上海
71岁研究生奶奶的巧克力人生
平日里，她要驱车近两小时前往大学，潜心研究可可；周末则在山间小店售卖亲手制作的巧克力。这位71岁的大学研究生高宫千惠美，家住日本广岛县庄原市，满脑子都是巧克力。
她曾在日本关东等地主要担任美术教师，工作近40年，退休后回到了家乡庄原。每次返乡，眼见当地日渐萧条，便萌生了学习社会问题相关知识的想法。得知广岛大学面向中老年人开设招生考试后，她于2015年入学，开启了第二次大学生活。
对文科出身的高宫而言，理科课程难度颇高，但她虚心向比自己小40多岁的同学请教，顺利修得了学分。在此期间，她偶然读到一篇论文，了解到可可豆种植农户的贫困困境与栽培难题。“巧克力产业背后竟存在这样的社会问题”，这让她深受触动。
此后，她将“从可可豆烘焙到成品制作一体化的‘bean-to-bar’生产工艺”定为研究课题，这一研究也有助于保护种植农户。如今她就读于博士课程，正调研越南可可豆生产的可持续性。
她还亲自走访过海外的可可种植园。抱着“想亲手制作巧克力”的想法，2023年起，她借着翻新老家的契机，在开设的咖啡馆里售卖bean-to-bar工艺的巧克力。可可豆均为手工一颗颗剥制，不添加任何添加剂。
对于兼顾学业与经营，她坦言：“说实话当初想得太简单了”，但“既然开了头，就想完成学业顺利毕业”，为此她压缩睡眠时间，坚持开展研究。“希望大家既能品尝到吃了能让人充满活力的美味巧克力，也能了解其背后可可的生产体系。”
无论是在店里还是大学，她的每一天都充满新的相遇。“我把这视作人生晚年的馈赠，今后也会继续努力。”
咖啡馆“Sora cacao lab.”（日本广岛县庄原市上原町29-5）供应风味质朴的巧克力与烘焙点心。店内为木纹装潢，氛围静谧，支持外带。营业时间主要为周五、周六、周日11:30–17:00（10月至次年3月营业至16:30）。
71岁都能这么精彩，可以勇敢面对“变老”这个事情了~
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