吉林
春风拂岸，灶火升腾，山野把蒿添入铁锅，瞬时鲜香四溢。地道的松花湖开江鱼，缓缓释放出吉林独有的春日鲜味。
2026吉林市松花湖开江鱼美食季18日正式启幕。历经一冬冰下蛰伏，当下开江鱼肉质紧实细嫩、脂香回甘，营养与口感俱佳，独特的时令江鲜吸引海内外游客慕名品鉴。
厨师正在烹饪松花湖开江鱼。刘栋 摄
松花湖由丰满水电站拦江蓄水形成，是吉林省面积最大的人工湖泊，水域生态优良，盛产“三花一岛”(鳌花、鳊花、鲫花、岛子鱼)等数十种优质淡水鱼类。依托特色开江鱼美食与传统渔猎文化，吉林市已连续举办16届松花湖开江鱼美食季，该活动已成为当地春季文旅极具代表性的特色名片。
本届美食季融合传统民俗与现代潮流，内容丰富多元。现场，非遗烹鱼技艺展示与机器人潮流表演相映成趣，传统渔猎文化与现代科技相融，碰撞出别致的春日游玩意趣。
特色江鲜烹制环节亮点十足，本土大厨沿用本地地道做法，以大豆酱慢炖调味，最大程度锁住鱼肉原生鲜味。做法质朴地道、口味适配性广，契合不同地域游客饮食习惯，收获俄罗斯、韩国等外籍游客广泛好评。
厨师正在展示刚刚打捞的开江鱼。刘栋 摄
韩国游客朴金花表示，中国东北开江鱼风味独特，鲜味质感与海鲜截然不同，带来了全新的味觉体验。
本届美食季创新打造“主会场+分会场+域外展区”联动模式。松花湖设立核心主会场，蛟河市庆岭活鱼美食街等点位同步开设分会场，分别依托“把蒿炖鱼”技艺、“三湖探秘”生态游览线路等，打造差异化美食文旅体验。
本次美食季活动将持续至5月末。活动期间，当地多家博物馆延长开放时间，专属“品鱼直通车”串联景区与城市核心点位，整合文旅资源、优化出行体验。同时，第33届世界大学生冬季运动会吉祥物巡游等特色活动将陆续开展，冰雪体育IP与春日美食业态深度融合，持续激活春日文旅消费活力。
来源：中国新闻网
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