零卡甜味剂或改变后代基因！新研究警告：孙辈代谢仍受影响

约有1.4亿美国人经常食用非营养性甜味剂，一家行业协会表示，这些物质已接受过严格的评估

人工甜味剂广泛存在于从无糖零食到减肥汽水等各类产品中，对于许多试图减肥的人而言，它们已成为日常饮食中的常客。然而，最新研究表明，这类物质可能会产生跨代效应 --- 即使后代并未直接摄入，其代谢功能仍可能因此发生改变。

这些研究结果引发了人们对广泛使用的糖类替代品长期生物学效应的疑问，尤其是考虑到近年来其消费量已大幅飙升。

在一项发表于《营养前沿》（Frontiers in Nutrition）期刊的研究中，智利研究人员发现，摄入三氯蔗糖或甜菊糖的小鼠会将代谢相关基因的变化遗传给其子代和孙代，即便这些后代并未食用过此类甜味剂。

研究结果表明，这些甜味剂可能引发了肠道细菌和基因活性的改变，而这些改变随后在小鼠的世代间得以遗传。

尽管这些发现尚无法证实同样的情况也会发生在人体内，但这项研究进一步充实了相关研究体系，旨在探究非营养性甜味剂是否真如许多人所认为的那样，对人体毫无影响。

许多美国人每天在饮料和食物中使用零卡路里甜味剂。

智利大学（Universidad de Chile）的主要作者弗朗西斯卡·孔查·塞卢梅（Francisca Concha Celume）在一份声明中指出：“当我们对不同世代进行比较时，这些效应通常在第一代中表现得最为强烈，而在第二代中则呈减弱趋势。”

研究人员将47只雄性和雌性小鼠分成了三组。

其中一组饮用纯水，另一组饮用添加了三氯蔗糖的水，第三组则饮用添加了甜菊糖的水。据该研究称，这些剂量反映了人类通常可能摄入的量。

据这项研究显示，16周后，这些小鼠繁衍了两代。尽管后代仅饮用清水，但研究人员仍发现其肠道菌群发生了变化，支持代谢和免疫健康的有益化合物 --- 短链脂肪酸的水平有所降低，且与炎症及代谢相关的基因也出现了改变。

研究人员发现，作为一种广受欢迎的零热量代糖，三氯蔗糖似乎具有更强且更持久的效应。根据研究人员引用的调查数据，约有1.4亿美国人经常食用非营养性甜味剂。

研究表明，食用三氯蔗糖的小鼠的雄性后代表现出轻微的血糖调节障碍，而雌性后代受到的影响则较为有限。甜菊糖的影响较小，且似乎消退得更快。

人们通常会在咖啡和茶中添加人造甜味剂。

孔查·塞卢梅表示，此举的目的不是为了引起消费者恐慌，而是为了推动对这些添加剂的长期生物效应进行更多研究。她说道：“我们观察到的是身体调节葡萄糖的方式以及与炎症和代谢调节相关的基因活性发生了细微变化。在某些情况下，例如高脂肪饮食，这些变化可能会增加代谢紊乱的易感性。”

塞卢姆指出，值得注意的是，随着人工甜味剂越来越受欢迎，肥胖和代谢问题并没有减少。虽然这并不意味着甜味剂是罪魁祸首，但她表示，这引发了人们对甜味剂可能如何影响人体的疑问。

她补充说道：“或许应该考虑适度摄入这些添加剂，并继续研究它们的长期生物学效应。”

尽管这项研究是在小鼠身上进行的，其结果不能直接应用于人类，但纽约注册营养师克里斯汀·库明斯基（Kristen Kuminski）认为，这项研究值得认真对待。库明斯基专门研究代谢健康、体重管理以及为使用 GLP-1 药物的人提供营养支持。

库明斯基告诉福克斯新闻：“它所出的机制，特别是肠道微生物群紊乱和表观遗传变化，在人类身上是可能的，并且与我们在更广泛的甜味剂研究中已经看到的情况一致。”

糖替代品被广泛用于体重管理。

她表示，三氯蔗糖的效果比甜菊糖更强并不令人意外。“甜菊糖是植物来源的，其代谢方式与三氯蔗糖不同。三氯蔗糖几乎以原形通过肠道，与肠道细菌的接触也更直接。”

库明斯基也认同，对消费者而言，最合理的建议是适量使用。

她说道：“对大多数人来说，这项研究得出的合理结论是：减少三氯蔗糖的摄入，并倾向于选择天然食物来源的甜味剂。如果有人经常依赖零卡路里甜味剂，那么适量使用甜菊糖似乎是风险较低的选择。这项研究涉及多代人群，这一点尤其值得人们关注，特别是孕妇或计划怀孕的人。我们目前还没有相关的人体数据，但预防原则在这里同样适用。”