美式炸鸡再闯华，首店今夏登陆

文：吴容

在竞争激烈的中国快餐市场，还有“空白点”留给新晋洋品牌吗？

一个来自美国、强调“大份“和“脆皮多汁”的炸鸡品牌Church’s Texas Chicken（在海外，品牌名为Texas Chicken）想试试。最近，其高调宣布入华扩张计划称，已和本土运营商签署了特许经营协议，计划今年夏天在上海开出首店，并希望未来在中国开设600家或更多门店。

Texas Chicken是什么来头，业内怎么看这种“突然”想在华大干一番的洋品牌前景？我们就一起来看看。

特许协议

近日，Texas Chicken在一份通报中称，其在中国的首家门店计划今年夏天在上海开业，随后还将开设更多门店。中国将是其进入的第27个国际市场。

为进军中国市场，该品牌已与本土运营商Deke Shengtang（德克圣堂）签署特许经营协议，计划在未来几年内在中国开设600家或更多门店。Texas Chicken称，基于对中国市场的信心，该协议是其迄今为止规模最大的国际发展协议。

“进入中国市场，是公司全球发展历程中的重要里程碑。”Church’s Texas Chicken和Texas Chicken的首席执行官Roland Gonzalez在通报中表示，“中国是世界上最具活力和影响力的消费市场之一，我们将以浓郁美妙的口味将消费者连接在一起。”

通报还提及，关于门店设计、选址以及后续中国开业节奏等更多细节，将在首店临近开业时进一步披露。

那么，这个高调入华的品牌到底是什么来头？

公开资料显示，Church's Texas Chicken由George W. Church Sr.于1952年在美国德克萨斯州创立，主打“德州南方风味”炸鸡，提供原味和香辣味两种核心风味。其鸡肉通常经过重口味香料腌制，并采用双层面包糠裹粉现炸工艺，据称有着酥脆厚实、汁水饱满的口感。

同时，门店还提供蜂蜜黄油烤饼、鸡柳、三明治及土豆泥等小吃及饮料。在产品策略上，其“大份量”、“性价比高”等为主要卖点。在美国本土，其人均客单价约在6-13美元。

该品牌在美国南方及德州具备较强影响力，但整体知名度不及肯德基。2000年起，它开始进入国际市场发展，由于“Church’s”在部分海外市场容易引发宗教联想，同时也为强化“德州风格”的品牌认知，其在国际市场使用“Texas Chicken”作为品牌名。截至目前，Church’s Texas Chicken和Texas Chicken在全球22个国家和地区拥有超过1400家门店，系统销售额超过15亿美元（约合人民币102.35亿元）。

近年来两个品牌的扩张，背后离不开资本力量的推动。根据官网介绍，自2021年起，两个品牌由High Bluff Capital Partners和FS Investments共同持有，前者专注于消费品牌（尤其是餐饮）投资，并擅于对所投品牌进行升级和改造，后者则是总部位于美国费城的资产管理公司，管理规模约800亿美元。上述通报称，近期Texas Chicken在欧洲及其他全球市场均实现了增长。

在进入中国市场的路径上，Texas Chicken选择借助本土合作伙伴的力量。企查查APP显示，此次合作的本土运营商Deke Shengtang，全称为上海德克圣堂品牌管理有限公司（下称“德克圣堂”），成立于2026年1月，经营范围包括品牌管理、餐饮管理及供应链管理服务等。

德克圣堂大股东为上海朗行鼎胜品牌管理有限公司，于2024年9月成立，经营范围包括品牌管理、餐饮管理及市场营销策划等，曾投资三号椰、春柠香香、春莉香香等多个餐饮品牌。根据网上的一张现场照片，Texas Chicken与朗行鼎胜达成战略合作，双方签署了在中国市场的特许经营协议，并手持协议文本合影留念。

“随着品牌在全球范围内扩张，我们对扩张方式的选择非常谨慎，德克圣堂熟悉本地市场，我们将携手打造一个根植本土同时又不失我们自身特色的长远发展模式。”Church's Texas Chicken和Texas Chicken国际业务执行副总裁Tim Waddell在上述通报中表示。

炸鸡玩家

Texas Chicken即将进入的中国炸鸡赛道，是一个热闹且竞争激烈的市场。

在中国餐饮市场上，炸鸡一直是深受消费者喜爱的美食品类。近年来，炸鸡相关内容在社交平台持续走红。截至去年11月，抖音、快手平台上“炸鸡”话题播放量分别突破338亿次、140亿次。去年景德镇“鸡排哥”走红，更带动了搜索指数的上升。

红餐研究院去年底发布的《炸鸡品类发展报告2025》显示，2019-2024年，中国炸鸡品类市场规模从600亿元增长至940亿元，年复合增长率达到9.4%；2025年炸鸡品类市场规模预计达到1050亿元。截至2025年11月，中国炸鸡相关企业数量达到9.88万家，较2024年年底增加了近4000家。报告还指出，炸鸡赛道持续火热并占据着重要地位，主要得益于易标准化、供应链成熟、加盟投资模式灵活等特点。

从竞争格局来看，目前市场分层已较为明显。

今天欧睿国际提供给小食代的数据显示，2025年在中国市场，菜单以鸡肉为主的快餐连锁餐厅里，以餐饮服务零售价来统计市场份额，百胜中国旗下肯德基、华莱士与德克士位列前三。另据窄门餐眼的数据，截至今年4月，在中国市场上，肯德基、华莱士、德克士门店数量分别达13302家、19435家和2653家。其中，以肯德基为代表的头部品牌，凭借成熟供应链和品牌心智，已建立较深的护城河。

除三大巨头外，外资品牌仍在持续布局。例如，麦当劳虽非主打炸鸡，但相关产品占据一定比重，加之门店体量不小，也成为炸鸡市场的重要参与者。隶属于RBI餐饮集团、主打新奥尔良风味炸鸡的Popeyes则在历经多轮调整后重新发力，最近以新运营团队重返北京市场，其中国CEO李震透露，计划年内在北京开设10-20家门店。

与此同时，除了美式、日韩风味炸鸡，中式炸鸡品牌也在崛起。窄门餐饮数据显示，截至今年4月，鸡柳大人门店数超过5600家，临榆炸鸡腿门店数量约5100家，延庆观炸鸡、老韩煸鸡等门店均突破200家，市场竞争进一步白热化。

今天，一位曾服务头部快餐企业的业内人士对小食代表示，从短期来看，作为美式德州风味炸鸡新品牌进入中国市场，Texas Chicken有着差异化的话题度与新鲜感，容易在社交媒体获得年轻消费群体关注，形成初期话题热度。

“不过从中长期来看，能否真正站稳脚跟，核心仍在于本地化能力：菜单是否符合中国消费者的口味、首店体验是否出色、营销能否持续破圈，否则这种新鲜感很可能被头部品牌稀释。”他说。

日趋激烈

当下，炸鸡品类身处的西式连锁快餐行业正处于规模稳步扩容的发展阶段。

根据艾媒咨询的数据，2025年中国西式快餐市场规模为4996.5亿元，预计2027年市场规模达到5870.9亿元。红餐产业研究院发布的《西式快餐品类发展报告2025》（下称“红餐2025报告”）显示，截至2025年3月，前五大品牌（包括百胜中国、麦当劳、华莱士、正新鸡排和塔斯汀）合计市场份额为44%，意味着市场仍存在一定分散空间，给到中小玩家机会。

今天，一位曾服务多家餐饮品牌的业内人士对小食代表示，中国西式快餐市场仍有增长机会，行业连锁化率仍有提升空间，尤其是在低线城市，标准化、可复制的西式快餐模型具备进一步渗透的基础。

“在这一背景下，以肯德基为代表的成熟玩家持续优化门店模型，而新进入者、中小玩家则有机会通过更灵活的定价、更聚焦的产品结构切入细分市场。”他表示，数字化运营、外卖渠道以及产品本土化创新，也正在成为新的增长抓手。

不过，机遇之外，挑战同样不容忽视。

首先，是市场竞争日益激烈。红餐2025报告指出，近年来西式快餐赛道的入局者不断增多，品牌不仅需要应对来自同品类竞争对手的挑战，还要面对其他赛道品牌的跨界蚕食。例如，DQ推出了子品牌“DQ汉堡”；一些现制饮品品牌、便利店也推出了轻食、汉堡等产品。

其次是产品同质化问题。红餐2025报告指出，由于西式快餐产品的高度标准化以及供应链同源性，西式快餐品牌在产品口味和菜单结构上存在诸多的相似之处。这种同质化现象不仅体现在经典的汉堡、比萨、意面、薯条等产品上，也延伸到饮品、甜品、特色小吃等产品线中。

同时，消费者支出越发谨慎趋势，仍对品牌们构成压力。上述服务多家餐饮品牌的人士对小食代表示，“在宏观波动下，便宜好吃成为消费者的主要决策逻辑。人均消费承压之下，这就要求品牌需要推进精细化运营，包括优化原材料采购、仓储与库存管理、门店人员配置等，以控制成本并保持市场竞争力。”

此外，健康化趋势也带来了结构性挑战。红餐2025报告表示，西式快餐在烹饪工艺上较多采用煎、炸等方式，食物搭配也以肉类、淀粉类食材为主，导致它们普遍被贴上“高热量、高脂肪、营养不均衡”的标签。“对品牌们而言，需要加大研发力度，推出低脂、低盐、高蛋白的产品，满足消费者的健康饮食需求，同时可通过与上游供应链企业合作，提升产品创新效率，更好适配消费需求升级。”上述人士对小食代说。

在这样的行业环境中，新晋洋品牌的中国之路，显然既不缺机会，也不会轻松。