24日，COMO Le Beauvallon 将重新开启大门，为这片占地约四公顷的地中海庄园揭开全新篇章。COMO（科茉）邀请法国乃至全球最具影响力的主厨之一Yannick Alléno全面构建酒店的餐饮版图，包括其标志性餐厅Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno。他的构想将为酒店注入当代优雅气质、国际视野与探索精神。

一处庄园，一段传奇，一页全新的篇章

COMO Le Beauvallon自一个多世纪以来，始终俯瞰着圣特罗佩湾。酒店坐落于私家花园之中，石松与棕榈树一路延伸至海岸。花园尽头设有私人码头，乘船八分钟即可抵达圣特罗佩小镇。游艇可直接停泊于酒店前方，直升机亦可在庄园内降落，这也令Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐厅成为一处可经海、陆、空多种方式抵达的目的地。

在此次焕新项目中，COMO与Yannick Alléno邀请法国设计师Dorothée Delaye重新构想Beauvallon Sur Mer的室内空间。Dorothée Delay以善于在历史传承与当代设计之间取得平衡而闻名。在她的诠释下，美好年代（Belle Époque）的风格通过精致的立柱、优雅的锻铁曲线、灵感源自海湾Riva游艇的木质镶嵌工艺，以及明亮的阳光黄与宁静的蔚蓝色调得以呈现。每一处空间都仿佛在一幅描绘里维埃拉生活的画面，于地中海的光影之中徐徐展开。

Yannick Alléno：构想一整座庄园的餐饮愿景

COMO选择Yannick Alléno，并非因为其某一道标志性菜式，而是看重他对于整体餐饮布局的广阔视野。Alléno在全球拥有21家餐厅，是一位深谙地域文化与餐饮概念创造的旅行者。在COMO Le Beauvallon，他的创意延展为一系列风格各异却彼此呼应的餐饮体验，从清晨到夜晚贯穿宾客的一天。这些餐饮空间共同构成一幅完整的美食图景，使COMO Le Beauvallon在2026年夏季成为法国里维埃拉地区最具代表性的美食目的地之一。

Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐厅，庄园的里维埃拉象征

坐落于海岸边的Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐厅可远眺圣特罗佩全景，是庄园最具生机的核心空间。这里同时向酒店宾客及公众开放，从充满活力的餐厅与酒廊酒吧一路延伸至屋顶露台，空间以阳光黄与地中海蓝为主调。在这家标志性餐厅中，Yannick Alléno将目光投向东南亚，从这一世界重要的美食文化区域汲取灵感。亚洲料理的深厚底蕴与蓬勃能量，与地中海明亮而富有表现力的风味在此相遇。餐厅所呈现的并非为了融合而融合的料理，而是一场彼此间的深入对话——既尊重传统，又富于创造力，并带着鲜明的里维埃拉海岸气质。

餐厅与酒廊酒吧

位于一层的两个用餐空间分布在中央酒廊酒吧两侧，可容纳超过100位宾客，酒吧内设有DJ台。这里既是午餐相聚的理想场所，也适合在晚餐前回到此处小酌鸡尾酒。这处空间整体氛围轻松亲切，鼓励宾客分享菜肴、自在相聚。菜单呈现出一场层层展开的风味旅程：从搭配花生与泰国罗勒冰淇淋的鰤鱼塔塔开始，随后是以白酒腌制、配青木瓜Som Tum风味的海鲈生鱼片。接着，一道以香菜油点缀的清牛肉汤作为轻盈过渡，再到甜酸酱汁烤小公鸡以及配贡布胡椒酱的金枪鱼排。甜点则包括荔枝黑芝麻焦糖蛋白霜等创意之作。

屋顶露台

屋顶露台位于 Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐厅历史圆形大厅的一层，可将整个圣特罗佩湾尽收眼底。这里被构想为一处“可观景而不被打扰”的空间——介于私密酒廊与共享长桌之间。宾客可在此享用轻松的午餐、日落时分的开胃酒及夜间鸡尾酒，沉醉于时髦且富有都市格调的音乐氛围中。

冬日花园

位于主楼中心的冬日花园（Winter Garden）承载着这座宫殿的历史记忆。明亮的玻璃穹顶模糊了室内与室外的界限。这里的菜式以地中海料理为主，融入尼斯风味，与法国经典菜式在“美好年代”的氛围中交汇。从早餐到晚餐，一天在这里拉开序幕，也许会在俯瞰普罗旺斯山丘的露台上悄然落幕。

里维埃拉露台酒廊

从午后到暮色降临，里维埃拉露台酒廊（Riviera Terrace）成为花园中的社交中心。由 Paola Navone（Otto Studio）设计的这处露天酒廊隐于葱郁绿意之间，可将海湾的辽阔景色尽收眼底。精致鸡尾酒与轻盈小食相伴，宾客的交谈也在此延续至夜色之中。

COMO Le Beauvallon：向世界发出的邀请

作为集团继COMO Le Montrachet之后在法国开设的第二家酒店，在COMO Le Beauvallon，主厨Yannick Alléno与行政主厨Adel Mannai共同负责酒店的整体餐饮理念，从餐厅、客房送餐到泳池畔的露台餐饮空间，确保整个庄园呈现现代而精致的美食体验。Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐厅、冬日花园以及里维埃拉露台酒廊同时向酒店宾客与外来访客开放。这一安排旨在让COMO Le Beauvallon成为一个既扎根当地，又向世界敞开怀抱的活力目的地。

Yannick Alléno表示：“我没有想到自己会被这个地方如此深深打动。这片海湾、这里的光线，以及这座沉睡近二十年的宫殿所承载的历史，都让我感到一种真实而沉甸甸的责任。如今我在全球拥有21家餐厅，而旅行始终是每一家背后的核心。COMO Le Beauvallon本身就将成为一处值得专程前往的目的地。”

COMO Holdings首席执行官Olivier Jolivet表示：“COMO Le Beauvallon的重生，充分体现了我们在法国的发展愿景：让标志性地点重焕生机，并以当代视角重新诠释酒店体验。这一发展也将随着波尔多COMO Cordeillan-Bages的开业继续推进。与Yannick Alléno的合作是集团的重要里程碑。作为全球最具声望的米其林星级主厨之一，他的国际视野与独特创造力，使COMO Le Beauvallon超越传统酒店的定义，成为真正的美食目的地。”