盐亭梓江鳜鱼肥丨田野来讯

来源：川观新闻

川观新闻记者 任紫鑫 川观新闻绵阳观察 郭超英

“现在我们的优质鳜鱼品种已经选育到第三代了，人工驯化成功率从原来的40%提升到了60%以上，今年更是成功攻克了人工配合饲料喂养的难题。”技术员指着鱼池介绍说，这为今后大规模养殖打下了关键基础。

鱼池所在地位于绵阳市盐亭县巨龙镇梓江鳜鱼智能繁育中心。4月17日，记者走进这里的成鱼养殖车间时看到，池中水花四溅，热闹得很。技术员黄文欢从网兜里托起一条膘肥体壮的鳜鱼，得意地向记者展示：“这就是我们盐亭人喊的‘母猪壳’。你看它体色明亮、斑点清晰，品相相当好！”他笑着说。

膘肥体壮的梓江鳜鱼

“母猪壳”——这个让外地人摸不着头脑的名字，正是盐亭人对梓江鳜鱼的昵称。为啥叫这个土名？这源于当地渔民在捕捞时发现，鳜鱼一挣扎，背鳍、胸鳍全部张开，活像母猪保护幼崽的模样。于是口口相传，留下了这个带着泥土味的称呼。

“可别小瞧它名字土气，身价却不低。”黄文欢介绍，作为国家地理标志产品，梓江鳜鱼市场价稳定在每斤60元左右，一斤重的红烧鳜鱼在鱼庄能卖到上百元。

眼下正值鳜鱼配种的黄金期。黄文欢蹲在水池边，翻看鱼鳍长短、辨认生殖孔特征，手法娴熟。“一尾雌鱼配两尾雄鱼，配对后转入配种车间。单尾雌鱼产卵量约20万枚，按八成存活率算，能育出16万尾鱼苗。”

梓江鳜鱼智能繁育中心

智能繁育中心技术负责人沙阿散告诉记者，中心和四川农业大学、省农科院水产研究所等高校、科研机构展开深度合作，专门成立了“梓江鳜鱼养殖科技小院”和产业技术专家团队，专门研究培育鳜鱼新品种和喂养新方式。

这座4000余平方米的繁育中心，更像一座鱼类“智能产房”。车间顶部铺设光伏发电设备，每小时发电400千瓦；智能化温棚全年将室温控制在鳜鱼最佳生长区间；工厂化全循环水养殖系统让每立方米水都得到反复利用，每天换水量仅30立方米。

目前，这里年人工繁育鳜鱼水花（刚孵化出来的鳜鱼幼苗）2亿尾。鳜鱼苗从水花长到半公斤至一公斤的上市规格，最快只需五个月，比过去足足缩短了约两个月。

这条“贵”鱼的背后，离不开整个产业链的支撑。运营繁育中心的四川久旺农牧科技有限公司，在盐亭县西部水产现代农业园区建有精养基地1500余亩，集繁育养殖于一体，繁育的苗种除了本地供应，还销往重庆、云南、贵州等地，年产值超4000万元。整个园区已建成集中连片精养池塘3055亩，是省五星级现代农业园区，也是全省面积最大的淡水鱼精养基地，年产值超2亿元。

盐亭县西部水产现代农业园区

从繁育中心驱车十来分钟，就到了成巴高速盐亭出口。道路两旁，以鳜鱼为招牌的鱼庄一家挨着一家。正值饭点，麻秧何家渔村灶台上飘出阵阵鱼香。大厨手脚麻利，鲜活的鳜鱼转眼间被处理干净，软烧、红烧、清蒸、蒜香……一道道佳肴接连上桌，食客们纷纷举起手机拍照。

“我们这里的招牌就是烧‘母猪壳’，肉质特别细嫩。”老板何容一边招呼客人一边笑着说，“这里交通也很方便，成都、南充、广元的游客还会专门开车过来，只为尝一口地道母猪壳，节假日高峰期一天要接待上百人。”

鱼庄火爆，产业兴旺。目前，盐亭县鳜鱼养殖面积达4000亩，年产优质商品鳜鱼1600余吨，占全省总产量约一半。2025年，盐亭县水产总产量达到2.44万吨，实现总产值6.11亿元，农民人均渔业增收2000余元。

（盐亭融媒供图）

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